الخضروات المجمدة هي أكثر مغذية من تلك الطازجة

ووفقا لتقارير وسائل الإعلام، يعتقد الكثير من الناس أن الطعام المجمد ليس صحيا، لذلك يعتقدون أن الخضروات المجمدة ليست طازجة ومغذية مثل الخضروات الطازجة العادية.

وقد أفيد بأن أي فاكهة أو خضروات، بمجرد حصادها، تنقلب على الفور على الجين الخامل للتحلل الذاتي. في الدورة البيولوجية، والفكرة هي الحصول على المواد الغذائية مرة أخرى في التربة لتغذية النباتات والأشجار حتى يتمكنوا من الاستمرار في إنتاج الجيل القادم من الفواكه والخضروات. ونتيجة لذلك، بمجرد حصاد الفواكه والخضروات، تبدأ المواد الكيميائية فيها في التغير، وتتحلل المواد الغذائية ببطء وتضيع، وبحلول الوقت الذي تصل فيه معظم المنتجات إلى السوق، فإنها ليست طازجة كما كانت عندما تم قطفها لأول مرة.

بالإضافة إلى ذلك ، يحصد المزارعون في بعض الأحيان الفواكه والخضروات قبل أن يكونوا مستعدين للنضج.حتى لو استمر ظهور الفواكه والخضروات في النضج.في الواقع ، فإنها تحتوي على مغذيات أقل من الفواكه والخضروات من فروعها. بالإضافة إلى ذلك، عندما يتم نقل الفواكه والخضروات، فإنها تتعرض للكثير من الحرارة والضوء، مما يتحلل من بعض المواد الغذائية، مثل الفيتامينات الأكثر هشاشة C و B1.

وقال مركز البحوث الزراعية في وزارة الزراعة الأميركية (وزارة الزراعة) في تكساس قائمة علم وظائف الأعضاء النباتية (جين ليستر) أن الخضروات المجمدة في الخضروات عادة ما تكون ذروة ناضجة قد تم تجميدها، وقيمة تغذية الفواكه والخضروات هي الأعلى، ويمكن حبس المواد الغذائية والمواد المضادة للاكسدة، والحفاظ على درجة جديدة من الخضروات والمواد المغذية، لن تؤثر على نكهتها.

كلنا نحب الخضروات والفواكه الطازجة التي تبدو جميلة. نحن من الصعب إرضاءه حول الخضروات المجمدة أقل جاذبية، ولكن الخضروات المجمدة لها المزيد من الفوائد وأرخص. إذا كنت ترغب في تناول الفواكه والخضروات في موسم منخفض، يمكن أن تكون الخضروات المجمدة خيارا جيدا!