إمدادات الفاكهة المجمدة

 

بناء الثقة في كل فاكهة مجمدة: قصة شراكة وسلامة وإمكانية

 

عندما دخلت لأول مرة إلى عالم الفواكه المجمدة منذ أكثر من عقد من الزمان ، اعتقدت أن الصناعة تدور حول الآلات واللوجستيات والتنغم. كنت مخطئا. اتضح أنه عن الناس. احتاجت العائلة - في ألمانيا إلى التوت الأزرق للحفاظ على قائمة الصيف على قيد الحياة. سلسلة البيع بالتجزئة الكبيرة في الشرق الأوسط الذي تأخرت أول شحنات الفراولة المجمدة بسبب احتقان الميناء. أو علامة العصير في أمريكا الجنوبية التي لا تريد فاكهة فحسب ، بل شريك يمكنهم الاتصال به في منتصف الليل عندما حدث خطأ ما. خلف كل شحنة ، كانت هناك قصة - وغالبًا ما يعتمد شخص يعتمد علينا أكثر مما تخيلنا.

 

 

 

 

هذا الإدراك شكل كيف بنينا شركتنا.

 

نعم ، لقد استثمرنا في أحدث تقنية IQF (المجمدة السريعة بشكل فردي) ، ولكن الأهم من ذلك ، أنشأنا نظام سلامة وجودة شفاف. يتم اختبار كل دفعة نقوم بشحنها ، ومزدوجة - ، وتوثيق - ليس لأن الشهادات تبدو جيدة على الورق ، ولكن لأنني أتذكر نظرة على وجه مالك المقهى عندما قالت ، "إذا أخطأت شحنة واحدة ، فقد فقدت زبائني". بالنسبة لها ، وبالنسبة للكثيرين مثلها ،لم يكن الخطر كلمة مجردة ، لقد كان البقاء على قيد الحياة.

 

 

 

نرحب بمراجعة عمليات التدقيق ، وزيارات المصنع ، والثالث - شيكات الحزب.

 

لهذا السبب ، عندما يسألنا المشترين العالميون عن الامتثال ، فإننا لا نسلمهم كتيبات عامة. نحن نشارك عمليتنا علانية: من مصادر المزارع التي يتم تدقيقها مقابل معايير السلامة الدولية ، إلى التجمد في غضون ساعات من الحصاد ، إلى الحفاظ على الخدمات اللوجستية الصارمة في السلسلة الباردة. نرحب بمراجعة عمليات التدقيق ، وزيارات المصنع ، والثالث - شيكات الحزب. بالنسبة لأخصائيي المشتريات ، تعني هذه الشفافية ليال أقل من النوم وتكاليف خفية أقل. كما أخبرني أحد المشتري من المملكة المتحدة ، "لقد أصبحت جدار الحماية بيني وبين المخاطرة". هذا ، بالنسبة لي ، كان أعلى مجاملة.

 

 

 

لكن الثقة ليست مبنية فقط على السلامة. إنه أيضًا عن الموثوقية. واحدة من أصعب اللحظات التي واجهناها كانت خلال موسم من الفيضانات غير المتوقعة في منطقتنا المتنامية. تضررت المحاصيل ، وتباطؤ الخدمات اللوجستية ، وسحب العديد من الموردين. لم نفعل. لقد قمنا بالفعل بإعداد خطط الطوارئ ، مع مزارع الشريك في المقاطعات الأخرى ومرافق التخزين البارد المرنة. لعملائنا ، هذا يعني أن خطوط الإنتاج الخاصة بهم لم تصمت أبدًا. أخبرني أحد القرار - في آسيا فيما بعد ، "لقد أنقذت إطلاق منتجاتنا في ذلك العام." هذا النوع من الشراكة هو ما يحول المورد إلى شيء أكثر: جزء من فريق العميل.

 

 

ثم هناك ابتكار. عندما طلب منا بائع تجزئة أوروبي رائد من الأفكار جعل الفاكهة المجمدة أكثر جاذبية للعملاء الأصغر سناً ، لم نقم فقط بشحن مفاهيم الفاكهة - التي ننشئها مفاهيم. من Smoothie - مزيج جاهز لحزم الفاكهة المجمدة القابلة للوجبات ، ساعدناهم في تصميم منتجات تنتهي الطيران من الرفوف. اليوم ، هذه الحزم نفسها هي عنصر أساسي في العديد من الأسواق الرئيسية. بالنسبة لي ، هذا هو المكان الذي يكمن فيه المستقبل: ليس في كونه أرخص ، ولكن في كونه الشريك الأكثر قيمة.

 

 

 

أفضل 10 طرق للاستمتاع بالفواكه المجمدة

 

الآن ، اسمحوا لي أن أتحول من قاعة الاجتماعات إلى طاولة المطبخ. لأن الفاكهة المجمدة ليست فقط عن سلاسل التوريد. إنه أيضًا عن الفرح. لقد رأيت أطفالًا في دبي يضحكون على مخروط الثلج محلية الصنع مع المانجو المتجمد لدينا ، والطهاة في باريس يذوبون الكرز المذابة على فطائر حساسة. فيما يلي عشرة من أبسط الطرق وأكثرها مبهجة يستخدم الناس في جميع أنحاء العالم الفاكهة المجمدة:

 

مباشرة من الحقيبة- وجبة خفيفة ليلية متأخرة- بدون ذنب ، مثالية لأي شخص يتوق إلى شيء جديد وحلو.

 

تبريد مشروبك- إسقاط العنب المجمد في كوب من النبيذ. إنها تحافظ على النكهة سليمة دون سقيها.

 

صلصة الفاكهة- أخبرني أحد خباز في إيطاليا ذات مرة أنها تقسم التوت لدينا لمكتبات الفطيرة.

 

تخلط مع اللبن- يحب أطفالي تحريك الفراولة المجمدة إلى زبادي عادي ؛ يذوب في الحلوى الطبيعية الكريمية.

 

أخبزهم- العنب البري مطوي في العجينة الكعك: بسيطة ، كلاسيكية ، لا تنسى.

 

حساء الفاكهة- قام طاهي فندق في الدول الاسكندنافية بإنشاء حساء العسل - باستخدام الفاكهة ، ولا يزال الضيوف يطلبون ذلك كل صيف.

 

سلطة أو حلوى سريعة- يمكن أن تحول حفنة من الخوخ المجمد القذف في السلطة عشاءًا عاديًا إلى شيء لا يُنسى.

 

تتصدر الحبوب الخاصة بك- في الولايات المتحدة ، غالبًا ما تستخدم العائلات التوت المجمد كدفعة صباحية من الفيتامينات.

 

العصائر- الاستخدام الأكثر شمولية ، وتشغيل الصالات الرياضية والمقاهي والمطابخ في كل مكان.

 

تمتزج مع مخروط الثلج- مفضل في الطفولة الحقيقية ، وخاصة في المناخات الساخنة. أخبرني أحد العملاء في الفلبين ، "لقد حولت ثمارك كشك مخروط الثلج الصغير إلى إحساس حي".

 

هذه ليست مجرد وصفات. إنها تذكير بأن الفاكهة المجمدة هي أكثر من منتج. إنه عامل تمكين للحظات ، والابتسامات ، والشركات التي تزداد قوة.

 

لذا ، سواء كنت مسؤولاً مشتريًا في لندن ، توازن بين المخاطر والتكلفة ، أو قائد أعمال في خط إنتاج طوكيو في العام المقبل ، أو أحد الوالدين في نيويورك في محاولة لتسلل المزيد من الفاكهة في نظامك الغذائي لطفلك - تعرف هذا: نحن هنا لجعله بسيطًا وآمنًا وموثوقًا به. قد تكون الفاكهة المجمدة باردة ، لكن العلاقات التي نبنيها من خلالها ليست سوى شيء. فهي دافئة ، إنسانية ، ومبنية لتستمر.