البازلاء المجمدة هي طعام شعبي

البازلاء المجمدة هي سلعة غذائية شعبية في جميع أنحاء العالم. تعد الصين واحدة من أكبر منتجي ومصدري البازلاء المجمدة. هناك أنواع مختلفة من البازلاء المجمدة المزروعة في الصين، ولكل نوع خصائص فريدة تميزه عن غيره. في هذه المقالة، سنصف الأنواع المختلفة من البازلاء المجمدة المزروعة في الصين:

1. بازلاء الثلج:

البازلاء الثلجية، المعروفة أيضًا باسم البازلاء السكرية، لها شكل مسطح مع بازلاء صغيرة. يتم حصاد هذه الأصناف عادةً عندما تكون البازلاء الصغيرة بداخلها غير مكتملة النمو وتكون القرون ثابتة ومقرمشة. تتمتع البازلاء الثلجية بطعم حلو قليلاً، كما أن القرون مقرمشة، مما يجعلها إضافة مثالية للبطاطس المقلية والسلطات. تحظى البازلاء الثلجية بشعبية كبيرة في الصين، وتزرع عادة في المناطق الشمالية والجنوبية.

2. التقط البازلاء:

البازلاء المفاجئة هي نسخة أكبر قليلاً وأكثر سمنة من البازلاء الثلجية. يتم حصاد هذه الأصناف عندما تكون القرون ممتلئة، ولا تزال البازلاء بداخلها غير مكتملة النمو. تتميز البازلاء المفاجئة بملمس مقرمش ونكهة ترابية حلوة. من الرائع تناولها نيئة كوجبة خفيفة أو استخدامها في السلطات أو البطاطس المقلية أو الحساء. تزرع البازلاء عادة في مناطق شمال شرق وشمال غرب الصين.

3. البازلاء الإنجليزية:

البازلاء الإنجليزية، والمعروفة أيضًا باسم بازلاء الحديقة أو البازلاء العادية، هي أكثر استدارة وسمنة من البازلاء الثلجية والبازلاء. يتم حصاد هذه الأصناف عندما تنضج البازلاء داخل القرون. البازلاء الإنجليزية لها طعم نشوي قليلاً، والقرون سميكة وليفية. غالبًا ما يتم غليها أو طهيها على البخار وتقديمها كطبق جانبي أو استخدامها في الحساء واليخنات. تزرع البازلاء الإنجليزية بشكل شائع في المناطق الشمالية والوسطى في الصين.

4. البازلاء الماروفات :

تشبه بازلاء الماروفات البازلاء الإنجليزية في الشكل، لكنها أكبر حجمًا وأكثر امتلاءً. هذه الأصناف معروفة بقوامها النشوي ولها نكهة جوزية قليلاً. تستخدم بازلاء الماروفات في المقام الأول في الحساء واليخنة والأوعية المقاومة للحرارة، وتزرع عادة في المناطق الشمالية الشرقية والشمالية الغربية من الصين.

5. البازلاء الخضراء:

البازلاء الخضراء مستديرة وممتلئة، ولها نكهة حلوة قليلاً. هذه الأصناف هي البازلاء الأكثر شيوعًا والتي يتم زراعتها وحصادها في الصين وهي إضافة شائعة للعديد من الأطباق. تستخدم البازلاء الخضراء في البطاطس المقلية والحساء والسلطات والكاري. ويمكن أيضًا سلقها أو خبزها أو تقليبها وتقديمها كطبق جانبي. تزرع البازلاء الخضراء في جميع أنحاء الصين.

6. البازلاء الصفراء :

البازلاء الصفراء لها نكهة حلوة أقل ما يقال وهي أصغر قليلا من البازلاء الخضراء. تُستخدم هذه الأصناف في الحساء واليخنات وهي عنصر أساسي في العديد من الوصفات الصينية التقليدية. غالبًا ما يتم نقع البازلاء الصفراء طوال الليل قبل غليها أو تحميصها، كما يضيف لونها الأصفر لونًا ذهبيًا جميلاً إلى الأطباق. وتزرع هذه البازلاء في المناطق الشمالية والشمالية الشرقية من الصين.

وفي الختام، تنتج الصين مجموعة متنوعة من البازلاء المجمدة، ولكل منها نكهة وملمس فريد من نوعه. تشمل الأنواع المختلفة من البازلاء البازلاء الثلجية، والبازلاء المفاجئة، والبازلاء الإنجليزية، والبازلاء الماروفيتة، والبازلاء الخضراء، والبازلاء الصفراء. ويزرع كل صنف في مناطق محددة وهو عنصر أساسي في العديد من الأطباق الصينية.