فعالية ودور البطاطا الحلوة

تحتوي البطاطا الحلوة على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان. يمكن أن ينتج كل 500 جرام من البطاطا الحلوة حوالي 635 كيلو كالوري من الطاقة الحرارية ، والتي تحتوي على 11.5 جرام من البروتين ، و 14.5 جرام من السكر ، و 1 جرام من الدهون ، و 100 مجم من الفوسفور ، و 90 مجم من الكالسيوم ، و 2 جرام من الحديد ، و 0.5 مجم من الكاروتين ، وفيتامين ب 1 ، B2 C والنياسين وحمض اللينوليك وما إلى ذلك. محتوى فيتامين B1 و B2 هو 6 مرات و 3 مرات أعلى من الأرز على التوالي.

فعالية ودور البطاطا الحلوة

1. البطاطا الحلوة مفيدة للقلب

البطاطا الحلوة غنية بالبوتاسيوم والكاروتين وحمض الفوليك وفيتامين ج وفيتامين ب 6. تساعد هذه المكونات الخمسة في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. يساعد البوتاسيوم الجسم في توازن سوائل الخلايا والكهارل ، ويحافظ على ضغط الدم الطبيعي ووظيفة القلب. β-كاروتين وفيتامين ج لهما مضادات أكسدة للدهون ويمنعان تصلب الشرايين. تساعد مكملات حمض الفوليك وفيتامين B6 على تقليل مستوى الهوموسيستين في الدم ، مما قد يؤدي إلى تلف الشرايين وهو عامل خطر مستقل لأمراض القلب والأوعية الدموية.

2. البطاطا الحلوة لها تأثيرات مضادة لمرض السكري

وجد باحثون في اليابان أن الفئران المصابة بداء السكري خفضت مستويات الأنسولين في الدم بنسبة 26٪ و 60٪ بعد تناول البطاطا الحلوة البيضاء لمدة 4 أسابيع و 6 أسابيع ، ووجدوا أن البطاطا الحلوة يمكن أن تمنع بشكل فعال زيادة مستويات السكر في الدم لدى مرضى السمنة المفرطة. الفئران بعد الجلوكوز عن طريق الفم. عالي؛ يمكن أن يقلل تناول البطاطا الحلوة من مستويات الدهون الثلاثية والأحماض الدهنية الحرة في الفئران المصابة بداء السكري ؛ تشير الأبحاث إلى أن البطاطا الحلوة ذات القشرة البيضاء لها تأثيرات معينة مضادة لمرض السكري. وجدت دراسة سريرية أجرتها جامعة فيينا في النمسا أن المرضى الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 الذين تناولوا مستخلص البطاطا الحلوة البيضاء الجلد حسّنوا من حساسية الأنسولين لديهم وساعدوا في السيطرة على نسبة السكر في الدم.

استخدم خبراء التغذية البطاطا الحلوة كغذاء طبي ومتوازن غذائيًا. فالسعرات الحرارية فيها هي فقط ثلث السعرات الحرارية التي ينتجها نفس وزن الأرز ، ولا تحتوي على دهون وكوليسترول تقريبًا. يعد تناول البطاطا الحلوة مفيدًا لصحة الإنسان وله تأثير معين على فقدان الوزن. لكن لا تأكل الكثير من البطاطا الحلوة في وقت واحد لتجنب الانزعاج البطني مثل حرقة المعدة أو قلس الحمض أو الانتفاخ.

3. البطاطا الحلوة تمنع انتفاخ الرئة

وجدت تجربة على الحيوانات في جامعة كانساس بالولايات المتحدة أن الفئران التي تدخن تحتوي على مستويات منخفضة من فيتامين أ وهي عرضة لانتفاخ الرئة. بينما تدخين الفئران التي تتناول الأطعمة الغنية بفيتامين (أ) يقل معدل الإصابة بانتفاخ الرئة بشكل ملحوظ لماذا يعيش بعض المدخنين على المدى الطويل فوق 90 ​​عامًا ولكن لا يصابون بانتفاخ الرئة ، فقد يكون ذلك مرتبطًا بنظامهم الغذائي اليومي الغني بفيتامين أ. يوصي الباحثون بأن يأكل المدخنون أو المدخنون السلبيون بعض الأطعمة الغنية بفيتامين أ مثل البطاطا الحلوة كل مرة. يوم للوقاية من انتفاخ الرئة.