هل يمكنك تجميد الهليون؟

كتبه: atox Chen

 

نعم ، يمكنك تجميد الهليون ، وعادة ما لا تحتاج إلى ذوبانه قبل الطهي .

 

إذا كنت تحب الهليون ولكن تكره مدى اختصار موسمه ، فأنت محظوظ . أنا atox ، وفي Beggie Biz المجمدة ، نعلم أن الهليون المتجمد هو سلاحك السري {3}

 

إليك نصيحة محترفة من تجربتي:لا تجمدها خام!مثل معظم الخضار ، يفقد الهليون الخام نسيجه الجميل والألوان الزاهية والذوق المذهل والمواد الغذائية الثمينة في الفريزر .لقفل كل هذا الخير ، دائمًا ما يطهى أو طهيه أولاً- صدقني ، إنه يجعلضخماختلاف!

 

وعند اختيار الهليون لتجميد ، انتقل إلى الرمح الطازج والأثخن الذي يمكنك العثور عليه .لماذا سميكة؟ إنها تتجمد أفضل بكثير من النصائح الرقيقة الفائقة ، والتي تميل إلى الحصول على طري أو إفساد أسرع . فكر في الأمر على أنه يعطي نفسك مستقبلك أفضل الهليون المجمد الممكن!

هل أنت مستعد لتحقيق أقصى استفادة من هذا الموسم المذهل؟لقد قمت بتجميع قمة بلديوصفات الهليونلإلهامك - تحقق منها واسمحوا لي أن أعرف أي شخص تحاول أولاً!

 

 

 

الطرق الأساسية لتجميد الهليون

 

1. حدد Spears: اختر شركة ، سيقان خضراء مشرقة مع نصائح ضيقة

اغسل: شطف تحت الماء البارد الجاري

3. trim: التخلص من الأطراف الخشبية عند نقطة الانهيار الطبيعية

 

 

كيفية تجميد الهليون

 

الطريقة 1: التخلص من

 

1. إعداد المحطات

غلي الماء في مقلاة كبيرة

قم بإعداد وعاء من الماء المثلج

خط الدرج مع ورق المطبخ

 

2. بلانش وصدمة

غمر الهليون في الماء المغلي:
→ الرماح الرقيقة:2 دقيقة
→ الرماح المتوسطة:3 دقائق
→ الرماح الكثيفة:4 دقائق

نقل على الفور إلى المياه المثلجة باستخدام ملعقة محددة

نقع لنفس مدة وقت التخلص

 

3. جاف جيدًا

استنزاف الرماح

رتب على صينية تصطف على الورق

بات جافة بمنشفة ورقية إضافية

 

 

الطريقة 2: التحميص (الموصى به للنكهة)

 

1. prep & Roast

تحضير الهليون على النحو الوارد أعلاه (غسل/تقليم)

ترتيب على صينية تحميص

رذاذ بالزيت ، موسم لتذوق

مشوي في:
→ الفرن التقليدي:200 درجة (400 درجة واو)
→ فرن المروحة:180 درجة (350 درجة واو)
→ علامة الغاز 6

يطبخ10-15 دقيقةحتى العطاء

 

2. رائع تمامًا

اتركه على الدرج حتى درجة حرارة الغرفة

 

التجميد والتخزين

 

 

1. تجميد الدرج

وضع الرماح في طبقة واحدة على الدرج

تجميد حتىصلبة (عادة 3-4 ساعات)

 

2. حقيبة وختم

نقل إلى أكياس التجميد القابلة لإعادة بيعها

قم بإزالة الهواء الزائد تمامًا قبل الختم

حقائب تسمية بوضوح

 

3. التخزين

استخدم الهليون المبتذلة في الداخل1 سنة

الهليون المحمص: تجميد كما هو مبلل (لم يحدد مدة منفصلة)

 

 

طهي الهليون المتجمد: طريقة اختبار الميدان الخاصة بي

 

تخطي الذوبان - لقد أثبتت أنه يضيع الوقت والملمس .

→ مباشرة من الفريزر إلى عموم/وعاء:

• ارم فيخات وأوعية مقدمة وخبز المعكرونةأثناء الطهي

• يعمل في Tarts/Quiches خلال آخر 8-10 دقيقة من الخبز

 

 

 

معيار الذهب الخاص بي للرماح المستقل (يمنع الطري)

 

1. زلي-غير قابل للتفاوض!

 

2. لا تسخين الزيت(يسبب رش مع بلورات الجليد)

 

3. تقنية1-2-3

 

مقلاة باردة ← إضافة الرماح المجمدة ← زيت الرذاذ/الزبدة

ثم قم بتشغيل الحرارة إلى متوسطة عالية

ارم باستمرار ل 60-90 ثانية حتى ينفجر البخار من خلال

 

لماذا هذا يعمل:تم اختبار رطوبة الختم السريع السطحي . مع دفعات200+ .

 

لا تفعل هذا أبدًا (تعلمت من شكاوى العملاء):

✘ الغليان/تبخير الرماح المجمدة → كوارث فطير

✘ تخرج من الفرن من المجمدة → ملمس غير متكافئ

 

 

 

 

 

إذا كنت تبحث عنالهليون المجمدةبكميات كبيرة - جودة عالية بسعر تنافسي - XMSD هو شريكك الموثوق . نحن نوفر الهليون المجمد الممتاز ، بما في ذلك النصائح والرماح ، والثانية لتجارة التجزئة ، والخدمات الغذائية ، والمعالجة . اتصل بنا علىsale1@xmsdfood.com- نحن على استعداد لتوفير حل مصمم لدعم عملك .