دليل نضج الليتشي المجمد والتنقر والتحمير والسلامة

أعطت النسخة القديمة من هذه المقالة حدًا شاملاً يبلغ 0.25-كيلوجرامًا للخدمة وأخبرت الأشخاص الذين يعانون من حب الشباب أو نزلات البرد أو أمراض الكبد أو أمراض الكلى أو مرض السكري أو أمراض الجهاز الهضمي بعدم تناول الليتشي. كما أنها خلطت هذه التصريحات مع تحذير موجز بشأن الحساسية. وهذا ليس دليلاً طبيًا سليمًا، ولا يمنح مشتري الفاكهة المجمدة أي أساس تقريبًا للموافقة على قطعة تجارية.

يتعامل هذا الاستبدال مع القرارات التي يمكن للمستورد أو الموزع أو معالج المشروبات أو الشركة المصنعة للحلوى أو مشتري خدمات الطعام أو فريق العلامات التجارية الخاصة -التحكم فيها فعليًا: هوية الليتشي الصيني، الصنف، الفاكهة النيئة الناضجة، القشرة الكاملة- مقابل الشكل المقشر والمنقى، توزيع الحجم، طريقة البريكس والحموضة، لون الأريل، بقايا النوى، الدموع، التحمير، تقطير الذوبان، الملمس، الرائحة، الطعام-حالة السلامة، والتعبئة سلسلة الأدلة - الباردة.

الليتشي غير مناخية، لذلك لا تنضج بشكل مفيد بعد الحصاد. وهذا يجعل نضج المواد الخام-تحكمًا تجاريًا وليس مشكلة يمكن للتخزين المجمد إصلاحها. بالنسبة لفاكهة IQF المقشرة والمنزوعة النوى، فإن الأريل الشاحب هو البداية فقط. لا تزال بحاجة إلى قياس إزالة النوى، وفقدان اللحم، والكسر، والثلج الحر، وتوازن الحموضة في الحلاوة-، والرائحة المميزة، والإنتاج القابل للاستخدام بعد ذوبان الجليد أو الطهي من قبل العميل.

قفل الهوية والصنف ونموذج المنتج

اكتب الهوية النباتية باسم Litchi chinensis Sonn. عند الحاجة، بالإضافة إلى الصنف أو النوع التجاري المتفق عليه والأصل ونافذة المحصول. "Lychee" و"litchi" هما متغيرات تهجئة؛ ولا يثبت أي منهما الصنف أو الحجم أو فئة البذور أو الحلاوة أو طريق المعالجة. يمكن أن يؤثر التنوع على حجم الفاكهة وعلاقة الأريل-بالبذور-والنكهة واللون والأداء بعد التجميد.

افصل القشرة بالكامل-، مقشرة بالبذور، مقشرة ومنزوعة البذور، حبات مكسورة، لب وهريس. تؤكد ثمار القشرة الكاملة- على لون القشرة والتشقق والتحلل والقطر والقشرة-إلى-محصول الأريل. تؤكد فاكهة IQF المقشرة والمنقورة على حجم الثقب وبقايا الحفرة وتلف الأريل واللون والتدفق الحر والملمس المذاب. يحتاج اللب أو المهروس إلى البريكس والحموضة والاتساق والغربلة والمكونات وأداء التركيبة بدلاً من هندسة الفاكهة الكاملة-.

المجموعة الليتشي المجمدة XMSDيوفر-نقطة البداية لعائلة المنتج. استخدمه لتحديد الاتجاه الكامل أو المقشر أو المنقوع، ثم اطلب المواصفات الحالية وتدفق العملية والعينة التمثيلية وأدلة المنشأة-الشريكة للعنصر المقتبس بالضبط.

لا توافق على اسم "IQF lychee" العام بينما يظل النموذج المقصود مفتوحًا. تحتاج مقبلات الكوكتيل إلى حبات سليمة. قد تقبل قاعدة المشروبات اللب المكسور إذا تم التحكم في الرائحة والمواد الصلبة القابلة للذوبان. يُقدّر البيع بالتجزئة في-حزمة الصدفة الحجم والمظهر الخارجي. قد يحتاج تحضير منتجات الألبان إلى لب منخل وحمض محدد -توازن حلو. يحتوي كل تطبيق على حساب مخرجات - مختلف قابل للاستخدام.

اذكر جميع المكونات ومساعدات التصنيع. تتطلب المطالبة بالفواكه العادية دليلاً على عدم إضافة أي سكر أو شراب أو حمض أو مضاد للأكسدة أو مادة حافظة. إذا تم استخدام معالجة التحكم في اللون البني-، فتحقق من هويتها ووضعها القانوني والحد المتبقي ووضع العلامات عليها في السوق الوجهة. المظهر وحده لا يمكن أن ينشئ منتجًا غير معالج.

يتم ضبط النضج قبل التجميد

حددت جامعة كاليفورنيا في ديفيس لون القشرة الحمراء وحجم الثمرة ومستوى السكر في الصنف -إلى-التوازن الحمضي كمؤشرات للنضج. ويلاحظ أن الليتشي يجب أن يتم حصاده بشكل كامل لأنه غير مناخي. ولا تكتسب الثمرة التوازن المفقود من الحلاوة والحموضة والرائحة بعد قطفها. يحافظ التجميد على الحالة المحددة؛ ولا يمكنها تحويل الفاكهة النيئة غير الناضجة إلى مكون مكتمل النمو.

يغطي Codex CXS 196-1995 الليتشي الطازج بدلاً من الفاكهة الصناعية المجمدة، ولكنه يوفر هوية مفيدة ولغة بها عيوب. إنها تتطلب ثمارًا كاملة وسليمة ونظيفة ومتطورة وناضجة بشكل كافٍ، وخالية عمليًا من العلامات البنية والتلف والرطوبة غير الطبيعية، وقادرة على تحمل المناولة. استخدم هذه المفردات لكتابة ضوابط الفاكهة الواردة دون التظاهر بأن المعيار الطازج هو العقد المجمد النهائي.

قم بتعيين طريقة -قبول المواد الأولية. سجل الصنف، البستان أو دفعة الاستلام، تاريخ الحصاد، توزيع لون القشرة، القطر، التشقق، الاضمحلال، الإصابة الحشرية، الرائحة وحالة الأريل. قم بقياس المواد الصلبة القابلة للذوبان باستخدام مقياس انكسار معاير عند درجة حرارة ثابتة وحدد ما إذا كان يتم التعبير عن النتيجة بدرجات بركس. قم بإقرانه بدرجة حموضة أو حموضة قابلة للمعايرة. لا يمكن لرقم البريكس وحده أن يصف توازن النكهة.

استخدم مركبًا تمثيليًا بدلاً من أحلى الفاكهة. قم بالإبلاغ عن التوزيع عبر حاويات الاستقبال المتعددة. إذا كان البرنامج يستخدم الحد الأدنى من البريكس، فحدد إعداد العينة، ومعايرة الأجهزة، وتصحيح درجة الحرارة، وعدد الثمار، والمتوسط، وإجراء الدفعة. بالنسبة للحموضة، قم بتسمية محلول المعايرة ونقطة النهاية والأساس الحمضي. قم بإجراء فحوصات حسية بحثًا عن رائحة الأزهار المميزة، والحلاوة، والحموضة، والتخمير وغيرها من النوتات-.

يؤثر النضج أيضًا على إنتاجية المعالجة. يمكن أن يكون للفاكهة غير الناضجة نكهة أقل استحسانًا وعلاقة مختلفة بين الأريل-والبذور-. يمكن أن تنضج الثمار الناضجة أو تنقسم أو تنكسر أثناء التقشير والحفر. اتجاه القطر الخام، وكتلة الأريل، وكتلة البذور، وأضرار الحفرة-والإنتاج الكامل-الأريل النهائي حسب الصنف وفترة المحصول.

المرجع الليتشي XMSD IQFيمكن تأطير طلب عينة. قم بتأمين معايير الفاكهة الخام-الناضجة ونموذج المنتج واختبار التطبيق قبل معالجة اللون أو أوصاف النكهة على أي صفحة كضمان كبير.

قم بقياس الحجم والتنقر وتكامل الأريل بشكل منفصل

بالنسبة للفاكهة الكاملة-، حدد القطر أو العدد لكل كتلة محددة. قرر كيفية توجيه الفاكهة البيضاوية أو غير المنتظمة للقياس. سجل الحجم الصغير، والحجم الكبير، والقشرة المتشققة، والساق المفقودة، والتعفن، والتحول إلى اللون البني الشديد كنتائج منفصلة. يمكن لقطر متوسط ​​واحد أن يخفي توزيعًا واسعًا يسبب ضعف عرض البيع بالتجزئة.

بالنسبة للآريل المقشر والمنقوع، الحجم ليس كافيًا. يخلق التنقر فتحة طبيعية، لكن التمزق المفرط يقلل من المظهر ويمكن أن يسرع من الكسر أثناء التعبئة والذوبان. حدد الأريل السليم، وفتحة الحفرة المقبولة، والتمزق الكبير، والفاكهة المنقسمة، والوحدة المسطحة، والجزء المثبت بمثبتات الصور. اذكر ترتيب التصنيف بحيث لا يتم احتساب وحدة واحدة في كل فئة عيب.

السيطرة على الحفرة تحتاج إلى تصعيد. قم بفصل الحفرة الكاملة، وجزء الحفرة، وطبقة البذور الصلبة، والمواد الجذعية والمواد الغريبة الأخرى. اذكر طريقة الكشف وحجم العينة ووحدة النتيجة وإجراء الدفعة. يمكن أن تؤدي الحفرة بأكملها إلى إصابة المعدات أو المستهلكين؛ ولا ينبغي تخفيفه إلى نسبة عيب تجميلي عام. مراجعة إعداد الحفر والتفتيش والقدرة على الكشف والإجراءات التصحيحية.

    مثال عملي:يقوم أحد مصنعي الحلوى بأخذ عينات من 500 حبة لوز مقشرة ومنزوعة البذور من عشرة أكياس. تتطلب مواصفات عملها ما لا يقل عن 88% من الوحدات السليمة حسب العدد، وما لا يزيد عن 7% من التمزقات الكبيرة، وما لا يزيد عن 5% من الأجزاء حسب الكتلة، وصفر حفر كاملة في العينة؛ تتبع شظايا الحفرة حدًا حرجًا منفصلاً. سجل المفتشون 454 برميلًا سليمًا، و31 تمزقًا كبيرًا و15 وحدة منقسمة أو مسطحة. سليمة بنسبة 90.8% والتمزقات الكبيرة بنسبة 6.2%، لذا تم تمرير هذه القواعد. كتلة الشظية هي 4.1%، وهي أيضًا تمريرة. تم العثور على حفرة واحدة كاملة، وبالتالي تفشل الكمية في القاعدة الحرجة ويتم إجراؤها للتحقيق على الرغم من نجاح النسب التجميلية.

الموافقة على حالة التفتيش. تدعم الفاكهة المجمدة فحوصات التدفق والوصول الحر-لكن الصقيع يمكن أن يحجب التمزقات. يمكن أن يؤدي الذوبان الجزئي المتحكم فيه إلى كشف لون اللحم والضرر ولكنه يغير أيضًا الملمس. سجل الوقت ودرجة الحرارة والصينية والإضاءة والتعامل. للحصول على مشروب أو حلوى، اتبع الوصفة الفعلية مع الاستمرار.

الXMSD مرجع ليتشي IQF مقشر ومنزوع البذوريوفر نقطة مناقشة الشكل. قم بتأكيد القطر الفعلي أو العدد، وطريقة الحفر، وحد بقايا الحفرة-، وتوزيع الأريل الكامل-، وأداء ذوبان الجليد للبرنامج المقتبس.

افصل تحمير القشرة عن نوعية الأريل

يعد تحمير قشر الليتشي أمرًا هامًا من الناحية البصرية، خاصة بالنسبة إلى عبوات القشرة الكاملة-، ولكنه لا يتنبأ دائمًا بحالة الأريل الصالح للأكل. توضح جامعة كاليفورنيا في ديفيس أن فقدان الماء يمكن أن يسبب بقع بنية تتوسع عبر الغلاف، في حين أن نكهة الأريل قد تتأثر أو لا تتأثر. كما أنه يحدد أيضًا التشققات والإصابة بالتبريد وانهيار الأريل والتحلل كمشاكل منفصلة.

حدد لون القشرة والمنطقة البنية والشقوق والعفن أو الاضمحلال والمواد الغريبة بشكل مستقل. بالنسبة للفاكهة المقشرة، حدد لون الأريل، والشفافية، والأنسجة الوردية أو البنية، وتجويف الحفرة المؤكسدة، والكدمات والانهيار. يمكن أن تفشل القشرة الداكنة ذات الصوت الصوتي في قاعدة المظهر المتميز للبيع بالتجزئة ولكنها تظل قابلة للاستخدام في مسار اللب. الفاكهة المتعفنة أو الفاسدة-لا تعتبر تنازلاً تجميليًا.

إصلاح شروط المراقبة. الصقيع المتجمد يمكن أن يجعل لون القشرة والأريل يبدو شاحبًا. يمكن أن يكشف الذوبان عن التنقيط والشفافية وتلف الأنسجة. استخدم الإضاءة الثابتة وتوازن اللون الأبيض والخلفية ودرجة حرارة العينة والوقت بعد الفتح. تكون قيمة لون الجهاز مفيدة فقط عندما يتم تحديد سطح القياس وحالته.

ذكرت دراسة الليتشي المجمدة-المراجعة{1}}من قبل النظراء أن الغلاف يمكن أن يصبح داكنًا أثناء التجميد أو الذوبان حتى عندما يظل الأريل مقبولًا. تعامل مع نتائج الغمس الحمضي- كسياق بحث، وليس تعليمات معالجة عالمية. أي حمض أو كبريتيت أو أي علاج آخر يحتاج إلى التحقق من صحة المنتج-والمراجعة القانونية والأدلة المتبقية ووضع العلامات الدقيقة للوجهة.

بالنسبة للفواكه المقشرة، ركز على الأريل الذي يستخدمه العميل. قم بقياس توزيع اللون الشاحب-إلى-الكريمي، والأنسجة البنية، وجفاف السطح، والتمزقات، والرائحة الكريهة. بعد الذوبان القياسي، قم بتقييم التنقيط والصلابة واللين والغشاء الليفي والرائحة. للحصول على قشرة الفاكهة الكاملة-، أضف القشرة-إلى-محصول الأريل وسهولة التقشير.

ذوبان التنقيط والملمس والرائحة يقرران ملاءمة الاستخدام

التجميد يغير أنسجة الفاكهة. يؤثر معدل التجميد والنضج الخام وحجم الثمرة وتلف النوى ودرجة حرارة التخزين وطريقة الذوبان على التنقيط والملمس. لا تعد بأداء "جديد-مثل" بدون طريقة مقارنة. اذكر الاستخدام الفعلي للعميل وقم بتقييم المنتج في إطار هذه العملية.

للحصول على كوب فاكهة أو للتزيين، قم بإذابة كتلة ثابتة تحت تبريد متحكم فيه، ثم صفيها لمدة محددة وسجل -استعادة العصير بالكامل، والتقطير، واللون، والرائحة، واللدغة. بالنسبة للمشروبات، امزجها بنسبة فاكهة ثابتة وقم بقياس مستوى السكر والأس الهيدروجيني والحموضة والرواسب وكثافة الرائحة وثباتها. بالنسبة لمنتجات الألبان، تحقق من توازن النكهة واللون والفصل والملمس بعد خطوة الخلط الفعلية أو الباردة.

مصطلحات الملمس تحتاج إلى نقاط تثبيت. يمكن أن تعني كلمة "ثابت" مطاطًا لمشتري واحد ومرنة بشكل ممتع لمشتري آخر. استخدم مقياسًا مرجعيًا معتمدًا أو طريقة أداة مع درجة حرارة العينة والمسبار والسرعة والهندسة. قارن التوزيع الكامل. يمكن للمتوسط ​​الجيد أن يخفي العديد من القطع المنهارة أو الخشبية-.

الرائحة هي جزء رئيسي من هوية الليتشي. استخدم ذوبان الجليد المغطى لتقليل فقدان المواد المتطايرة، ثم قم بتقييمه عند درجة حرارة ووقت ثابتين. سجل رائحة الفاكهة الزهرية المميزة، والملاحظات المخمرة، والكبريت-مثل الملاحظات، ورائحة الفريزر التي لا معنى لها وغيرها من-الملاحظات. إذا تم استخدام العلاج، قم بتضمين المذاق في المراجعة.

اللب والمهروس طريقان منفصلان. الXMSD مرجع لب الليتشي المجمديساعد في تنظيم أسئلة البريكس والحموضة والشاشة أو الاتساق والمكونات والتعبئة والتركيبة. لا تقارن سعر المهروس مباشرةً بسعر-الآريل الكامل دون تحويل كليهما إلى مخرجات التطبيق.

حساب الليتشي الصالح للاستخدام، والوزن الذي لم يتم تسليمه

السعر المسلَّم يمكن أن يخفي الثلج السائب، وبقايا الحفر، والثلاجات الممزقة، والشظايا، والأنسجة البنية، والرائحة الضعيفة، وقطرات الذوبان الزائدة. حدد الخصومات غير المتداخلة- واحسب المخرجات القابلة للاستخدام للتطبيق الحقيقي. إبقاء فشل السلامة والمعاملة غير المعلنة خارج هذه الحسابات التجارية؛ تلك تتطلب الانتظار أو الرفض.

    مثال عملي:تبلغ تكلفة تسليم كمية 1000-كيلوجرام من ليتشي IQF المقشر والمنقى 2480 دولارًا أمريكيًا. عثر فحص التجميد والتطبيق الموقع على 16 كيلوجرامًا من الجليد السائب، و44 كيلوجرامًا من الشظايا خارج مواصفات الحلوى، و28 كيلوجرامًا من أضرار التنقر المفرط، و22 كيلوجرامًا من الأنسجة البنية أو غير الملونة، و90 كيلوجرامًا من قطرات الذوبان الزائدة. لا يتم خصم أي كتلة مرتين. ويبلغ الناتج القابل للاستخدام 800 كيلوجرام، وبالتالي فإن التكلفة تبلغ 2480 دولارًا أمريكيًا مقسومة على 800، أو 3.10 دولارًا أمريكيًا لكل كيلوجرام قابل للاستخدام. يتكلف العرض الذي تبلغ قيمته 2,560 دولارًا أمريكيًا وينتج 850 كيلوجرامًا حوالي 3.01 دولارًا أمريكيًا لكل كيلوجرام قابل للاستخدام وقد يكون أفضل إذا مرت أيضًا بوابات الحفرة والسلامة والمستندات والبوابات الحسية.

تغيير الخصومات عن طريق التطبيق. يمكن أن يستخدم خط الهريس حبات مكسورة سليمة ولكنه يرفض المواد الصلبة والنكهة-. حزمة الحلوى الفاخرة تقدر الشكل الكامل واللون الشاحب. قد يقبل معالج المشروبات اختلافًا أكبر في الحجم ولكنه يحتاج إلى رائحة ثابتة وتوازن حمض البريكس- واتساق قابل للضخ. قم بتوثيق الاستثناء المحدد للمسار-المعتمد.

اتجاه حجم الفاكهة الخام، البريكس، الحموضة، محصول البذور من الأريل-إلى-البذور، تلف الحفرة-، استعادة الأريل بالكامل-، الأجزاء المجمدة، الثلج السائب، تقطير الذوبان، اللون والنتيجة الحسية بالقرعة. ينتقل الرابط إلى الصنف، والنضج، والتقشير، وإعداد الحفر، والصرف، وحمولة الفريزر، ودرجة حرارة التخزين، وتاريخ النقل.

تعامل مع أمراض السموم والحساسية دون مطالبات شاملة

يجب عدم تكرار قائمة استبعاد الأمراض العالمية-. وجدت دراسة الحالات المرجعية-المستشهد بها على نطاق واسع لتفشي الاعتلال الدماغي الحاد عام 2014 في مظفربور بالهند، ارتباطًا باستهلاك الليتشي، وغياب وجبة مسائية ومستقلبات الهيبوغليسين A أو الميثيلين سيكلوبروبيل جليسين. وشملت الحالات تفشيًا محددًا وأطفالًا معرضين للخطر؛ والنتيجة ليست دليلاً على أن كل شخص بالغ يجب أن يتبع سقفًا واحدًا للتقديم.

بالنسبة للمراقبة التجارية، استبعاد الفاكهة الخام غير الناضجة والتالفة والمتحللة، وتوثيق الصنف ونضج الحصاد، والحفاظ على إمكانية تتبع المورد والدفعة، واتباع تقييم مخاطر الوجهة. لا تقم بتسويق الليتشي المجمد كعلاج لارتفاع أو انخفاض نسبة السكر في الدم. الأسئلة الطبية تنتمي إلى المهنيين الصحيين المؤهلين، وليس مواصفات الشراء.

تبدو حساسية الليتشي غير شائعة، ولكن تقارير الحالة المنشورة تصف التفاعلات الشديدة والتفاعلات المتبادلة التي تتضمن التحسس من البروفيلين أو اللاتكس. وهذا يدعم الهوية الدقيقة للمكونات والاستجابة الجادة للحساسية المبلغ عنها؛ إنه لا يبرر وصف الليتشي بأنه مسبب للحساسية على نطاق واسع للجميع. راجع تصنيف الوجهة وسياسة مسببات حساسية العملاء وعناصر التحكم في الاتصال المتبادل-على الخط الفعلي.

إذا قام أحد العملاء بتسويق الفاكهة للأطفال أو السكان المعرضين للخطر من الناحية التغذوية، فاطلب من فريق السلامة المؤهل لديه مراجعة التقديم والتواصل المقصود. يجب ألا يخترع موظفو المشتريات تحذيرات طبية أو حدود الخدمة أو استثناءات المرض من فقرة موقع ويب قديمة.

الموافقة الكاملة على سلامة الأغذية والتعبئة وسلسلة التبريد

التجميد لا يقتل معظم البكتيريا. تشير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إلى أن الأطعمة المجمدة التي يتم حفظها عند درجة حرارة 0 درجة فهرنهايت، أو 18 درجة مئوية تحت الصفر، توقف نمو البكتيريا ولكنها لا تعقم المنتج. قرر ما إذا كانت الليتشي جاهزة للأكل، أو جاهزة للذوبان والتقديم، أو مخصصة لعملية أخرى تم التحقق من صحتها. يغير هذا القرار النظافة البيئية والمعايير الميكروبيولوجية وتعليمات العبوة والتعامل مع العملاء.

تفقد الفاكهة المقشرة قشرتها الواقية ويمكن التعامل معها على نطاق واسع أثناء التقشير والحفر. قم بمراجعة المياه، ونظافة الموظفين، وصحة المعدات، والوقت ودرجة الحرارة، والتعرض بعد العملية-، والمراقبة البيئية، ومراقبة المواد الأجنبية-، والتجميد والتعبئة. تحديد المتطلبات الميكروبيولوجية حسب الكائن الحي والطريقة ووحدة العينة وخطة أخذ العينات وإجراءات الدفعة.

تأكد من متطلبات -بقايا المبيدات الحشرية والمعادن الثقيلة- والمتطلبات الكيميائية الأخرى للوجهة والعميل. مراجعة أي معالجة بالكبريتيت أو الأحماض أو غيرها والإقرار المتعلق بها. يجب أن تربط إمكانية التتبع البستان أو دفعة الاستلام، والصنف، وتاريخ الحصاد والاستلام، والغسل، والتقشير والحفر، والمعالجة، ودفعة التجميد، والفحص، ورمز التعبئة، وموقع المتجر البارد- والشحن.

اختر وزن العبوة واملأها لحماية الآريل. الضغط الزائد يمكن أن يؤدي إلى تسطيح أو تمزيق الفاكهة منزوعة النواة؛ يمكن أن تؤدي مساحة الرأس الزائدة إلى زيادة الحركة والكسر. التحقق من صحة المواد الغذائية-الملامسة لها، والوزن الصافي، وسلامة الختم، والترميز، وقوة الكرتون، ونمط منصة التحميل، وحالة الوصول. بالنسبة للاستخدام المتكرر لخدمات الطعام، قم بتقييم -التعامل الجزئي مع الأكياس وإعادتها-إلى-سياسة الفريزر.

وضع حدود للجليد السائب والمجموعات وقوة الفصل. مراجعة الأكياس المتعددة ومواقع البليت. اكتب نقطة ضبط التخزين والنقل، وموقع المسجل، والانحراف المسموح به، ومالك المراجعة، وإجراء الاستلام. يمكن للمنتج أن يترك الفريزر في حالة جيدة ويصل في نفس الوقت متكتلًا أو مجففًا بعد سلسلة تجميد ضعيفة.

بالنسبة إلى البرامج الصناعية للمشروبات والحلويات ومنتجات الألبان-والفاكهة والبرامج الصناعية، فإنمعالجة طعام XMSD-مسار المشترييساعد في تنظيم مدخلات الشكل والنضج وحمض البريكس والتنقيب والعلاج والتعبئة والأدلة. نقوم بمراجعة المنتج المناسب والمنشأة الشريكة- حسب الطلب.

استخدم مرحلة-الموافقة على بوابات الليتشي المجمدة

قم بتشغيل البوابات بالترتيب لأن الاختبار اللاحق لا يمكنه إصلاح عدم التطابق السابق. لا يزال الأريل المجمد بشكل جميل هو المنتج الخطأ إذا كان المشتري بحاجة إلى اللب؛ إن نتيجة البريكس القوية لا يمكن أن تكون عذرًا لوجود حفرة كاملة؛ لا يمكن لسعر التسليم المنخفض أن يعوض عن معاملة غير معلنة أو مطالبة غير مدعومة -للأكل-.

احتفظ بسجل موافقة واحد يربط بين المواصفات الموقعة، والعينة التمثيلية، واختبار التطبيق، ونطاق المنشأة والشهادة، وشهادة توثيق البرامج، وفحص ما قبل الشحن، وسجل درجة الحرارة، وقرار الاستلام. أعد فتح البوابات ذات الصلة عند حدوث تغيير في الصنف أو المحصول أو النبات أو طريقة الحفر أو المعالجة أو العبوة أو الاستخدام المقصود.

1. هوية القفل:الليتشي الصيني، الصنف أو النوع المتفق عليه، الأصل، نافذة المحصول، المكونات والعلاج.
2. شكل القفل:في-قشرة، مقشرة، مقشرة ومنزوعة النوى، مكسورة، لب أو هريس مع التطبيق.
3. تحديد النضج:اللون الخام، الحجم، البريكس، الرقم الهيدروجيني أو الحموضة القابلة للمعايرة، الرائحة، الشقوق، التلف والتحلل.
4. تعيين الهندسة:القطر أو العدد، والأنابيب السليمة، وفتحة الحفرة، والتمزقات، والشظايا، والحفر الكاملة، وشظايا الحفرة.
5. التحقق من صحة الأداء:الفصل المجمد، اللون، ذوبان التنقيط، الملمس، الرائحة، نتيجة الوصفة، الثبات والإنتاجية القابلة للاستخدام.
6. التحقق من السلامة:الاستخدام المقصود، وعلم الأحياء الدقيقة، والمخلفات، والعلاج، والمواد المثيرة للحساسية، والمواد الغريبة، وإمكانية التتبع ونطاق المنشأة.
7. التحقق من صحة التسليم:الأكياس، والكرتون، والبليت، وسجلات السلسلة -المجمدة، وأخذ عينات الوصول، واختبار تطبيق العمر على الرف-.

أرسل الصنف أو النوع المتفق عليه، وشكل المنتج، والعدد أو القطر، وهدف حمض البريكس، وحدود التنقر والتمزق، واللون، والمعالجة، والاستخدام المقصود، والعبوة، والوجهة، والحجم، وقائمة الأدلة. يمكننا مراجعة منتج الليتشي المجمد المناسب ونطاق المنشأة-الشريكة قبل التعامل مع عروض الأسعار على أنها قابلة للمقارنة.

الأسئلة المتداولة

هل تستمر الليتشي في النضج بعد الحصاد؟

لا ينبغي توقع أي نضج ذي معنى بعد الحصاد. الليتشي ليس مناخيًا، لذا يجب الموافقة على نضج الصنف -لون وحجم وحمض سكر محدد-قبل المعالجة والتجميد.

هل تعني قشرة الليتشي البنية أن الأريل سيء؟

ليس دائما. يمكن أن ينجم تحول القشرة إلى اللون البني عن فقدان الماء أو المعالجة المجمدة، في حين أن جودة الأريل قد تظل مقبولة. افحص مظهر القشرة ولون الهواء والرائحة والملمس والتحلل وأداء التطبيق بشكل منفصل.

كيف يجب التحقق من جودة إزالة الحفرة-؟

استخدام عينة تمثيلية وفصل الآريل سليمة، والدموع الكبيرة، والشظايا، والحفر الكاملة، وشظايا الحفرة ومعطف البذور الصلبة. تحتاج نتائج الحفرة الحرجة إلى سيطرتها الخاصة وقاعدة التصعيد.

هل يكفي رقم بركس واحد للموافقة على الليتشي المجمدة؟

رقم، قم بإقران المواد الصلبة القابلة للذوبان مع الرقم الهيدروجيني أو الحموضة القابلة للمعايرة والرائحة والنضج والملمس ونتيجة التطبيق. تحديد أخذ العينات ودرجة الحرارة والمعايرة وعمل الدفعة حتى تكون النتائج قابلة للمقارنة.

هل الليتشي المقشر IQF جاهز للأكل تلقائيًا؟

لا. تعتمد حالة الاستعداد-للأكل-على العملية التي تم التحقق من صحتها، والضوابط البيئية، والأدلة الميكروبيولوجية، والتعامل مع ما بعد العملية ووضع العلامات. التجميد وحده لا يعقم الفاكهة.

مراجع

1. مركز جامعة كاليفورنيا في ديفيس لأبحاث ما بعد الحصاد والإرشاد، ليتشي. السلوك غير المناخي، والنضج، والحجم،-والتوازن الحمضي للسكر، والتحمير، والتكسير، وتحلل الأريل، وسياق التخزين.
2. الدستور الغذائي، المعيار الخاص بالليتشي، CXS 196-1995. هوية النوع، والنضج، والسلامة، والنظافة، والعيوب، والاسمرار، والحجم، ومفردات تعبئة الفاكهة الطازجة.
3. جيانغ ولي ولي، مراقبة براوننج وجودة فاكهة الليتشي المجمدة. تحمير القشرة المجمدة والمذابة، وجودة الأريل، وسياق البحث العلاجي.
4. سجل أجريس لمنظمة الأغذية والزراعة، التجميد بالغمر للحفاظ على جودة الليتشي. مقارنة معدل التجميد-والفقدان بالتنقيط-والنسيج والبنية المجهرية والتحمير.
5. شريفاستافا وآخرون، الليتشي-التحقيق في تفشي الاعتلال الدماغي السمي الحاد المرتبط. أدلة التحكم في الحالة-، ونقص السكر في الدم، وحالة الوجبة، ونواتج أيض HGA أو MCPG المكتشفة.
6. القياس الكمي لـ MCPG و Hypoglycin A في ثلاثة أصناف من الليتشي الصينية. الاختلافات في التركيز بين الصنف والتخزين-.
7. تقرير حالة من الحساسية المفرطة الليتشي وحساسية البروفيلين. الحساسية الشديدة والتفاعل المتقاطع مع النبات-سياق التفاعل بدون مطالبة على مستوى السكان-.
8. إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، هل تقومون بتخزين الطعام بشكل آمن؟. التخزين المجمد، وبقاء البكتيريا، واتجاهات العبوة وتوجيهات درجة حرارة الفريزر.
9. مسودة إرشادات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) للصناعة وتحليل المخاطر والضوابط الوقائية القائمة على المخاطر-للأغذية البشرية والمنتجات الطازجة-المقطعة. جاهز-ل-حالة الأكل و-سياق التحكم في مخاطر المنتجات المقطعة-الطازجة.

    تنصل:تقدم هذه المقالة معلومات عامة عن-شراء الأغذية المجمدة وتطوير المنتج-، وليست نصيحة طبية أو قانونية أو- متعلقة بالتحقق من صحة العمليات. تأكد من الهوية والمواصفات والمعالجة والاستخدام المقصود وضوابط سلامة-الطعام ووضع العلامات والامتثال للمنتج الفعلي والمنشأة الشريكة والسوق الوجهة والتطبيق.