التجفيف بالتجميد له المزايا التالية

يتميز التجفيف بالتجميد بالمزايا التالية:

يتم التجفيف بالتجميد في درجات حرارة منخفضة ، لذلك فهو مناسب بشكل خاص للعديد من المواد الحساسة للحرارة. البروتينات ، الكائنات الحية الدقيقة ، إلخ ، لا تنكر أو تفقد حيويتها البيولوجية. لذلك يستخدم على نطاق واسع في الطب.

التجفيف في درجة حرارة منخفضة ، تكون بعض المكونات المتطايرة في فقد المواد صغيرة ومناسبة لبعض المنتجات الكيميائية والأدوية وتجفيف الطعام.

في عملية التجفيف بالتجميد ، لا يمكن تنفيذ نمو الكائنات الحية الدقيقة وعمل الإنزيمات ، لذلك يمكن الحفاظ على الشخصية الأصلية.

نتيجة التجفيف في الحالة المتجمدة ، وبالتالي فإن الحجم لم يتغير تقريبًا ، مع الحفاظ على الهيكل الأصلي ، لن تحدث ظاهرة التكثيف.

بعد التجفيف ، تكون المادة فضفاضة ومسامية ، إسفنجية ، تذوب بسرعة وبشكل كامل بعد إضافة الماء ، على الفور تقريبًا استعادة الشخصية الأصلية.

نظرًا لأن التجفيف يتم في فراغ ، هناك القليل جدًا من الأكسجين ، لذلك يتم حماية بعض المواد المؤكسدة بسهولة.

يمكن للتجفيف أن يزيل 95-99٪ من الرطوبة ، بحيث يمكن الحفاظ على المنتجات الجافة لفترة طويلة دون تدهور.

لذلك ، يستخدم التجفيف بالتجميد الآن على نطاق واسع في صناعة الأدوية ، صناعة الأغذية ، البحث العلمي وقطاعات أخرى.