فوائد القرنبيط الأخضر ونصائح الطبخ

يعتبر القرنبيط الأخضر من الخضروات الفائقة التي تحتوي على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية ويصنف على أنه ملك العائلة الصليبية. يحتوي القرنبيط الأخضر على ضعف كمية فيتامين سي الموجودة في الليمون! يكفي نصف كوب من القرنبيط المفروم والمطبوخ لتلبية الاحتياجات اليومية لكل شخص بالغ من فيتامين سي. إن ثراء الكالسيوم والألياف يمكن أن يمنع هشاشة العظام ويحارب الإمساك والبواسير والسكري. يمكن أن يمنع الكبريت الكاروتين الموجود فيه نمو الخلايا السرطانية ، وله تأثير وقائي على سرطان الأمعاء والثدي والرحم والمبيض والمثانة.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي القرنبيط الأخضر على أعلى نسبة من الحديد من أي نوع نباتي ، كما أنه غني بفيتامين أ ، الذي يمكن أن يحسن مقاومة الأغشية المخاطية ويمنع نزلات البرد والالتهابات الخلوية. الدكتور لي ديشو ، مؤلف كتاب"؛ My Doctor Doesn&# 39؛ t وصف الأدوية،&مثل؛ قال أيضًا أن العديد من المواد المضادة للجذور الحرة في القرنبيط الأخضر ، مثل بيتا كاروتين وفيتامين ج ولوتين ، مفيدة لخلايا الأنسولين في مرض السكري ؛ يمكن لحمض الكبريتيك أن يثبط بيلوري المعدة ويقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة.

نصائح الطبخ

يقوم بعض الأشخاص بقطع الألياف الخارجية من أجل التذوق ، ولكن للحفاظ على صحتهم ، يرجى الاحتفاظ بالألياف والمكونات المضادة للسرطان في الجلد الخارجي. لا تقطع السيقان عند الطهي لأنها الجزء الأكثر تغذية من الخضار ، وإلا فسيتم فقد الجزء الأكثر تغذية.