كيفية جعل رقائق الفراولة؟

1 ، واختيار المواد الخام: اختيار ألوان كبيرة وموحدة ومشرقة ، لا الإصابات والندبات ، لا الآفات والأمراض ، رائحة غنية ، الفراولة الحلوة والحامضة كمادة خام.

2 ، التنظيف: صب الفراولة الغيار في المياه المتدفقة وشطف جيدا لإزالة الحطام وغيرها من الحطام.

3 ، انتقل إلى الفاكهة: عندما تذهب إلى باديكير ، خذها برفق ، أمسك بيدك بيدك وقم بإدارة الثمرة ، أو استخدم سكاكين للذهاب إلى باديكير. في الوقت نفسه ، تتم إزالة الشوائب والفواكه غير المقبولة.

4 ، يضاف السكر للطهي: تحضير 40 ٪ من تركيز السكر السائل ، ووضعه في وعاء شطيرة وتسخينه ليغلي ، ثم يضاف ثمرة الفراولة ، ثم تسخن حتى الغليان ، والحفاظ عليه لمدة 10 دقائق ، ثم إزالة السائل والسكر ثمرة الفراولة ، وضعها في وعاء جيد ، بقع السكر في محلول السكر 40 ٪ لمدة 6-8H.

5 ، الترشيح: الفاكهة المسكرة من سائل السكر ، وانتشرت على منخل الخيزران لمدة 30 دقيقة.

6 ، الخبز: يتم وضع فاكهة الفراولة على طبق من البورسلان وتخبز في فرن. هناك ثلاث طرق للتحكم في درجة الحرارة: (1) 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، 120 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، ثم 100 درجة مئوية للحفاظ على 24 ساعة. (2) 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، 120 درجة مئوية لمدة 2 ساعة ، ثم 80 درجة مئوية لمدة 20 ساعة. (3) 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، 120 درجة مئوية لمدة ساعة ، وأخيرا 70 درجة مئوية لمدة 12 ساعة. طرق التجفيف الثلاثة هذه لها نفس التأثير ويمكن اختيارها بحرية.

7 ، والتفتيش والتغليف: إزالة الفاكهة المكسورة ، والفواكه غير النظامية ، ومن ثم حقيبة ، وهو المنتج النهائي. المنتج النهائي للفراولة المجففة قرمزي وموحد في الحجم. تتعرض البذور من الخارج ، مثل بذور السمسم على سطح الثمرة. لديها رائحة الفراولة والحامض والحلو. محتوى الرطوبة هو 7 ٪ -8 ٪ ، وليس هناك البكتيريا المسببة للأمراض والفساد الناجم عن الكائنات الحية الدقيقة.