تكلفة وصفة البامية: العبوات والأجزاء وكميات الشراء
Apr 10, 2023
لتحديد تكلفة وصفة البامية، قم بتسعير كمية كل مكون مستخدم في الدفعة، ثم قم بتقسيم الإجمالي على عدد الأجزاء المقبولة التي تنتجها الدفعة بالفعل. حافظ على حالة وزن المكون واضحة: إضافة البامية المجمدة إلى المقلاة والبامية الطازجة المشذبة والبامية المطبوخة على طبق هي كميات مختلفة. وأخيرًا، قم بحساب أمر الشراء بشكل منفصل، مع مراعاة المخزون القابل للاستخدام المتوفر بالفعل وحجم حزمة المورد.
هذا الانفصال مهم. قد يشتري المطبخ أربع علب كرتونية ولكنه يستخدم جزءًا فقط من الأخيرة. وقد ينتج أيضًا الوزن المخطط لطبق البامية-و-الطماطم ولكنه يخدم عددًا أقل من الأشخاص لأن الأجزاء أثقل من الحجم المعتمد. ولم يتم تفسير أي من القضيتين بسعر الكيلوغرام الواحد من البامية وحدها.
بالنسبة لمشتري خدمة الطعام، فإن النتيجة المفيدة هي وصفة محددة التكلفة ومتحكم فيها-ومربوطة بالمواصفات الدقيقة للمكونات. ابدأ بطريقة طهي معتمدة بالفعل للعملية المقصودة. تتعلق الحسابات الواردة أدناه بتكلفة المكونات وكميات الشراء، وليس بتعليمات الطهي أو أسعار السوق الحالية أو أسعار البيع الموصى بها. جميع الأرقام النقدية في الأمثلة العملية هي وحدات عملة افتراضية، يتم اختصارها بـ CU، لذا يمكنك استبدالها بتكاليفك التي تم التحقق منها.
قم بتسمية الطبق الكامل ومكون البامية الدقيق
طبق جانبي من البامية وكاري البامية يقدم مع الأرز وجزء من البامية المخبوزة لهما مكونات مختلفة. حدد ما يتلقاه العميل قبل فتح كشف التكاليف. إذا تم تضمين الأرز أو الصلصة أو التزيين أو التغميس في وصف القائمة، فقم بإدراجه في حساب الطبق. إذا تم استخدام قاعدة نباتية في عدة أطباق، فقم بتكلفة هذه القاعدة بشكل منفصل وحدد الكمية التي يستخدمها كل طبق نهائي.
اسم الوصفة وحده لا يكفي. أعط الوصفة رمزًا وتاريخ المراجعة وحجم الدفعة ووصف التقديم. عبارة مثل "البامية مع الطماطم، 150 جرامًا من جزء الخضار الجاهز، باستثناء الأرز" تجعل الحدود أكثر وضوحًا من "البامية بالكاري، حصة واحدة". يمكن أن تتغير الحدود، ولكن يجب أن تتغير معها قائمة التكاليف. بخلاف ذلك، يمكن لزميلين مقارنة الوجبة الكاملة بمكوناتها النباتية فقط.
استخدم نفس الدقة للمكون. تحديد القرون الكاملة المجمدة أو الشرائح المجمدة أو القرون الطازجة المشذبة أو المنتج المغلف مع رمز المنتج. سجل حالة القطع والتحضير المعتمدة.
يؤكد دليل توحيد الوصفات التابع لوزارة الزراعة الأمريكية على هوية المكونات الدقيقة وشكلها، والوحدات المناسبة، وإنتاجية الوصفة المحددة وحجم التقديم. هذه أسس مفيدة لملخص الشراء بالإضافة إلى بطاقة وصفة المطبخ.
في XMSD، نتعامل مع التحول من القرون الكاملة إلى قطع البامية كقرار جديد للمكونات قبل معاملته باعتباره توفيرًا. قد تكون القرون الكاملة المختارة لطبق جانبي مرئي بديلاً غير مناسب للشرائح في الصلصة المقسمة، حتى بنفس سعر الكيلوغرام. المرجع منتج البامية المجمدة الكاملةيحدد نموذج واحد؛ الموافقة على نموذج مختلف مقابل الطبق المحدد بدلاً من تغيير خلية السعر فقط.
مطابقة الوزن الذي تم شراؤه مع الكمية المكتوبة في الوصفة
حيث أن-الكمية المشتراة هي ما تشتريه بالشكل المحدد. كمية الوصفة هي ما تطلب منك التعليمات إضافته. في بعض الأحيان تكون هذه هي نفسها: الوصفة التي تتطلب 2 كجم من البامية المقطعة المجمدة السادة المعتمدة يمكن أن تستخدم 2 كجم من هذا المكون المتوفر. في بعض الأحيان يتدخل التحضير، كما هو الحال عندما يجب تقليم القرون الطازجة الكاملة قبل أن يصبح المكون الموزون للوصفة جاهزًا.
قم بتسمية المرحلة بجانب الرقم. "2 كجم بامية" تترك مجالًا كبيرًا للتفسير؛ "2 كجم بامية مجمدة مقطعة وزنها قبل الطهي" قابلة للتكرار.
يوضح دليل شراء الأغذية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية أن هناك حاجة إلى تعديل ناتج التحضير-عند التحويل بين النماذج المختلفة المشتراة والوصفات. ويحذر أيضًا من إضافة هذا التحويل عندما يكون النموذج الذي تم شراؤه هو النموذج الذي تستخدمه الوصفة بالفعل. وبتطبيق ذلك على كشف التكاليف، يمنع هذا تحميل نفس الخسارة مرتين. إنه تمييز في الطريقة، وليس ادعاء بأن الخضروات المجمدة لا تحتوي دائمًا على أي تحضير أو خسارة في الطهي.
لنفترض أن الوصفة تستهلك 2 كجم من البامية المجمدة بمعدل توضيحي 2.40 وحدة مكعبة/كجم. تبلغ تكلفة خط المكونات 4.80 وحدة مكعبة. إذا فقدت الدفعة المطبوخة الكاملة الرطوبة لاحقًا، فاحتفظ بذلك من خلال إنتاجها النهائي المُقاس وعدد الأجزاء. لا تقم بتقسيم 4.80 وحدة مكعبة تلقائيًا على عامل إنتاج-طهي إضافي مع تقليل عدد أجزاء الدُفعة لنفس الخسارة.
إذا كانت الوصفة تحدد بدلاً من ذلك كمية بامية مطبوخة، فحدد أولاً الكمية المطابقة التي تم شراؤها باستخدام نتيجة العملية المعتمدة. أبقِ هذا التحويل مرئيًا. الموجوددليل تجربة طبخ البامية-والمحصوليتناول كيفية تحديد هذه النتيجة. تتمثل المهمة هنا في استخدام نتيجة مطابقة في حساب التكلفة، دون استيراد العائد من قطع أو تحضير أو طبق مختلف.
تحويل كل حزمة إلى وحدة تكلفة قابلة للاستخدام
اقرأ الوصف الكامل للحزمة. "10 كجم كرتونة" و"10 أكياس لكل كرتونة" ليست عبارات متكافئة. قم بتسجيل الأكياس لكل كرتونة وكمية الطعام الصافية لكل كيس والوحدة التي ينطبق عليها السعر المعروض. وزن العبوة ينتمي إلى خارج الوزن الصافي للمكونات. إذا كان السعر يغطي كرتونة واحدة، فاقسمها على إجمالي كمية الطعام الصافية بالكرتون قبل استخدامها لوصفة تعتمد على الكيلوجرام-.
علبة كرتونة افتراضية تحتوي على عشرة أكياس 1 كجم وتكلفة 24 وحدة مكعبة تعطي تكلفة مكون تبلغ 24 ÷ 10=2.40 CU/kg. نفس سعر 24 وحدة مكعبة لعشرة أكياس سعة 500 جم يعطي 24 ÷ 5=4.80 CU/kg. ومن ثم فإن عدم تغيير سعر الكرتونة يمكن أن يخفي تغيرًا كبيرًا في تكلفة{10}الوحدة. تحقق من حقل الكمية عندما يقوم المورد بتغيير رمز الحزمة.
حافظ على الوزن والحجم منفصلين. تحويل الكيلوجرامات والجرامات مباشرة؛ تحتاج الكيلوجرامات واللترات إلى تحويل خاص بمنتج-. بالنسبة للزيت الذي يتم شراؤه حسب الحجم ولكن يتم وزنه في الوصفة، احصل على كتلة مناسبة-لكل-أساس حجم أو قم بقياس كمية متحكم فيها.
بالنسبة للبامية المفرومة، يتضمن الكوب المملوء أيضًا مسافات بين القطع. لا تقم بتعيين وزن كوب عالمي للقرون الكاملة والشرائح السميكة والشرائح الرفيعة.
استخدم أساسًا ثابتًا للعملة والتكلفة للمقارنة. اذكر ما إذا كان الرقم يشمل رسوم التسليم المتفق عليها أو تكاليف الشراء المخصصة الأخرى. احتفظ بعرض أسعار مؤرخ أو مرجع فاتورة بجانب سجل الحزمة. يعد هذا مفيدًا بشكل خاص للمستورد الذي يقارن عرض أسعار المنشأ بالسعر الذي تم تسليمه من قبل الموزع: قد تقول الملصقات "لكل كجم" بينما تمثل خدمات ونفقات مختلفة.
اعمل على كمية البامية-و-الطماطم بأكملها
مثال عملي:فكر في إنشاء مطبخ مركزي افتراضي يكلف طبقًا معتمدًا من البامية-و-طبق خضار الطماطم. الكميات التالية هي المكونات المضافة، وتكاليف الوحدة تتطابق مع تلك الأشكال. تم تخصيص تكلفة شراء مكونات للمياه بنسبة صفر لهذا التمرين المبسط. تظل المرافق والعمالة والتعبئة خارج المجموع الفرعي للمكونات. هذا رسم توضيحي للتكلفة، وليس وصفة طبخ مختبرة أو بيانًا لأسعار XMSD.
| العنصر كما أضيف | الكمية × تكلفة الوحدة المفترضة | تكلفة الخط |
|---|---|---|
| بامية مقطعة مجمدة | 5.00 كجم × 2.40 وحدة مكعبة/كجم | 12.00 قدم مكعب |
| الطماطم المعلبة المقطعة بما فيها السائلة | 3.00 كجم × 1.60 وحدة مكعبة/كجم | 4.80 متر مكعب |
| جاهز-لاستخدام-البصل المقطع | 1.00 كجم × 1.20 وحدة مكعبة/كجم | 1.20 متر مكعب |
| الزيت، يتم شراؤه ووزنه بالكتلة | 0.20 كجم × 3.00 وحدة مكعبة/كجم | 0.60 متر مكعب |
| خلطة بهارات محددة | 0.05 كجم × 10.00 وحدة مكعبة/كجم | 0.50 متر مكعب |
| ماء | 0.75 كجم × 0 وحدة مكعبة/كجم | 0 سو |
| إجمالي المدخلات | 10.00 كجم | 19.10 متر مكعب |
يبلغ إجمالي المدخلات 10.00 كجم ويبلغ إجمالي تكلفة المكون 19.10 وحدة مكعبة. افترض أن سجل الإنتاج المعتمد يوضح 9.00 كجم من الطبق النهائي المقبول المتاح للتوزيع. عند 150 جم لكل وجبة، توفر الدفعة 9000 ÷ 150=60 حصة. تبلغ تكلفة المكون لكل جزء 19.10 ÷ 60=0.3183 CU، أو حوالي 0.32 CU عند عرضها على منزلتين عشريتين.
احتفظ بالحساب الأساسي غير مقرب. إن تقريب كل خط مكون أو كل عامل وسيط يمكن أن يؤدي إلى تشويه إجمالي المشتريات الأكبر. قم بتقريب مبلغ التقرير النهائي وفقًا لاتفاقية العملية الخاصة بك، مع الاحتفاظ بالدقة الكافية لإعادة إنتاجه.
توضح هذه الدفعة سبب ضرورة بقاء خط البامية وإجمالي الطبق مختلفين. تمثل البامية 12.00 وحدة مكعبة، لكن المكونات الأخرى تضيف 7.10 وحدة مكعبة. إن حذف هذه السطور من شأنه أن يقلل من تكلفة مكونات الدفعة بأكثر من الثلث. وبالمثل، فإن قسمة تكلفة الطبق بالكامل على كيلوجرامات من البامية من شأنه أن يجيب على سؤال مختلف عن تكلفة كيلوجرام من الطعام الجاهز. استخدم 19.10 ÷ 9.00 عندما تكون الوحدة المطلوبة هي طبق الخضار النهائي.
في الوصفة الحقيقية، افحص الإضافات الصغيرة أيضًا. يحتاج كل من الزيت المحتفظ به في الطبق والتوابل المقاسة وقاعدة الصلصة المشتراة إلى أساس التكلفة. إذا تم إنتاج مرق أو صلصة مشتركة داخل الشركة-، فاحسب تكلفة المكونات الخاصة بها لكل وحدة قابلة للاستخدام وقم بنقل الكمية المستخدمة. تجنب حذف الوصفة الفرعية-وحساب مكوناتها مرة أخرى بعد تضمين تكلفتها بالفعل.
تحقق من وزن الحصة قبل إلقاء اللوم على سعر المكون
حجم الحصة يربط الدفعة بالعميل. تنتج نفس الدفعة التي يبلغ وزنها 9.00 كجم 60 حصة فقط إذا كانت الحصة الفعلية 150 جم وكانت الكمية النهائية المقاسة متاحة للتقديم. قم بوزن عدة أجزاء تمثيلية باستخدام الأداة والطبق المقصودين. باستخدام خليط البامية-و-الطماطم المكتنزة، تأكد أيضًا من أن كل جزء يمثل التوازن المعتمد من القطع والصلصة؛ يمكن للوزن وحده أن يخفي حصة-معظمها سائلة.
في الدفعة التوضيحية، زيادة الحصة إلى 165 جم تسمح بـ 54 حصة كاملة ويترك 90 جم. إذا تم تخصيص تكلفة الدُفعة البالغة 19.10 وحدة مكعبة لهذه الأجزاء الـ 54 ولم يتم تقديم الباقي، فسترتفع التكلفة إلى حوالي 0.354 وحدة مكعبة لكل جزء. أسعار المكونات لم تتغير. الإجراء الأول الذي يتخذه المطبخ هو التحقق من ممارسات التقديم ومعيار الحصة المقصودة، وليس المطالبة بسعر أقل للبامية.
إذا اعتمدت الشركة عمدا الجزء الأكبر، فقم بتحديث الوصفة وخطة الشراء. ستين حصة بوزن 165 جم تتطلب 9.90 كجم من الطبق النهائي، أي 10% أكثر من الدفعة السابقة. وهذه كمية تخطيط، وليست إذنًا بزيادة حمل المعدات دون التحقق من حدود الإنتاج الحالية. حافظ على ربط تكلفة الوصفة وعملية الموافقة على الإنتاج-ولكن بشكل منفصل.
لبرامج خدمات الطعام والإطعام، قم بتسجيل الجزء المتفق عليه في نفس مكان وصف القائمة. يجب أن يصل التغيير الذي يتم إجراؤه للعرض إلى الشراء قبل أن يغير الاستهلاك. تعتبر عملية التسليم البسيطة هذه ذات قيمة خاصة عندما يعمل الأشخاص الذين يقومون بإعداد الطبق وتقديمه وطلب المكونات المجمدة في نوبات مختلفة.
احسب الطلب بعد التحقق من المخزون الموجود
الوصفة تتنبأ بالاستهلاك. يقوم أمر الشراء بتزويد النقص بعد مراعاة المخزون القابل للاستخدام. احتفظ بهذين الحسابين منفصلين حتى لا يتم تحميل تكلفة الحالة بأكملها بطريق الخطأ على دفعة تستخدم جزءًا منها فقط. لا يزال المنتج المتبقي بحاجة إلى التحديد والتخزين المناسب والاستخدام المخطط له؛ لا يتم إهدارها تلقائيًا لمجرد فتح العبوة.
مثال عملي:يتطلب طلب تقديم الطعام الافتراضي 500 حصة من الطبق الذي يبلغ وزنه 150 جرامًا أعلاه. باستخدام أساس الدفعة المعتمدة المكونة من 60 جزءًا، يكون عامل التخطيط 500 ÷ 60=8.3333. عند 5.00 كجم من البامية المجمدة لكل دفعة، يبلغ استهلاك البامية المخطط 41.667 كجم. يحتوي المطبخ على 4.00 كجم من المخزون المطابق والقابل للاستخدام، مما يترك متطلبات شراء صافية قدرها 37.667 كجم قبل أي طوارئ مبررة بشكل منفصل.
افترض أن المورد يبيع الصنف المعتمد في علب كرتون سعة 10 كجم. توفر أربع علب كرتون 40 كجم، مما يترك 2.333 كجم متوقعًا بعد الطلب: 4.00 كجم مخزون أولي + 40.00 كجم تم شراؤه - 41.667 كجم مستهلك. عند السعر التوضيحي 2.40 وحدة مكعبة/كجم، يكون طلب شراء البامية هو 96.00 وحدة مكعبة. تستهلك الوصفة 100.00 وحدة مكعبة من البامية لأنها تستخدم أيضًا بعض المخزون الافتتاحي.
الرقمان يجيبان على أسئلة مختلفة. ويتم تسوية الفرق عن طريق فتح المخزون وإغلاقه، وليس عن طريق تغيير تكلفة الوصفة لتتناسب مع الفاتورة. قم بنقل الباقي المتوقع إلى دورة التخطيط التالية ثم استبدل التقدير بعدد المخزون الفعلي. إذا لم تتمكن العملية من استخدامها ضمن ترتيبات المناولة والتخزين المعتمدة، فقم بتسجيل الخسارة الناتجة بشكل منفصل.
تحقق منتنسيقات تعبئة الطعام المجمدة-المتوفرةضد نمط الاستخدام هذا. يمكن للحقيبة الداخلية الكبيرة أن تقلل من التعامل مع المطبخ عالي الإنتاجية-، بينما يمكن للحزم الداخلية الأصغر حجمًا أن تسهل عمليات السحب المقاسة. قارن مقترح الحزمة الفعلي وسير العمل. لا يُعد أي من التنسيقين الخيار الأقل تكلفة-بشكل أساسي بمجرد مراعاة المخزون المستخدم جزئيًا وتكرار الفتح والعمالة.
قارن البدائل فقط بعد أن يفي الطبق بموجزه
تبدأ مقارنة الأسعار بمدخلات مكافئة. يصف الاقتباس للقرون الكاملة والاقتباس للقطع المقطوعة أشكالًا مختلفة، حتى عندما يكون كلاهما بامية مجمدة. حدد ما إذا كان البديل يمكن أن يرضي نفس الطبق النهائي قبل مقارنة التكلفة. إذا كانت هناك حاجة إلى تشذيب أو تقطيع إضافي، فحدد المهمة المضافة والكمية المقدمة للوصفة. إن انخفاض سعر الكيلوجرام الذي تم شراؤه ليس سوى جزء واحد من هذا القرار.
الجودة لها أيضا دور محدد. تتناول درجات البامية المجمدة التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية خصائص مثل المظهر والنكهة والعيوب، مع المتطلبات المتعلقة بأسلوب المنتج. لا يعد اسم الدرجة عائدًا مضمونًا للوصفة أو ضمانًا بأن كل حجرة تناسب العرض التقديمي الخاص بك. لتحديد التكلفة، استخدم الكمية المقبولة وطريقة التحضير من المكون المعتمد، واحتفظ بحدود الجودة التي تحمي الطبق.
المقارنة المفضلة لدينا في XMSD ستحافظ على الوصفة وحجم التقديم وشكل البامية المطلوبة ثابتة أولاً. سنقوم بعد ذلك بمقارنة الحزمة المقترحة وأساس التكلفة، وتحديد أي عمل إضافي ينشئه البديل. إذا كان المشتري يريد بالفعل إعادة تصميم الطبق، فامنح هذا الاقتراح مراجعة جديدة للوصفة. وهذا يجعل المقايضة-ظاهرة بدلاً من تقديم جزء أصغر أو ميزان خضروات مختلف كمدخرات غير مبررة.
تعامل مع التغييرات في بقية الوصفة بنفس القدر من العناية. إن استبدال قطع الطماطم بقاعدة مركزة يغير الكمية والتحضير المطلوب، لذا فإن تبديل سعر الوحدة فقط يعطي نتيجة مضللة. تؤدي إضافة طبقة إلى إنشاء تيار مكون آخر. اجعل البدائل خاضعة للوصفة الحالية للعملية ومعلومات المكونات-ومراجعة الجودة قبل دمجها في الشراء الروتيني.
التمييز بين الاستخدام المتوقع للوصفة والاستهلاك الفعلي
تعتبر الوصفة المحددة معيارًا، وليست تفسيرًا كاملاً لكل حركة للأسهم. قارن البامية المجمدة الصادرة للإنتاج بالكمية التي تم إرجاعها كمخزون قابل للاستخدام، والنفايات المسجلة وعدد الحصص المقدمة. احتفظ بالدفعات التجريبية ووجبات الموظفين والاستخدامات الأخرى المصرح بها قابلة للتحديد. وإلا فقد تبدو الوصفة غير فعالة لأنه تم تحميل الاستهلاك غير ذي الصلة على نفس عملية الإنتاج.
ابحث عن حجم الفرق واتجاهه. إذا ارتفع الاستخدام الفعلي بينما ارتفعت أيضًا أوزان الأجزاء، فإن ممارسة التقديم هي تفسير معقول. إذا كانت المدخلات المجمدة مطابقة للخطة ولكن تم إنتاج عدد أقل من الأجزاء المقبولة، فافحص الإنتاج النهائي أو الانسكاب أو الرفض أو سجل الإنتاج غير المكتمل. إذا تغير الاستخدام في تاريخ رمز الحزمة الجديد، فافحص تحويل الوحدة قبل التحقق من طريقة المطبخ.
لا تقم بتطبيق "نسبة هدر" واحدة غير مفسرة على كل تلك الأحداث. يحدث فقدان القطع، وفقدان الطهي، والأجزاء غير المباعة، والمخزون التالف في مراحل مختلفة. قد يتضمن عائد الدفعة النهائية المقاسة بالفعل واحدة أو أكثر منها.
حدد المرحلة والمقام قبل إضافة البدل، وقم بتوثيق سبب استمرار الحاجة إلى البدل. وهذا يمنع الطوارئ من أن تصبح تهمة ثانية للخسارة المحسوبة بالفعل.
لمصنع أو مطبخ مركزيموجز توريد المكونات ومعالجتهايجب أن يستخدم نفس رمز المنتج والنموذج المستخدم في سجل الوصفة. عندما يشير الاختلاف إلى مشكلة واردة في منتج-، احتفظ برمز الدفعة ذي الصلة ووصف الحزمة وملاحظات الإعداد. عندما يشير الأمر إلى التقسيم أو تخصيص المخزون، قم بحل المشكلة ضمن هذا الجزء من العملية. وينتهي التحقيق المفيد بالسجل أو القرار المصحح، وليس فقط ببدل أكبر.
قم بإصدار ورقة التكلفة التي يمكن للشراء الاحتفاظ بها
احتفظ بمجموعة صغيرة من السجلات المرتبطة: مراجعة الوصفة الحالية، ومواصفات المكونات، وسجل العبوات والسعر، والإنتاج المعتمد وأساس الأجزاء، وحساب الشراء. قم بتعيين تاريخ ومالك لكل منهما. يمكن أن تتغير الأسعار بينما تظل الوصفة ثابتة؛ يمكن أن يتغير حجم الجزء بينما يظل سعر المكون ثابتًا. يؤدي تسجيل الأسباب بشكل منفصل إلى إجراء مراجعة لاحقة بشكل أسرع بكثير من محاولة شرح إجمالي واحد تم استبداله.
التكلفة المفقودة ليست صفراً. إذا لم يكن عرض أسعار التوابل الجديد متاحًا، فاعرض الإجمالي الفرعي المعروف وضع علامة على هذا السطر بأنه غير مكتمل. إذا لم تنجح عبوة البامية البديلة في اجتياز مراجعة الطلب المطلوبة، فاحتفظ بها خارج تكلفة الوصفة المعتمدة. يتيح ذلك لعملية الشراء مواصلة المقارنة دون تحويل التقدير إلى تعليمات إنتاج معتمدة.
وأخيرا، قم بتسمية ما يتضمنه المجموع. لا تشمل تكلفة المكون لكل جزء العمالة والطاقة والتعبئة والتغليف ونفقات التشغيل الأخرى ما لم تتم إضافتها بشكل صريح في حساب منفصل. إنه ليس صافي ربح أو سعر قائمة موصى به. تعتبر قيمة الشراء المباشرة أبسط: متطلبات المكونات القابلة للتكرار، وتكلفة الوحدة الواضحة، وكمية الطلب التي تتوافق مع المخزون الموجود بالفعل.
قبل الطلب التالي، قارن رمز صنف المورد وعدد العبوات-الداخلي والوزن الصافي وأساس السعر بالسجل المعتمد. أعد فحص الأجزاء المنتجة إذا تغيرت الوصفة أو شكل المنتج أو حجم الخدمة. يصبح شراء طبق البامية أسهل باستمرار عندما تصف كميات المطبخ ووحدات المشتري نفس الطعام في نفس المرحلة.
أرسل إلى XMSD نموذج البامية المطلوبة كاملة أو مقطعة، وكمية إدخال الوصفة، ومعدل الاستخدام المتوقع، والحزمة الداخلية المفضلة والوجهة. قم بتضمين معايير العينة وأساس عرض الأسعار حتى يمكن مقارنة خيارات المنتج والتعبئة بشكل متسق.