أفضل خطة تغذية للخضروات الجذعية و الورقية

الخضراوات الجذعية و الورقية غنية عموما في مجموعة متنوعة من الفيتامينات والأملاح غير العضوية، وخاصة كاروتين، وفيتامين B2، ومحتوى فيتامين C، وتحتل المرتبة الأولى بين هذه الأنواع من الخضروات. يجب أن يشمل ملك الخضروات الجذعية والأوراق الاغتصاب والسبانخ والملفوف الصيني والكراث وبراعم الفاصوليا وبراعم الثوم والكزبرة والكرفس وغيرها. الاغتصاب غني بفيتامين C ، لذلك ليس من السهل تناول الأطعمة الغنية بفيتامين C ، حتى لا يؤثر ذلك على امتصاص العناصر الغذائية ؛ يحتوي السبانخ على الحديد، ولكنه يحتوي أيضًا على الكثير من حمض الأكزاليك، مما سيعيق امتصاص الكالسيوم والحديد في الطعام، لذلك عند الطهي يجب وضعه في الماء المغلي أولاً لإزالة بعض حمض الأوكسيليك. الملفوف الصيني يحتوي على الكثير من النترات. إذا كان يؤكل بشكل مكثف أو يستخدم لصنع عصيدة نباتية أو زلابية نباتية لفترة معينة من الزمن ، فقد يسبب التسمم ، لذلك يجب أن يتطابق بشكل صحيح عند تناول الطعام. تناول الكراث في فصل الربيع هو جيد للكبد، ونوعية الكراث في أوائل الربيع هو الأفضل، تليها أواخر الخريف، وأسوأ في فصل الصيف. لذلك ، هناك مقولة تقول إن "الرائحة في الربيع ورائحة كريهة في الصيف"؛ مثل فول الصويا, براعم فول الصويا كما أن له تأثير إدرار البول وإزالة السموم; الثوم الشتلات لها آثار واضحة لخفض ضغط الدم والدهون ومنع أمراض القلب التاجية و تصلب الشرايين، ويمكن أن تمنع تشكيل خثرة. الناس استخدام الكزبرة لطهي العصيدة لعلاج عسر الهضم وتعزيز الهضم وخفض تشي. بعض الناس استخدام الكزبرة في النبيذ لعلاج مشاكل المعدة, وتأثير جيد; الكرفس يحتوي على الكزبرة ، المانينتول ، النفط المتطاير والمواد الكيميائية الأخرى ، وهذه المواد لا غنى عنها لجسم الإنسان ، ولها تأثير على تعزيز هضم الأسماك واللحوم. يمكن أن يعالج كارما كسر ضغط الدم.