حجم قطع البصل الأخضر المجمد، أخضر-نسبة اللون الأبيض ودليل السلامة|XMSD

يعد البصل الأخضر المجمد مكونًا صغيرًا له تأثير كبير على النكهة واللون والجرعات وقرارات سلامة -الطعام. قد تحتوي عينة واحدة على حلقات خضراء دقيقة تختفي في الحساء. وقد يحتوي طبق آخر على قطع بيضاء سميكة تبقى ثابتة بعد أن يصبح باقي الطبق جاهزًا. يمكن أن تؤدي القطع غير المتساوية إلى سد الموزع، وقد يؤدي الصقيع أو التكتل المفرط إلى جعل جرعة التتبيل المنخفضة-من المستحيل تقسيمها بدقة.

البصل الأخضر محاط أيضًا بلغة صحية ضعيفة. يتم الترويج له أحيانًا كعلاج لارتفاع ضغط الدم أو الدوخة أو الخرف أو عدوى الجهاز التنفسي أو السرطان أو ضعف المناعة. لا يمكن لكمية الطهي من البصل الأخضر أن تعد بهذه النتائج. تساعد مركبات الكبريت في تكوين رائحتها المميزة، كما تساهم الخضروات بالعناصر الغذائية، لكن تركيب الطعام ليس دليلاً على الوقاية من الأمراض أو علاجها.

السؤال العملي هو ما إذا كان المكون المجمد يناسب الزلابية أو المعكرونة أو الصلصة أو الحساء أو الوجبات الجاهزة أو مزيج التوابل أو حزمة الخدمات الغذائية أو منتج البيع بالتجزئة. يتطلب ذلك الاتفاق على الهوية، وتوازن اللون الأخضر-إلى-اللون الأبيض، وتوزيع القطع، والرائحة، والتشذيب، والعيوب، والحالة المجمدة، وأداء التطبيق، وأدلة سلامة-الطعام، والتعبئة والتحكم في سلسلة التبريد-.

حدد ما يعنيه Scallion لهذا الطلب

البصل الأخضر والبصل الأخضر والبصل الأخضر والبصل المتداخل هي أسماء تجارية متداخلة، وليست هوية نباتية واحدة محددة. قد يأتي البصل الأخضر الطازج من المزارع الكثيفةالآليوم سيباأو غير-منتفخةناسور الآليوم. تستخدم الأسواق أيضًا "أوراق الكراث" وأسماء مشابهة. يمكن أن تختلف النكهة وقطر الجذع والجزء الأبيض وشكل الورقة والملمس.

ضع الهوية المقبولة والمرجع البصري في المواصفات. إذا كانت الأنواع أو الأصناف مهمة، قم بتسميتها. إذا كان النمط التجاري أكثر أهمية، فاعتمد صورًا فوتوغرافية للمواد -خام توضح القطر والساق الأبيض والأوراق الخضراء والنضج. لا تدع أحد الطرفين يقتبس البصلة الصغيرة بينما يتوقع الطرف الآخر الحصول على ورقة بصل طويلة ومجوفة-.

المجموعة البصل الأخضر المجمد XMSDيُظهر اتجاهات النرد والشريحة والقطع الشائعة. نؤكد على خيار منشأة الشريك الحالي-، والأصل، وهوية المادة الخام-، ومواصفات العملية والتعبئة والطلب للمشروع الفردي. تعتبر صفحة الفئة بمثابة خريطة مصادر، وليست معيار منتج موقع.

حدد ما إذا كان العنصر باللون الأخضر-فقط، أو الأبيض-فقط، أو اللون الأخضر المختلط-الأبيض. قد تحتاج الزينة إلى نسبة عالية من الحلقات الجذابة ذات اللون الأخضر الغامق والمتوسطة. قد تستخدم الحشوة المطبوخة ساقًا شاحبًا أكثر للجسم. يمكن أن يحتاج مزيج التوابل إلى قطع أصغر وتوزيع أكثر إحكامًا للألوان. هذه منتجات مختلفة حتى لو كانت كل علبة مكتوب عليها "البصل الأخضر المجمد".

اللون الأخضر-النسبة البيضاء هي أحد متغيرات التطبيق

الأجزاء الخضراء والبيضاء لا تتصرف بشكل متماثل. توفر قطع الأوراق الخضراء لونًا مرئيًا وبنية أخف. تكون قطع الجذع الشاحبة أكثر كثافة، وعادة ما تكون أوسع ويمكن أن تبدو أكثر صلابة بعد طهي قصير. يؤثر التوازن على المظهر والرائحة وإطلاق الماء والمضغ والعدد الظاهري للقطع في الحصة.

حدد النسبة بالكتلة ما لم يتم ذكر طريقة أخرى. تعتبر نسبة العد مضللة لأن حلقة واحدة سميكة بيضاء يمكن أن تزن أكثر بكثير من عدة حلقات خضراء رفيعة. افصل بين اللون الأخضر الداكن والأخضر المتوسط ​​والأخضر الفاتح والأبيض فقط عندما يبرر التطبيق تلك النطاقات. الصور الفوتوغرافية المعتمدة تحت إضاءة متسقة تجعل الحدود أكثر قابلية للتكرار.

لا تحدد أدق نسبة ممكنة دون اختبارها. قد يبدو المنتج الأخضر الثقيل-جذابًا ولكنه يفقد حجمه سريعًا أثناء الطهي لفترة طويلة. قد يوفر المنتج الأبيض الثقيل-قوامًا ولكنه يبدو شاحبًا في الحساء الشفاف أو عبوات البيع بالتجزئة. قم بتشغيل الوصفة الحقيقية واحكم على المكون بعد نفس الطهي واحتفظ بالوقت المستخدم في الإنتاج.

يؤدي قطع المواد الخام- إلى إنشاء النسبة. النقطة التي يتحول فيها اللون الأبيض إلى اللون الأخضر الباهت تكون تدريجية، لذا تحتاج المواصفات إلى مرجع لوني أو قاعدة تشغيلية بسيطة. إذا كانت النسبة تؤثر على السعر، فاستخدم عينة مركبة تمثيلية بدلاً من اختيار قطع خضراء أو بيضاء واضحة من أعلى الحقيبة.

صفحة المنتج مثل هذهخيار توريد البصل الأخضر المجمد IQFيسرد أمثلة التخفيضات والتطبيقات. تعامل مع الأبعاد والنسب المنشورة كتكوينات مرشحة. لا تزال الدفعة المقبولة بحاجة إلى طريقة أخذ العينات والتفاوتات الخاصة بالمشروع.

تحويل حجم القطع إلى توزيع قابل للقياس

يمكن أن يصف "القطع الاسمي 5 مم" إعداد الشفرة أو الطول المستهدف أو المتوسط. ولا تظهر الكمية أقل من 3 مم، أو أعلى من 8 مم، مسحوقة إلى قطع صغيرة أو متروكة على شكل شريط طويل. حدد محور القياس والنطاق الرئيسي والنطاق الأصغر حجمًا والنطاق الكبير والبعد الأقصى.

البصل الأخضر أجوف ومرن. يمكن أن تتسطح الحلقة تحت الفرجار، بينما يبدو القطع المائل أطول من القطع المربع. اذكر ما إذا كان القياس يتبع المحور الأطول ومقدار القوة المؤثرة. بالنسبة لخط الحجم-العالي، قد تكون طريقة الغربلة أو الصورة أكثر قابلية للتكرار من قياس كل قطعة يدويًا-، ولكن يجب أن تكون مرتبطة بما يراه العميل.

استخدم التوزيع الشامل للإنتاج والجرعات، ثم أضف عددًا أو فحصًا بصريًا للقطع الطويلة الواضحة. يمكن أن تهيمن الغرامات الصغيرة على العد بينما تساهم في كتلة قليلة. على العكس من ذلك، يمكن أن تختفي بعض الأوراق الطويلة بنسبة مئوية كبيرة ولكنها تسد بريمة صغيرة أو تبدو غير مقبولة في عبوة شفافة.

    مثال عملي:يتم فصل عينة مركبة وزنها 500-جرام بالطريقة المتفق عليها. يزن الشريط الرئيسي 4-7 ملم 432 جرامًا، وتزن المادة الصغيرة الحجم 38 جرامًا وتزن المادة كبيرة الحجم 30 جرامًا. حصة النطاق الرئيسي هي 432 مقسومة على 500، أو 86.4%. إذا كانت القاعدة الموقعة تتطلب ما لا يقل عن 85% في النطاق الرئيسي، وما لا يزيد عن 8% أصغر من الحجم ولا يزيد عن 7% كبير الحجم، فإن العينة تمر عند 7.6% و6.0%. حدود المثال ليست درجات البصل الأخضر العالمية.

خذ المواد من عدة أكياس ومواقع كرتونية. سجل درجة حرارة العينة ووقت الفحص لأن ذوبان السطح يجعل الأوراق الرقيقة تلتصق وتشوه. احتفظ بالكسور المنفصلة والصور الفوتوغرافية وبيانات الدفعة حتى يتم إغلاق قرار الشحن.

يجب اختبار الرائحة في الطعام الجاهز

تتطور رائحة البصل المميزة من كيمياء الكبريت التفاعلية بعد قطع الأنسجة. تؤثر شدة القطع وتوازن اللون الأخضر-واللون الأبيض والنضج والوقت ودرجة الحرارة والتجميد والتخزين والطهي على النتيجة الحسية. الرائحة القوية في الكيس المفتوح لا تضمن الرائحة الصحيحة بعد الغليان أو التسخين الساخن.

الموافقة على مرجع مجمد خام ومرجع طلب. بالنسبة للحساء، سجل جرعة المكونات وكتلة الماء أو المرق ووقت الإضافة ووقت الغليان ودرجة حرارة التذوق. لحشو الزلابية، تشمل الخلط والاستراحة والتجميد والطهي. بالنسبة للزيت أو الصلصة، قم بتضمين الرقم الهيدروجيني ومستوى الدهون والمعالجة الحرارية ومراقبة مدة الصلاحية-.

"الرائحة القوية" ليست مواصفات كاملة. يمكن أن يعني ذلك طبيعة البصل الأخضر الطازج-، والكبريت الحاد، والملفوف القديم-مثل الرائحة أو رائحة الفريزر بالنسبة للمقيمين المختلفين. استخدم عناصر التحكم المحتفظ بها والسمات البسيطة مثل الطازجة والمطبوخة والحادة والحلوة والعشبية والقديمة والأجنبية. اذكر ما هو مرغوب فيه والذي يؤدي إلى الرفض.

يمكن أن تساهم الأجزاء الخضراء والبيضاء بشكل مختلف في الوصفة. قد توفر العينة الثقيلة باللون الأخضر- لونًا ولكن مع ملاحظة أساسية أخف؛ قد تبدو العينة الثقيلة-الساق أقوى بعد القلي. يتغير حجم القطع إلى السطح المكشوف ومعدل الاستخراج. نسبة الاختبار وقصها معًا بدلاً من الموافقة على كل سمة على حدة.

الموجوددليل لتجميد البصل الأخضريفسر لماذا يناسب البصل الأخضر المجمد الأطباق المطبوخة بشكل أفضل من التزيين الطازج. يضيف دليل الشراء هذا التوزيع التجاري والرائحة والسلامة وقبول الدفعة-وعناصر التحكم في الإنتاجية- القابلة للاستخدام.

فصل العيوب حسب السبب والنتيجة

يمكن لنسبة عيب إجمالية واحدة أن تخفي مشاكل مختلفة جدًا. يؤثر اصفرار الورقة على المظهر وقد يشير إلى الشيخوخة. يؤثر جذع البذور القوي على الملمس. تقلل قطع الجذر والقواعد المشذبة بشكل سيئ من العائد القابل للاستخدام. تتطلب التربة والحصى والمواد النباتية الأجنبية وشظايا التغليف تقييمًا منفصلاً. تشير التكتلات والتجميد الحر إلى الأسئلة المتسلسلة-المعالجة أو الباردة.

توفر درجات البصل-الأخضر-الشائع الطازج التابع لوزارة الزراعة الأمريكية مصطلحات مادية خام-مفيدة: قمم شابة، وطرية، وثابتة، ونظيفة، وخضراء طازجة، وتقليم مناسب، وخالية من التعفن أو العيوب الضارة. توفر معايير البصل المجمد - التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية مفردات إضافية للون والعيوب والخصائص والحبيبات والمواد النباتية الدخيلة، ولكن وصف المنتج يركز على البصل البصلي. لا تدعي أن عنصر البصل الأخضر يفي بدرجة البصل-المجمدة ما لم يكن النطاق والفحص قابلين للتطبيق فعليًا.

قم بإحصاء القطع المرئية المتأثرة حيث يكون المظهر مهمًا واستخدم الكتلة حيث يكون الإنتاج مهمًا. احتفظ بالنتائج المتعلقة بالتحلل والمواد الغريبة الخطيرة-والسلامة الغذائية خارج نطاق مستحضرات التجميل. تحتاج هذه الملاحظات إلى مراجعة إمكانية التتبع والتصعيد المحدد والتصرف كثيرًا.

يساعد التجميد على التقسيم ولكنه لا يخلق الأمان

يمكن أن تظل القطع المجمدة السريعة بشكل فردي فضفاضة بدرجة كافية للتحكم في الجرعات. يؤدي التجميد إلى إبطاء نمو الميكروبات بينما يظل المنتج مجمداً، لكنه لا يقضي على البكتيريا أو الفيروسات بشكل موثوق. يمكن أن يستمر تلوث المواد الخام-، ويؤدي القطع إلى إنشاء أسطح وخطوات معالجة إضافية.

نشرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إرشادات السلامة الخاصة بالسلع-للبصل الأخضر والتي تغطي عمليات الإنتاج والحصاد وما بعد الحصاد-والقيمة المضافة. كما أن الفاشيات التاريخية مهمة أيضًا: فقد وثقت مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها تفشيًا كبيرًا لالتهاب الكبد الوبائي عام 2003 المرتبط بالبصل الأخضر. ولا تثبت هذه الأحداث أن الكمية المجمدة الحالية غير آمنة؛ فهي توضح لماذا تحتاج المياه، والنظافة الميدانية، وممارسات العمال، وصحة المعدات، وإمكانية التتبع والاستخدام المقصود إلى أدلة محددة للمنتج-.

قم بمراجعة أدوات التحكم في الري والغسيل-المياه حيثما كان ذلك مناسبًا، والتفتيش الوارد، ونظافة التشذيب والقطع، والمراقبة البيئية، ومراقبة المواد الأجنبية-، ونظافة المجمد والتعبئة، وترميز الدفعة وإمكانية الاسترجاع. قم بمطابقة كل شهادة وتدقيق واستبيان بالمنشأة الفعلية ونطاق المنتج. شهادة الشركة لموقع آخر ليست دليلاً كبيرًا.

اذكر ما إذا كان المنتج جاهزًا للطهي أو مخصصًا لاستخدام آخر. إذا كانت عمليتك تعتمد على الطباخ، فتحقق من الوقت ودرجة الحرارة للطعام الكامل، بما في ذلك أبرد موقع وأكبر حمولة ذات صلة. قد لا تكون خطوة التسخين الخفيفة المضافة للنكهة بمثابة خطوة قتل معتمدة.

تحديد المعايير الميكروبيولوجية حسب الوجهة والاستخدام المقصود. قم بتسمية الكائن الحي والحد وخطة أخذ العينات والطريقة التحليلية وإجراء الدفعة. تجنب نسخ المعايير من الخضار المطبوخة أو -الأعشاب الجاهزة-للأكل دون التحقق من تطابق حالة المنتج والعملية.

الدليل XMSD IQFيشرح ميزة التعامل مع القطع المجمدة بشكل فردي. التدفق الحر هو سمة الجودة؛ ولا يمكن أن تحل محل خطة-سلامة الغذاء أو العملية التي تم التحقق منها أو تعليمات الطهي الصحيحة.

قارن العائد القابل للاستخدام بعد العملية الحقيقية

يمكن تعويض انخفاض سعر التسليم عن طريق الجذور والقطع الصفراء والقطع الطويلة والغرامات والكتل والتقطير. قد يستخدم مزيج التوابل مواد دقيقة يرفضها الحساء الشفاف. قد تحتفظ حشوة الزلابية بالرطوبة المنبعثة التي تفقدها الزينة المصفاة. حدد المادة القابلة للاستخدام للتطبيق قبل تشغيل الحساب.

    مثال عملي:تحتوي الكمية التي يبلغ وزنها 1000-كيلوجرام على 2.5% من المواد المرفوضة بموجب التفتيش المجمد الموقع، مما يترك 975 كيلوجرامًا. تحتفظ تجربة الطهي والانتظار-المعتمدة بـ 94% من تلك الكتلة على شكل بصل أخضر قابل للاستخدام في الوصفة. اضرب 975 في 0.94 لتحصل على 916.5 كيلوجرامًا. إذا كانت تكلفة الدفعة المسلمة تبلغ 1,650 دولارًا أمريكيًا، فإن تكلفة المكون تبلغ حوالي 1.80 دولارًا أمريكيًا لكل كيلوغرام قابل للاستخدام قبل العمالة والطاقة ومكونات الوصفة الأخرى.

الطريقة تتحكم في النتيجة. سيبدو المنتج الذي يتم وزنه بالثلج السطحي مختلفًا بعد التصريف. يُنتج الغليان الطويل كتلة ولونًا مختلفين عند إضافة 30 ثانية في نهاية الطهي. سجل المدخلات المجمدة، والكتلة المرفوضة، وظروف الطهي، ووقت التصريف أو الانتظار، والمخرجات المقبولة.

تضمين أداء الجرعات عند استخدام البصل الأخضر بنسبة منخفضة. يمكن أن تقوم الكتل بإنشاء جزء واحد يحتوي على الكثير من المكونات وآخر بدون أي مكونات. اختبر طريقة التقسيم الفعلي للمغرفة أو المثقاب أو الميزان أو اليد. سجل التباين عبر الأجزاء المتتالية، وليس فقط المتوسط.

خيار المنتج الحالي مثلIQF قطع البصل الأخضر المجمدةيمكن أخذ العينات مقابل الطريقة المتفق عليها. قم بتأكيد الدفعة والقطع والنسبة والتعبئة بدقة بدلاً من استنتاج الأداء من الصورة الفوتوغرافية.

تعمل التعبئة وسلسلة التبريد على حماية المكونات الرقيقة والهشة

تتميز الأوراق الرقيقة بمساحة سطحية كبيرة ويمكن أن تجف أو تلتقط رائحة أو تتكتل بعد تقلبات درجات الحرارة. تأكد من مادة الكيس الداخلية-، وقوة الختم، والوزن الصافي، وقوة الكرتون، والملصق، ورمز الدفعة، ونمط منصة التحميل. تخلق البطانة السائبة وحقيبة صغيرة لخدمات الطعام مساحة مختلفة للرأس، وظروف مناولة وإغلاق.

يمكن أن تنتقل رائحة البصل الأخضر إلى الأطعمة أو العبوات القريبة. تلاحظ جامعة كاليفورنيا في ديفيس أن انتقال الرائحة هو مصدر قلق خاص للبصل الأخضر الطازج. في التخزين المجمد، احتفظ بالكرتون مغلقًا وفكر في توافق الأحمال، خاصة حول المنتجات الحساسة لرائحة البصل. اختبر ترتيبات التحميل - المختلطة إذا كان لدى العميل شكاوى سابقة بشأن العيوب.

لا تقم بتطبيق أرقام التخزين الجديدة من UC Davis-على العقد المجمد. يستفيد البصل الأخضر الطازج من التخزين بالقرب من درجة الصفر مع رطوبة نسبية عالية جدًا، في حين أن البصل الأخضر المجمد تجاريًا ينتمي إلى نظام التجميد المعلن. تحقق من متطلبات التسمية والعقد والطريق والوجهة.

قبل التحميل، راجع درجة حرارة المنتج، وحالة الكرتونة، وثبات منصة التحميل، وحالة الحاوية، والتبريد المسبق-حيثما أمكن، وموضع المسجل ورقم الختم. عند الوصول، قم بفحص العديد من مواقع المنصات. قم بتصوير الكتل والصقيع الحر والكرتون الرطب أو المسحوق وأدلة المسجل قبل ارتفاع درجة حرارة الحمولة.

استخدم مرحلة-الموافقة المسورة

قم بالموافقة على المكون بالتسلسل الذي يغلق أكبر حالات عدم اليقين أولاً. ابدأ بالتطبيق والهوية والقطع. ثم اختبر نسبة اللون والرائحة والأداء المطبوخ. مراجعة السلامة والامتثال قبل الموافقة التجارية النهائية. وهذا يمنع عمل الملصقات التفصيلية أو الشحن على عينة لا يمكن تنفيذها في الوصفة.

1. تعريف التطبيق:الوصفة، الجرعة، الرؤية، المعدات، خطوة الطهي وحالة الانتظار.
2. قفل المنتج:الاسم أو النوع المقبول، والنمط الأخضر-والأبيض، والقطع، والأصل، وحالة العملية، والحزمة.
3. ضبط القياسات:أشرطة القطع، طريقة النسبة، اللون، التشذيب، العيوب، الكتل، الرائحة وأداء التطبيق.
4. مراجعة السلامة:نطاق المنشأة، وضوابط المياه والنظافة، وعلم الأحياء الدقيقة، والمخلفات، والمواد الغريبة، وإمكانية التتبع وتعليمات الطهي.
5. الموافقة على الأدلة:المواصفات الموقعة والعينة التمثيلية ونتائج الاختبار والتسمية وخطة التعبئة والشحن.
6. تغييرات التحكم:إعادة تقييم أي تكوين جديد للمنشأ أو المنشأة أو المواد الخام أو القطع أو المعالجة أو التعبئة والتغليف.

أرسل التطبيق، والجرعة، وهدف القطع، والتفضيل الأبيض-الأخضر، ومرجع الرائحة، وحدود العيوب، والحزمة، والوجهة، والحجم، وقائمة المستندات. يمكننا مراجعة مسار البصل الأخضر المجمد المناسب وتحديد النقاط التي تحتاج إلى تأكيد قبل أخذ العينات أو عرض الأسعار.

الأسئلة المتداولة

هل البصل الأخضر والبصل الأخضر والبصل الأخضر نفس الشيء؟

تتداخل الأسماء، لكنها يمكن أن تشير إلى أنواع أو أصناف أو مراحل نضج مختلفة. تأكد من الهوية التجارية أو النباتية المقبولة وقطر الساق والجزء الأبيض ومظهر الورقة والعينة المحتفظ بها بدلاً من الاعتماد على الاسم وحده.

ما النسبة الجيدة للون الأخضر-واللون الأبيض للبصل الأخضر المجمد؟

لا توجد نسبة عالمية. قد تفضل التزيين والحساء الشفاف الأوراق الخضراء المرئية، بينما قد تستخدم الحشوة أو الصلصة ساقًا شاحبًا. حدد النسبة حسب الكتلة، واعتمد مراجع الألوان واختبر التوازن بعد عملية الطهي الحقيقية.

هل IQF البصل الأخضر المجمد جاهز للأكل؟

لا تستنتج حالة الاستعداد-لتناول الطعام-من "IQF." يدعم التجميد فصل القطع ولكنه ليس تعقيمًا. استخدم الحالة المعلنة للمنتج وتعليمات الطهي، ثم تحقق من ضوابط المنشأة والمعايير الميكروبيولوجية للوجهة والاستخدام المقصود.

لماذا يتكتل البصل الأخضر المجمد؟

يمكن أن تساهم الرطوبة السطحية أو التجميد البطيء أو التغليف التالف أو تقلبات درجات الحرارة. قم بفحص العبوات غير المفتوحة عند درجة الحرارة المتفق عليها ومراجعة الصقيع الحر وحالة الكرتون وسجلات المسجل. تختلف الكتلة السائبة عن الكتلة الصلبة مما يشير إلى ذوبان جزئي.

ما هي السجلات التي يجب أن تصاحب الموافقة على البصل الأخضر المجمد؟

استخدم ملفًا محددًا للمنتج والمنشأة-: المواصفات الموقعة، وتدفق العملية، وبيان المكونات، ونطاق الشهادة، ومعايير المخاطر والميكروبيولوجية، وخطة البقايا، وبيانات التتبع، وأدلة الدفعة عند الاقتضاء، ونتائج العينات، والموافقة على الملصقات، وتفاصيل التعبئة، وسجلات درجة حرارة الشحن.

مراجع

1. خدمة التسويق الزراعي التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، درجات ومعايير البصل الأخضر الشائع. جودة المواد الخام الجديدة-والتشذيب والحجم والمفردات المعيبة.
2. مركز أبحاث وإرشاد ما بعد الحصاد بجامعة كاليفورنيا في ديفيس، البصل (المجموعة الخضراء). الهوية والجودة ودرجة الحرارة والرطوبة والرائحة والماء-سياق النظافة.
3. إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، السلع-إرشادات محددة لسلامة الأغذية الخاصة بالبصل الأخضر. الإنتاج-إلى-قيمة-المخاطر المضافة-إرشادات التحكم.
4. المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها، 2003 تفشي التهاب الكبد الوبائي المرتبط بالبصل الأخضر. التفشي التاريخي وأدلة التتبع.
5. خدمة التسويق الزراعي بوزارة الزراعة الأمريكية، معايير الولايات المتحدة لدرجات البصل المجمد. مفردات جودة البصل المجمد-ونطاقها.
6. مولر آر وآخرون، دراسة المواد المتطايرة المنبعثة من البصل المقطع حديثًا. تلف أنسجة البصل وكيمياء الكبريت المتطايرة.

    تنصل:توفر هذه المقالة معلومات عامة حول-شراء المنتجات الغذائية- وتطويرها، وليس نصائح طبية. يجب التأكد من المواصفات والمعالجة ووضع العلامات والطهي وضوابط سلامة{3}الطعام والامتثال للمنتج الفعلي والمنشأة والسوق الوجهة والاستخدام المقصود.