ما هي فاكهة البيتايا الحمراء؟ تحديد الهوية ودليل المشتري
Jul 26, 2019
فاكهة البيتايا الحمراء هي فاكهة تنين ذات لحم وردي أو أحمر أو أرجواني أو أرجواني طبيعي منقط ببذور سوداء صغيرة صالحة للأكل. في تجارة المواد الغذائية العادية، يصف الاسم لون اللحم بشكل أكثر موثوقية من تحديد نوع أو صنف محدد. عادة ما يكون لون القشرة ورديًا إلى أحمر مع قنابات ذات رؤوس خضراء-، لكن هذا المظهر الخارجي ليس كافيًا: يمكن أن تحتوي فاكهة التنين ذات اللحم الأبيض- الشائعة على قشرة حمراء مشابهة جدًا. يظهر التمييز الموثوق به عند قطع الفاكهة أو عندما يكون المنتج المجمد مدعومًا بمواصفات هوية واضحة وعينة تمثيلية.
يأتي لون اللحم الأحمر-البنفسجي بشكل أساسي من أصباغ البيتالين التي تسمى البيتاسيانين، وليس من الأنثوسيانين. هذا الصباغ يجعل البيتايا الحمراء ذات قيمة في العصائر والحلويات المجمدة ومستحضرات الفاكهة ومزيج البيع بالتجزئة حيث يكون اللون الأرجواني المرئي مهمًا. ولا يثبت أن قطعة واحدة أحلى أو أكثر مغذية أو أكثر ملاءمة من الأخرى. الصنف، والنضج، والمواد الصلبة القابلة للذوبان، والحموضة، والمعالجة، والحالة المجمدة، والوصفة النهائية لا تزال تحدد النكهة والأداء.
التعريف المختصر:البيتايا الحمراء تعني-فاكهة التنين ذات اللحم الأحمر. استخدم إعلان اللون - لتحديد النوع التجاري؛ استخدم الأنواع والصنف والمكونات والشكل وعينة يمكن تتبعها لتحديد المنتج الفعلي.
ما الذي يفعله اسم Red Pitaya وما لا يخبرك به
البيتايا والبيتاهايا وفاكهة التنين هي أسماء شائعة متداخلة تستخدم للفواكه من العديد من أنواع الصبار المتسلق. إذا كان سؤالك هو ببساطة ما إذا كان البيتايا وفاكهة التنين يشيران إلى نفس الطعام في التجارة العادية، فإن تفسير XMSD لـتسمية فاكهة البيتايا والتنين-يعطي سياق اللغة الأوسع. يضيق البيتايا الحمراء تلك المجموعة الواسعة من خلال تحديد اللحم الملون، لكن الأسماء الشائعة لا تزال تختلف حسب البلد والبائع والصنف.
تخلق الأسماء العلمية طبقة أخرى من الارتباك. تستخدم العديد من الأوراق الغذائية والمستندات التجارية اسم الجنس السابقهيلوسيريوس، مشتملهيلوسيريوس متعدد الجذوروHylocereus costaricensis. تضع قواعد البيانات النباتية الحالية أنواعًا مهمة من فاكهة التنين-فيهاسيلينيسيريوس. يقبل كيوسيلينيسيروس مونكانثوسويسجلات أقدمهيلوسيريوسالأسماء من بين مرادفاتها. يمكن أيضًا وصف المواد المزروعة ذات اللحم الأحمر-تحتS. costaricensis، اسم آخر في الأدب القديم، أو خلفية هجينة.
وهذا التاريخ هو السبب وراء عدم قيامنا بتحويل "البيتايا الحمراء" إلى مطالبة غير مؤهلة بالأنواع. صورة اللحم الأرجواني تدعم هوية لون اللحم-؛ فهو لا يحدد التصنيف الكامل للنبات. إذا كانت الأنواع أو الأصناف المحددة ذات أهمية بالنسبة لصنف نباتي، أو التسجيل التنظيمي، أو المشروع البحثي، أو مطالبة العلامة التجارية، فيجب الحصول على الهوية النباتية المعلنة وسجل الإنتاج الداعم لها. إذا كنت تشتري مكونًا غذائيًا للون والنكهة، فعادة ما يكون لون اللحم وشكل المنتج وبيان المكونات والمعيار الحسي واتساق الدفعة هي الضوابط التجارية الأكثر حسمًا.
الفكرة القديمة القائلة بأن الصبار يجب أن يعيش لعقود أو قرون لا تحدد الفاكهة ولا تخبرك شيئًا عن الكمية المجمدة. تحتاج قصص الأصل أيضًا إلى الدقة: أقارب فاكهة التنين-موطنها الأصلي الأمريكتين، بينما تتم الزراعة التجارية الآن في العديد من المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. ينتمي بلد المنشأ إلى وثائق التتبع والوثائق التجارية للشحنة الفعلية. ولا ينبغي استنتاجه من اسم شائع أو استخدامه كدليل على الجودة.
اللحم الأحمر، واللحم الأبيض، والجلد الأصفر هي معرفات مختلفة
تستخدم مقارنة السوق الأنظف مجالين مرئيين: لون البشرة ولون اللحم. عادةً ما تعني كلمة "بيتايا الحمراء" الجلد الوردي-إلى-اللون الأحمر مع اللحم الأحمر أو الأرجواني أو الأرجواني. عادةً ما تحتوي فاكهة التنين ذات اللحم الأبيض- على جلد وردي أو أحمر مع لحم أبيض شفاف. البيتايا الصفراء عادة ما يكون لها جلد أصفر ولحم أبيض. يمكن أن تحتوي جميعها على بذور سوداء، لذا فإن لون البذور ليس اختصارًا مفيدًا لتحديد النوع.
| الوصف التجاري | هوية مرئية | ما لا يزال يحتاج إلى أدلة |
|---|---|---|
| بيتايا حمراء / -لحم فاكهة التنين الأحمر | عادةً ما يكون لون الجلد ورديًا-أحمر؛ اللحم الوردي أو الأرجواني أو الأحمر أو الأرجواني؛ بذور سوداء | الأنواع أو الصنف، والنضج، والنكهة، ومجموعة الألوان، والشكل، والمكونات |
| فاكهة التنين البيضاء-اللحم | غالبًا ما يكون نفس الجلد الوردي-الأحمر؛ لحم أبيض إلى شفاف؛ بذور سوداء | تم الإعلان عن لون اللحم، والصنف، والنضج، وملاءمة التطبيق-النهائي |
| بيتايا صفراء | الجلد الأصفر عادة اللحم الأبيض. بذور سوداء | النوع أو الصنف وإزالة الشوك والنكهة والحجم والشكل المقصود |
يمكن للقرائن الخارجية مثل شكل الفاكهة وطول النبتة أن تدعم التخمين الأولي، ولكنها ليست مواصفات شراء. تتداخل الأصناف، وتغير ظروف النمو شكلها، ويمكن أن يؤدي التشذيب إلى تغيير الكتل المرئية. يمكن أيضًا أن يُساء فهم التسمية التي تقول "فاكهة التنين الحمراء" على أنها فاكهة ذات قشرة حمراء حتى عندما يكون اللحم أبيض اللون. اكتب "جلد أحمر، لحم أحمر" أو "لحم بيتايا- أحمر" عندما يكون لون اللحم هو السمة المطلوبة.
للحصول على مقارنة نباتية وتجارية أوسع، راجع دليل XMSD لـأصناف فاكهة التنين-وأداء الألوان المجمدة. افصل بين القرارين: تحدد هذه الصفحة نوع اللحم الأحمر-، بينما قد يقارن البرنامج المتنوع عدة أصناف أو أصول أو أهداف أداء.
مثال عملي:لنفترض أن ملخص البيع بالتجزئة الخاص بك يطلب مزيجًا من الفاكهة المجمدة باللونين الأحمر-والأبيض. يقدم أحد الموردين "فاكهة التنين الحمراء"، ولكن العينة تحتوي على لحم أبيض تحت الجلد الأحمر. يمكن الدفاع عن الكلمات بلغة الإنتاج غير الرسمية ولكنها تفشل في موجز الألوان الخاص بك. أعد كتابة العنصر كـ "قطع لحم البيتايا الحمراء-"، وأرفق عينة قطع معتمدة، وحدد ما إذا كانت القطع البيضاء المختلطة مسموح بها، واستخدم هذا المعيار لقبول الدفعة.
Betacyanin يشرح اللون، وليس وعدًا بالصحة
البيتالين عبارة عن أصباغ نباتية قابلة للذوبان في الماء. تسمى مجموعتها الحمراء-بالبنفسجية بالبيتاسيانين، بينما تنتج البيتاكسانثين ألوانًا صفراء-برتقالية. يحتوي لب البيتايا الأحمر على العديد من مركبات البيتاسيانين، بما في ذلك المركبات المرتبطة بالبيتانين-والمركبات المرتبطة بالفيلوكاكتين-المذكورة في الدراسات التحليلية. تمثل هذه الأصباغ لون اللحم الزاهي وقدرته على تلوين قطع السائل أو الزبادي أو العجين أو الفاكهة القريبة.
غالبًا ما يوصف البيتاسيانين بأنه مضاد للأكسدة لأنه يمكن أن يشارك في فحوصات مضادات الأكسدة الكيميائية. حقيقة التركيب هذه لا تثبت أن البيتايا الحمراء تمنع المرض، أو تطيل العمر، أو تزيل السموم من الجسم، أو تنتج نتائج بشرية مضمونة. تعد قياسات مضادات الأكسدة المخبرية وتركيز الصباغ والتأثيرات السريرية البشرية مستويات مختلفة من الأدلة. بالنسبة لصفحة التعريف، فإن الاستنتاج الذي يمكن الدفاع عنه بسيط: يشرح البيتاسيانين اللون الأحمر-البنفسجي ويخلق سلوكًا مفيدًا في معالجة الطعام-.
كما أن الصبغة حساسة للعملية-. تُظهر الأبحاث التي تستخدم عصير بيتايا الأحمر ومركزه أن الحرارة والضوء والأكسجين ودرجة الحموضة والرطوبة والتحريك والتلامس المعدني وتكوين المصفوفة يمكن أن تؤثر على استقرار البيتاسيانين. وجدت إحدى التجارب الخاضعة للرقابة أن الاحتفاظ أقل ملاءمة تحت الضوء وفي ظروف التدفئة القاسية، في حين أثر الرقم الهيدروجيني وحمض الأسكوربيك على الاستقرار في هذا النموذج. هذه الظروف المخبرية الدقيقة ليست وصفة مصنعية عالمية. إنها توضح سبب عدم قدرة صورة الفاكهة-الصورة الفوتوغرافية الخاصة بك على التنبؤ بالألوان بعد المزج والبسترة والتعبئة والتوزيع ومدة الصلاحية.
إذا كان اللون أساسيًا لمنتجك، فقم بقياسه على ثلاث مراحل: المكون الوارد، والمنتج النهائي بعد العملية الحقيقية، والعينات المخزنة في نقاط المراجعة المخطط لها. استخدم معيارًا مرئيًا محددًا أو طريقة أداة مثل قيم CIELAB عندما يكون لدى فريقك الفني إجراء تم التحقق من صحته. سجل درجة حرارة العينة، وحالة الذوبان، والتخفيف، والإضاءة، والحاوية، ووقت المراقبة. قد يبدو المكعب المجمد الداكن أفتح بعد إطلاقه بالتنقيط أو أكثر شحوبًا بعد تخفيفه إلى تركيبة كاملة.
بالنسبة للمشروبات، قارن بين القطع والمهروس واللب والعصير على أساس الصيغة الشائعة. دليل XMSD لأشكال الفواكه المجمدة-لتصنيع المشروباتيشرح لماذا لا تضمن أوزان المكونات المتساوية توصيل الجسم أو التعافي أو الرواسب أو اللون بشكل متساوٍ. يمكن أن تكون صبغة البيتايا الحمراء مدخلاً قيمًا للتصميم، ولكن تجربة التركيبة النهائية فقط هي التي تثبت النتيجة المرئية.
يجب وصف النكهة والملمس وشكل المنتج بشكل منفصل
بيتايا الحمراء عادة ما تكون خفيفة، وعصيرية، وذات ملمس ناعم، مع بذور صغيرة مقرمشة. تتميز بعض الأصناف والأصناف الناضجة بطعم حلو أو حمضي قليلاً؛ والبعض الآخر يظل حساسًا. ليس من الآمن الوعد بأن كل -قطعة لحم حمراء هي أحلى من كل -لحم أبيض أو بشرة صفراء-. المواد الصلبة القابلة للذوبان، والحموضة القابلة للمعايرة، وتوازن حمض البريكس-، والنضج، وظروف النمو، وتاريخ التخزين، كلها تغير الإدراك الحسي. إذا كانت الحلاوة مهمة، قم بقياس الكمية وتذوقها في التطبيق المقصود.
بركس مفيد ولكنه غير مكتمل. يقوم مقياس الانكسار بتقدير المواد الصلبة القابلة للذوبان وفقًا لطريقة العينة المذكورة؛ فهو لا يحدد الصنف، أو يثبت تاريخ النضج، أو يصف الرائحة، أو يقيس كل الجودة الحسية. لا يزال من الممكن أن يكون مذاق هريس البريكس العالي- مسطحًا إذا كانت الحموضة والرائحة ضعيفة. قد تعمل فاكهة البريكس الأقل- بشكل جيد عندما يحتاج التطبيق إلى حموضة طازجة ولون مشرق. قم بإقران الرقم مع الرقم الهيدروجيني أو الحموضة القابلة للمعايرة حيثما كان ذلك مناسبًا، ومرجعًا حسيًا محددًا، والصيغة النهائية.
شكل المنتج يغير ما تشتريه. تحتفظ الفاكهة المجمدة الكاملة أو المقطعة إلى نصفين بأوضح هوية بصرية ولكنها تتطلب المزيد من التحضير. توفر نرد أو قطع IQF تقسيمًا وفواكه مرئية ولكن يمكن أن تختلف في توزيع القطع والمواد المكسورة وشظايا التقشير والتكتل وتنقيط الذوبان. يوفر Puree جرعات أسهل وتوزيعًا متساويًا للألوان، ومع ذلك يصبح حجم الشاشة والاحتفاظ بالبذور والمكونات المضافة وتاريخ الحرارة ونوع العبوة جزءًا من الهوية. لم يعد العصير أو القواعد الموضحة توفر نفس الألياف أو البذور أو الجسم مثل اللب.
XMSD الحاليمرجع فاكهة التنين الأحمر المجمدةيعرض المكعبات والقطع والمهروس كأشكال تجارية منفصلة. تعامل مع الصفحة باعتبارها طريقًا لتنسيق المناقشة، وليس كدليل على أن كل خيار يشترك في مواصفات واحدة. يجب أن يوضح وصف الشراء الخاص بك الشكل الدقيق ولون اللحم والمكونات والقطع أو الشاشة وسياسة البذور والاستخدام المقصود.
كيفية التعرف على البيتايا الحمراء في عينة تجارية
ابدأ بالهوية المعلنة، ثم اختبر ما إذا كانت العينة تدعمها. يجب أن يشير اسم العنصر إلى-لحم البيتايا الأحمر أو فاكهة تنين اللحم الأحمر-، وليس مجرد فاكهة حمراء. قم بتسجيل الاسم النباتي أو الصنف عندما يكون ذلك متطلبًا تعاقديًا، لكن احتفظ بلون اللحم كحقل خاص به. أضف بلد المنشأ، وبيان المكونات، ونموذج المعالجة، وحالة التقشير، وحالة البذور، والقطع أو الغربلة، والتعبئة، ورمز دفعة العينة.
فحص القطع المجمدة قبل ذوبانها. ابحث عن درجة اللون الأرجواني المتوقعة، والبذور السوداء المرئية، والتوزيع المقطوع، وحالة التدفق الحر-، والصقيع السطحي، والقطع البيضاء أو الشاحبة، والقشر، والكتل المنصهرة، والمواد المكسورة. لا يمكن للون وحده أن يكشف عن العصير أو المركز أو اللون المضاف، لذلك يظل بيان المكونات ووصف العملية ضروريًا. إذا تم تسويق الكمية على أنها بيتايا فقط، فلا ينبغي أن تقدم وثائقها شرابًا أو قاعدة فواكه أخرى أو معيارًا للألوان بهدوء.
ثم قم بإذابة عينة محددة باستخدام طريقة مكتوبة واحدة. قم بتسجيل كتلة البداية، والحاوية، والوقت، ودرجة حرارة المنتج، والسائل الحر، والكتلة المصفاة إذا كان الصرف جزءًا من الطريقة، والملمس، والرائحة، والنكهة، وتوزيع البذور، واللون. ومقارنتها بالمرجع المعتمد بنفس الشروط. يمكن لعينة كونترتوب غير خاضعة للرقابة أن تجعل قطعة واحدة تبدو أغمق ببساطة لأنها أكثر برودة أو أكثر تركيزًا عن طريق تجفيف السطح أو رؤيتها تحت ضوء مختلف.
استخدم التطبيق النهائي كاختبار حاسم. للحصول على عصير، قم بتقييم التخفيف ووقت المزج ومظهر البذور والرواسب واللون بعد عملية التسخين أو التثبيت الحقيقية. بالنسبة لإدراج الزبادي، قم بتقييم تسييل اللون، وبقاء القطعة، والتفاعل الحمضي، والمظهر من خلال ظروف حياة الرف-. بالنسبة للفواكه المجمدة بالتجزئة، قم بمراجعة هوية القطعة والفصل واتساق اللون وصدق الملصق والأداء بعد إعداد المستهلك المذكور على العبوة.
مثال:عينتان افتراضيتان تحملان علامة البيتايا الحمراء. العينة (أ) عبارة عن نرد IQF مقاس 15 مم مع 8% قطع مكسورة بشكل واضح في جزء الاختبار؛ العينة ب عبارة عن هريسة بذور تمر عبر شاشة متفق عليها. يعتبر النرد هو أفضل دليل لتحديد طبقة العصير المرئية، في حين يعطي المهروس لونًا أكثر تناسقًا في قاعدة المشروبات. لا تصنفهم على أنهم أفضل أو أسوأ عالميًا. الموافقة على "أ" مقابل حدود القطعة والعيوب، والموافقة على "ب" مقابل التركيب والشاشة واللون والتدفق وأداء الصيغة.
بناء المواصفات حول الهوية والاستخدام
المواصفات المفيدة تترجم "البيتايا الحمراء" إلى متطلبات قابلة للقياس والملاحظة. ضع الاسم الشائع ولون اللحم والهوية النباتية إذا لزم الأمر والأصل وشكل المنتج وبيان المكونات في الأعلى. اتبع السمات المادية مثل توزيع القطع، وحالة البذور، وبدل التقشير، والقطع المكسورة، والمواد الغريبة، والتكتل، وخصائص الذوبان. أضف الطرق الكيميائية والحسية فقط عندما تتحكم في قرار التطبيق الحقيقي.
بالنسبة إلى المنتجات-الحساسة للألوان، حدد كيفية تقييم اللون. قد يكون النطاق البصري كافيًا لمزيج متجمد مرئي عندما يكون مدعومًا بمراجع مادية وضوء متحكم فيه. قد تحتاج المشروبات ذات العلامات التجارية إلى قيم الأدوات، وأساس التخفيف، والمعالجة الحرارية، والتغليف، ونقاط تفتيش التخزين. تجنب رقم لون واحد معزول بدون أسلوب ومنطق التسامح. تختلف الفاكهة الطبيعية، في حين أن النطاق الواسع بشكل مفرط يترك المتطلبات بلا معنى.
يجب أن تحمي العبوة هوية المنتج وقابليته للتكرار. يمكن أن يؤدي تسرب البطانة إلى ظهور كرتون ملطخ وفقدان الكتلة؛ يمكن أن يؤدي تقلب درجات الحرارة إلى دمج النرد وتغيير الجرعات؛ يمكن لفيلم البيع بالتجزئة الشفاف أن يعرض منتجًا حساسًا للألوان-إلى قدر أكبر من الضوء مقارنة بالهيكل غير الشفاف. قم بمراجعة الختم والحاجز وأبعاد الكيس والكتلة الصافية والترميز وقوة الكرتون ونمط الفتح الحقيقي. نظرة عامة على XMSDخيارات تغليف المواد الغذائية المجمدة-.يعد طريقًا مفيدًا لمناقشة كيفية حماية شكل الفاكهة المحدد والتعامل معه.
عند الاستلام قم بتوصيل الكرتونة بالهوية المعتمدة. تحقق من اسم المنتج، والدفعة، والإنتاج، والأفضل-قبل المعلومات، وأساس الكتلة الصافية، وحالة التخزين، وسلامة الختم، وأدلة درجة الحرارة، ومواقع العينات. ثم قم بإجراء الفحوصات المحددة المجمدة والمذابة. إذا كانت إحدى الحالات تحتوي على قطع شاحبة بشكل غير عادي، فقم بتسجيل الحالة والحقيبة بالضبط، والتقط صورًا تمثيلية تحت ضوء يتم التحكم فيه، وقم بوزن المواد المتأثرة، واحتفظ بتوصيل الدفعة. هذا الدليل أكثر قابلية للتنفيذ من القول بأن اللون يبدو خاطئًا.
مثال عملي:يحتاج مصنع المشروبات الافتراضي إلى 150 كجم من مادة البيتايا الحمراء المذابة القابلة للاستخدام -لكل دفعة. تبدأ تجربتها التجريبية بـ 20.0 كجم من القطع المجمدة وتستعيد 18.6 كجم بعد الإزالة المتفق عليها للقطع السائلة الحرة وغير المطابقة. الاسترداد القابل للاستخدام هو 18.6 ÷ 20.0 × 100=93%. وبالتالي فإن إجمالي متطلبات التجميد هو 150 ÷ 0.93=161.3 كجم لكل دفعة. إذا كان الشراء والجرعات يستخدم 150 كجم، فسيكون الخط قصيرًا بحوالي 11.3 كجم. استخدم رقم التخطيط الذي تم اختباره وهو 161.3 كجم حتى تدعم تجربة تمثيلية أكبر عملية استرداد مختلفة.
قم بالموافقة على Red Pitaya من خلال تسلسل-خمس مراحل
يعد التسلسل أمرًا مهمًا لأن العينة ذات المظهر الجيد-لا تزال تفشل في الصيغة، ويمكن أن تفشل الصيغة الناجحة أيضًا عندما تختلف الحزمة التجارية أو الدفعة. نوصي بالانتقال من التعريف إلى الأدلة دون تخطي عمليات التسليم.
- قفل الهوية.اذكر اللحم الأحمر، والاسم الشائع والنباتي عند الاقتضاء، والأصل، والمكونات، والشكل المجمد، والقطع أو الغربلة، وحالة البذور، وسياسة التقشير.
- مراجعة عينة يمكن تتبعها.فحص المنتج المجمد والمذاب بالطرق المكتوبة وتسجيل هوية الدفعة ومقارنة اللون والنكهة والملمس والعيوب والاسترداد مع الحدود المقترحة.
- قم بتشغيل العملية المقصودة.استخدم التخفيف الحقيقي والمزج والضخ والتسخين والتعبئة والتغليف. قياس اللون والأداء الحسي بعد الخطوات التي من المرجح أن تغير الصباغ أو الملمس.
- الموافقة على التعبئة والمستندات.قم بتوصيل الكتلة الصافية، والبطانة، والكرتون، والرمز، وبيان التخزين، والمواصفات، وإعلان المكونات، والأصل، ومستندات الوجهة المطلوبة لنفس المنتج.
- التحقق من الدفعة التجارية الأولى.قم بإجراء عينة عبر مواقع محددة، وكرر الطرق المعتمدة، وقارن النتيجة مع المعيار، وقم بتسجيل الإجراء لأي حد حرج مفقود.
يحمي هذا التسلسل أيضًا حدود النية. إن الموافقة على هوية-pitaya الحمراء لا تثبت ادعاءات فقدان الوزن-أو الجهاز الهضمي أو الصحة العامة أو المرض. إذا كانت علامتك التجارية تتضمن بيانًا غذائيًا أو صحيًا، فقم بإثبات هذا البيان بشكل منفصل للمنتج النهائي وفقًا لقواعد الوجهة. تتمثل المهمة هنا في تحديد ماهية المكون وما إذا كان لونه وشكله ونتيجته الحسية ومجموعة الأدلة تتطابق مع المنتج المقصود.
التعريف العملي
البيتايا الحمراء هي فاكهة التنين ذات اللحم الأحمر-، ويمكن التعرف عليها من خلال اللون الأرجواني-إلى-اللحم الأرجواني والبذور السوداء. اللون يأتي بشكل رئيسي من البيتاسيانين. الجلد الوردي- الأحمر وحده لا يميزها لأن فاكهة التنين ذات اللحم الأبيض- يمكن أن تبدو متشابهة من الخارج، ولا يضمن الاسم التجاري وجود نوع واحد، أو صنف، أو مستوى حلاوة، أو مواصفات المنتج.
لتحديد الهوية اليومية، قم بقطع الفاكهة وانظر إلى اللحم. بالنسبة للشراء، اذهب إلى أبعد من ذلك: حدد لون اللحم، والهوية النباتية عندما تكون المادة، والأصل، والمكونات، والشكل المجمد، والقطع أو الشاشة، والمقياس الحسي، وطريقة اللون، والاسترداد القابل للاستخدام، والتعبئة، وأدلة القبول. اختبر الكمية المختارة في التطبيق النهائي لأن التخفيف والحرارة والضوء والأكسجين والذوبان والتخزين يمكن أن تغير النتيجة التي تبيعها بالفعل.
ملاحظة مصادر XMSD:شارك لون اللحم المطلوب، والشكل، والقطع أو الشاشة، والمكونات، والتطبيق، ومعيار اللون، والتعبئة، والوجهة. يمكننا مراجعة مواصفات البيتايا الحمراء المجمدة- وأساس العينة حول تلك المدخلات الدقيقة.
مراجع
- نباتات كيو في العالم على الإنترنت، Selenicereus monacanthus
- تقارير علمية، التمييز بين ثلاثة أنواع من فاكهة التنين باستخدام الصفات المورفولوجية والكيميائية الحيوية والجزيئية
- مركز جامعة كاليفورنيا في ديفيس لأبحاث ما بعد الحصاد والإرشاد، فاكهة التنين
- التقدم في فهم التغيرات الفسيولوجية بعد الحصاد والحفاظ على بيتايا
- عملية النضج والملف الغذائي والنشاط الحيوي والاستخدام في المنتجات الغذائية لفاكهة البيتايا الحمراء
- وونغ وسيو، آثار الحرارة، ودرجة الحموضة، ومضادات الأكسدة، والإثارة والضوء على استقرار البيتاسيانين
- خبرة XMSD التشغيلية في تحديد هوية الفاكهة المجمدة واختيار التنسيق ومراجعة العينات والمواصفات والتعبئة واختبار التطبيقات.