لماذا طعم فاكهة التنين لا يشبه أي شيء؟ دليل النكهة

يمكن أن يكون مذاق فاكهة التنين لا طعم له تقريبًا لسببين مختلفين تمامًا. بعض الأصناف معتدلة بشكل طبيعي، مع حلاوة رقيقة، وحموضة منخفضة، ورائحة مقيدة. هذا طبيعي. مذاق الفاكهة الأخرى مائي أو مسطح لأنه تم حصادها قبل نضجها الكامل للأكل، أو تم التعامل معها بشكل سيئ، أو تقديمها باردة للغاية، أو تم اختيارها للمظهر وأداء النقل بدلاً من النكهة. أنت بحاجة إلى ما هو أكثر من لون البشرة أو نعومتها للتمييز بين تلك الحالات.

النكهة هي الإدراك المشترك للحلاوة والحموضة والرائحة والملمس ودرجة الحرارة والطعم. يمكن للمواد الصلبة القابلة للذوبان التي يتم قياسها بواسطة مقياس الانكسار أن تساعد في وصف الجانب الحلو، ولكن مستوى السكر في الدم وحده لا يقيس الرائحة وليس تحليل السكر النقي في لب الفاكهة. قد تكون رائحة البيتايا النظيفة والعصرية مع الكمثرى الخفيفة أو البطيخ أو العشبية أو التوت خفية. تشير العينة التي تحتوي على لحم صلب غير ناضج، أو تخفيف مائي مفرط، أو رائحة متخمرة، أو اسمرار، أو شفافية شديدة، أو مذاق غير طبيعي إلى وجود مشكلة في النضج أو الجودة.

نكهة فاكهة التنين هي التوازن، وليس رقم حلاوة واحد

تحظى الحلاوة بأكبر قدر من الاهتمام لأنه من السهل ملاحظتها ومن السهل قياسها تقريبًا. ومع ذلك، فإن الفاكهة التي تحتوي على مواد صلبة قابلة للذوبان بشكل معتدل يمكن أن يكون مذاقها مفعمًا بالحيوية عندما تخلق الحموضة والرائحة تباينًا، في حين أن عينة -البركس الأعلى يمكن أن تظل باهتة عندما تكون الحموضة والرائحة المتطايرة ضعيفة. يساهم الملمس أيضًا: يطلق اللحم العصير النكهة بسرعة، في حين أن اللحم القاسي أو المطاطي يمكن أن يجعل التركيب الكيميائي نفسه يبدو أقل تعبيرًا.

تشرح الرائحة سبب عدم كون كلمتي "حلو" و"نكهة" مترادفتين. تصل المركبات المتطايرة إلى أنفك أثناء المضغ. تتمتع البيتايا بشكل عام بمظهر عطري أكثر هدوءًا من المانجو أو فاكهة الباشن فروت، لذا فإن مظهرها يمكن أن يخلق توقعات لا يمكن للرائحة تلبيتها. غالبًا ما توصف أنواع اللحم الأبيض- بأنها خفيفة أو عشبية قليلاً؛ قد يجلب اللحم الأحمر والأرجواني نكهة فاكهة أقوى في بعض الأصناف؛ غالبًا ما يتم اختيار أنواع البشرة الصفراء- من أجل الحلاوة. هذه ميول وليست ضمانات لكل قطعة.

تغيرات درجة الحرارة الإدراك. الفاكهة الباردة جدًا يمكن أن تجعل ملاحظة الحلاوة والرائحة الرقيقة أكثر صعوبة، على الرغم من أن التبريد لا يزيل المركبات. قارن العينات عند درجة الحرارة التي سيتم تقديم المنتج بها بالفعل. ينبغي الحكم على مكونات العصير المجمدة في المشروب البارد النهائي، في حين يمكن تذوق الفاكهة الطازجة بالتجزئة بعد أن يبتعد اللحم الصالح للأكل عن درجة حرارة الثلاجة. حافظ على شروط المقارنة كما هي.

يعد فحص درجة الحرارة مرتين-مفيدًا عندما تبدو العينة الجديدة فارغة على نحو غير معتاد. قم بتقسيم ثمرة تمثيلية واحدة بحيث يظل الصنف والنضج ثابتين. تذوق جزءًا واحدًا في حالة الخدمة المبردة العادية واترك الجزء الآخر يبرد في ظل ظروف صحية خاضعة للرقابة؛ سجل درجات حرارة العينة الفعلية واستخدم نفس اللوحة. إذا أصبحت الرائحة والحلاوة أكثر وضوحًا فقط في الجزء المخفف، فإن درجة الحرارة كانت تقمع الإدراك. إذا ظل كلا الجزأين ضعيفين بنفس القدر، فانظر بعد ذلك إلى النضج والتنوع والتكوين. يقوم هذا الفحص بتشخيص الإدراك؛ لا يُسمح بترك الفاكهة المقطوعة بدون تبريد بما يتجاوز إجراءات سلامة الأغذية- المعمول بها.

وبالتالي فإن الإجراء الأول هو تشخيصي: وصف ما هو مفقود. هل الحلاوة منخفضة، أو الحموضة غائبة، أو الرائحة ضعيفة، أو الملمس مائي، أو كل شيء يثبطه البرد؟ "طعمه لا يشبه أي شيء" يضغط عدة مشاكل في عبارة واحدة. بمجرد تسمية البعد المفقود، يمكنك اختيار مجموعة أفضل أو هدف النضج أو حالة التقديم أو التطبيق بدلاً من تجربة المُحليات العشوائية.

ويفسر التنوع ونضج الحصاد الكثير من الفرق

تتضمن فئة فاكهة التنين أنواعًا وأصنافًا وهجينة متعددة. قد يكون اللحم أبيض، أو وردي، أو أحمر، أو أرجواني، أو أرجواني، وعادةً ما تحتوي فاكهة القشرة الصفراء- على لحم أبيض. دليل XMSD لأصناف فاكهة التنين-والأداء المجمديفصل هوية اللون عن سلوك التطبيق. لا تفترض أن اللون وحده يتنبأ بالنكهة، ولكن سجل النوع الفعلي قبل مقارنة الكثير.

تصنف جامعة كاليفورنيا في ديفيس البيتايا على أنها غير -مناخية: لا يرتفع إنتاج الإيثيلين أثناء النضج، ولا تؤدي معالجة الإيثيلين إلى ظهور لونها. النتيجة العملية مهمة. يتم حصاد فاكهة التنين عمومًا بالقرب من مرحلة النضج الكامل لأنها لا تتحسن بعد الحصاد بالطريقة التي يحدث بها الموز. قد تصبح الفاكهة التي يتم قطفها في وقت مبكر أكثر من اللازم طرية أثناء التعامل معها، لكنها لن تبني الحلاوة والنكهة التي فقدتها على النبات بشكل موثوق.

تجمع أدلة النضج المفيدة بين أيام بعد الإزهار بالنسبة للصنف المحدد ومنطقة الإنتاج، وتطور لون الجلد، والصلابة، والمواد الصلبة القابلة للذوبان، والحموضة القابلة للمعايرة. تمنح جامعة كاليفورنيا في ديفيس ما بين 27 إلى 33 يومًا بعد الإزهار كنطاق مؤشر الحد الأدنى للنضج-اعتمادًا على الصنف ومنطقة الإنتاج، وليس كأمر حصاد عالمي. تشير مراجعة FFTC إلى أن جودة الأكل والمواد الصلبة القابلة للذوبان والحموضة تتحرك خلال النضج وأن الأصناف المختلفة تظهر تباينًا واسعًا في المواد الصلبة القابلة للذوبان-.

يمكن أن يكون الجلد لامعًا بينما تظل النكهة ضعيفة إذا تم حصاد الفاكهة في نقطة خاطئة لهذا الصنف. وعلى العكس من ذلك، فإن التجفيف الطفيف لطرف القشور-لا يؤدي في حد ذاته إلى إثبات ضعف الجودة الداخلية. قطع الفاكهة التمثيلية وربط النتائج الحسية بسجل الحصاد. إذا كانت النكهة مهمة، فإن درجة المظهر فقط-تكون غير مكتملة؛ وينبغي أن تقترن بعينة داخلية محددة وطريقة قبول كيميائية أو حسية.

    مثال عملي:قطعتان طازجتان افتراضيتان لهما بشرة حمراء زاهية بنفس القدر. الدفعة "أ" بيضاء اللون، -لحمها، صلبة جدًا، عطرية ضعيفة، ويبلغ قياسها 9.5 درجة Bx بنفس طريقة المعايرة. القطعة B ذات لحم أرجواني-، وتظهر أكثر قليلاً تحت نفس فحص الصلابة، ويبلغ قياسها 14.0 درجة Bx مع ملاحظة تشبه التوت النظيف-. لا يمكن لدرجة المظهر أن تفصل بينهما، ولكن عينة القطع والقياسات يمكنها ذلك. قم بالموافقة على الكمية التي تطابق هدف النكهة المحدد لديك بدلاً من الدفع مقابل لون البشرة وحده.

استخدم البريكس والحموضة والرائحة معًا

يُظهر مقياس الانكسار وجود مواد صلبة قابلة للذوبان، ويُعبَّر عنها عادة بدرجة بركس. في الفاكهة، تعتبر السكريات الذائبة من المساهمين الرئيسيين، لكن الأحماض العضوية والبكتين القابل للذوبان والأملاح والأحماض الأمينية ودرجة الحرارة وإعداد العينة تؤثر أيضًا على القراءة. قم بمعايرة الجهاز، وحدد ما إذا كانت العينة عبارة عن لب طازج، أو عصير مذاب، أو هريس، أو مرشح، واستخدم تعويض درجة الحرارة وفقًا للطريقة. لا تقم بنسخ قيمة بركس واحدة في كل نموذج.

تقيس الحموضة القابلة للمعايرة الحمض الذي تم تحييده بموجب طريقة معايرة محددة، بينما يصف الرقم الهيدروجيني نشاط أيون الهيدروجين-. يجيبون على أسئلة مختلفة. بالنسبة للعمل الحسي، يمكن أن تكون المواد الصلبة القابلة للذوبان-إلى-إلى-توازن الحموضة أكثر إفادة من أي رقم بمفرده. تدرج جامعة كاليفورنيا في ديفيس حدًا أدنى لنسبة TSS:TA يبلغ 40 بين مؤشرات الفاكهة الطازجة-الأعلى جودة، ولكن هذا المرجع ينتمي إلى سياق الإنتاج المذكور. يحتاج المهروس المجمد أو قاعدة المشروبات أو برنامج الصنف إلى طريقته المعتمدة وهدفه الحسي.

    مثال عملي:تحت إحدى الطرق الافتراضية، تقيس الدفعة A 12.0 درجة Bx وحموضة قابلة للمعايرة بنسبة 0.30%، مما يعطي 12.0 ÷ 0.30=نسبة TSS:TA تبلغ 40. تقيس الدفعة B 14.0 درجة Bx وحموضة 0.20%، مما يعطي 70. قد يكون مذاق الدفعة B أكثر حلاوة وأقل تورتة، لكن النسبة لا تثبت رائحة أقوى أو ملمس أفضل. تذوق كلا من الأعمى في نفس درجة الحرارة، ثم قم بالموافقة على مزيج النسبة والرائحة والملمس وأداء التطبيق الذي يتوافق مع منتجك.

يحتاج تقييم الرائحة إلى ظروف منضبطة بنفس القدر. استخدم نفس كتلة العينة والحاوية ووقت الذوبان أو التقسية ودرجة حرارة التقديم والعرض المشفر. قم بالشم قبل وبعد التحريك، ثم تذوق نكهة الفاكهة المميزة، والنكهة الخضراء أو العشبية، والتخمير، والأكسدة، والمرارة، والمذاق. إذا تلقى المنتج النهائي الحرارة، كرر التقييم بعد عملية الحرارة والتخزين الحقيقية؛ قد لا تبقى رائحة اللب الخام دون تغيير.

لا تقم بتصحيح مكون ضعيف إلا على الورق. تؤدي إضافة السكر إلى زيادة الحلاوة ولكن لا يمكنها إعادة تكوين الرائحة المتطايرة المفقودة. يمكن أن تؤدي إضافة الحمض إلى خلق تباين ولكن قد يجعل طعم الفاكهة الرقيق حادًا. يمكن أن يكون إقران البيتايا مع الليمون أو التوت أو الأناناس أو فاكهة العاطفة فعالاً عندما تكون التركيبة عبارة عن مزيج. قم بتسمية الوصفة الكاملة والموافقة عليها بأمانة بدلاً من الإشارة إلى أن البيتايا وحدها توفر كل نكهة النكهة.

عندما يكون الضوء عاديًا وعندما يشير إلى انخفاض الجودة

الاعتدال الطبيعي نظيف. قد يكون اللحم حلوًا وناعمًا ومائيًا بطبيعته وذو رائحة محدودة، ولكن يجب أن يظل طعمه مميزًا للنوع المعلن ويظهر قوامًا مقبولًا. المشتري الذي يريد مكونًا مرئيًا محايدًا قد يقدر هذا التقييد لأنه لا يطغى على الزبادي أو جوز الهند أو قاعدة الفاكهة المتعددة-. تصبح النكهة الخفيفة خيارًا قياسيًا عندما تكون متسقة ومتعمدة.

غالبًا ما يظهر النضج المنخفض على شكل حلاوة ضعيفة مع لحم صلب وأقل تطورًا ونكهات خضراء أو نباتية. لا تتوقع أن يقوم التخزين المضاد بإصلاحه بعد الحصاد. النضج الزائد يجلب نمطًا مختلفًا: النعومة المفرطة، أو فقدان البنية، أو ملاحظات التخمر، أو التسرب، أو الاضمحلال. تحدد جامعة كاليفورنيا في ديفيس أيضًا الإصابة المروعة من خلال أعراض مثل شفافية اللحم، وتليينه، وتغميق الكسور، وتحمير-اللحم الخارجي، وضعف النكهة. لا تزال الجودة والسلامة تتطلب تقييمًا منفصلاً.

يمكن أن يؤدي فقدان الماء والتآكل والضغط وإساءة استخدام درجة الحرارة إلى إتلاف المظهر والملمس. قد تحتوي الفاكهة الذابلة على مواد صلبة مركزة ولكن قوامها متعب ورائحة طازجة ضعيفة. يمكن أن تبدو الكمية المجمدة ملونة بشكل مكثف ولكن طعمها يخفف بعد الذوبان إذا كان السائل الحر مرتفعًا أو كانت القطع التالفة هي السائدة. قم بتسجيل الخلل وتكراره ونقطة أخذ العينات بدلاً من ترجمة كل خيبة أمل إلى "لطيفة".

ارفض المادة أو احتفظ بها عندما تخرج النكهة عن الخصائص المميزة المتفق عليها، وليس فقط لأنها حساسة. يتطلب التخمر الحامض، أو الرائحة العفنة أو الكيميائية، أو المرارة الواضحة، أو الاضمحلال المرئي، أو اللون البني غير المنضبط، أو فشل العبوة، أو اختلاف اللون غير المبرر التحقيق. يمكن للكمية الخفيفة النظيفة أن تجتاز تطبيقًا محايدًا وتفشل في تناول -شربة فواكه فاخرة واحدة؛ نفس النتيجة الحسية تتغير المعنى مع الاستخدام المعلن.

تشخيص نقطة الضعف قبل تغيير الوصفة

ابدأ بعينة تحكم مشفرة يقبلها فريقك بالفعل. قارن بين الكمية المشكوك فيها في ظل إعداد مماثل بدلاً من الاعتماد على الذاكرة. قد يطلق أحد المقيمين على الحموضة المنخفضة كلمة "ماءي"، وقد يستخدم آخر نفس الكلمة للإشارة إلى تقطير الذوبان، وقد يعني ثالث رائحة منخفضة. اطلب من كل شخص أن يسجل الحلاوة، والحموضة، والرائحة المميزة، والملمس، والنوتات- بشكل منفصل. يشير النمط نحو الاختبار التالي.

التحكم مهم لأنه من السهل إساءة استخدام الرقم الذي لا يحتوي على مرجع حسي. قد تكون نتيجة 13 درجة Bx مقبولة في برنامج لحم أبيض خفيف-واحد ومخيبة للآمال في صنف مختلف أو مثلجات جاهزة. وبالمثل، يمكن أن يظل اللون الأحمر قويًا بصريًا بعد أن تصبح الرائحة المميزة أضعف من أن تتمكن من الحصول على-فاكهة واحدة. سجل سبب الموافقة على عنصر التحكم، وليس فقط قيمه المختبرية.

عندها فقط تقرر ما إذا كانت الصياغة مناسبة. إذا كان المكون نظيفًا وثابتًا ولكنه محايد عن قصد، فقد يكون المزيج هو التصميم الصحيح. إذا أخطأت ملف تعريف المواد الخام-المتفق عليه، فيمكن أن يؤدي السكر المضاف أو الحمض أو الفاكهة المصاحبة إلى إخفاء المشكلة وجعل التحكم في الدفعة المستقبلية أكثر صعوبة. افصل قرار إصدار أحد المكونات- عن قرار تطوير الوصفة-حتى لا يؤدي تعديل الصيغة الناجح إلى الموافقة بشكل صامت على المواد غير المناسبة.

تحتاج الأطعمة الطازجة والمجمدة والمهروسة والجاهزة إلى توقعات مختلفة

تعطي الفاكهة الطازجة أوضح رؤية للنضج، والملمس، والرائحة، ولون اللحم، ولكنها تخضع لمقايضات الحصاد والتوزيع-. تحافظ القطع المجمدة على شكل الفاكهة الصالح للاستخدام وتسمح بتكوينها على مدار العام-، إلا أن التجميد لا يضيف حلاوة أو رائحة. بلورات الثلج، وتنقيط الذوبان، والتكتل، وحجم القطع، والمواد المكسورة، وتاريخ التخزين تغير تجربة تناول الطعام. احكم على الشكل المجمد الدقيق، وليس الفاكهة الطازجة المثالية.

يعمل نرد IQF عندما يكون اللون المرئي والبذور وهوية الفاكهة مهمًا. ينشر المهروس اللون الأرجواني بشكل متساوٍ ويسهل تناوله، لكن سياسة البذور والشاشة واللزوجة والمكونات وتاريخ الحرارة وفقدان النقل تصبح حاسمة. XMSD الحاليأشكال فاكهة التنين الأحمر المجمدةوضح لماذا لا يمكن للقطع والمهروس أن يشتركا في طريقة واحدة لتقبل النكهة.

في المشروبات، يمكن أن يؤدي التخفيف إلى اختفاء الرائحة الرقيقة بالفعل. دليل XMSD لتنسيقات مشروبات الفاكهة المجمدة-يشرح كيف تساهم القطع والمهروس واللب والمركز في سلوك الجسم والجسيمات والرائحة والشفاء المختلفة. قارنها بنفس كتلة الدفعة النهائية ودرجة حرارة التقديم، مع تسجيل كل الماء والحمض والسكر والفاكهة المصاحبة.

بالنسبة لخدمة الطعام، حدد ما إذا كانت البيتايا هي النكهة الرئيسية، أو عنصر بصري، أو قاعدة محايدة. قد يستخدم وعاء العصير المشرق خبز البيتايا الأحمر بشكل أساسي للون والملمس، مع توفير الليمون أو التوت لرفع عطري. تحتاج المطالبة بقائمة فواكه-واحدة إلى نكهة بيتايا مميزة أقوى ومعيار أداء أكثر صرامة. اكس ام اس ديطريق خدمات الطعام والتموينتصبح ذات صلة عندما يؤثر تنفيذ الوصفة الجزئية والذوبان والإمساك والتكرار على النتيجة.

الموافقة على النكهة من خلال تجربة-خمس مراحل متكررة

تجربة قابلة للتكرار تحول خيبة الأمل الذاتية إلى مواصفات قابلة للحل. قم بتشغيل المراحل بالترتيب بحيث تظل هوية العينة والقياس والصيغة والدفعة التجارية متصلة.

1. تحديد النوع والاستخدام.قم بتسجيل الأنواع أو الصنف عند الحاجة، ولون اللحم، والأصل، والشكل الطازج أو المجمد، والمكونات، وما إذا كان البيتايا يجب أن يقود النكهة أو يقدم اللون والملمس بشكل أساسي.
2. توحيد العينة.قم بضبط الكتلة وطريقة الذوبان أو التقسية ودرجة حرارة التقديم والحاوية والتوقيت والعرض المشفر. معايرة الأجهزة وكتابة طرق البريكس والحموضة.
3. القياس والذوق معا.سجل المواد الصلبة القابلة للذوبان، ودرجة الحموضة أو الحموضة القابلة للمعايرة حيثما تكون مفيدة، والصلابة أو التنقيط، والرائحة المميزة، والحلاوة، والحموضة،-والنكهات، والمذاق.
4. قم بتشغيل التطبيق النهائي.قم بتطبيق التخفيف الفعلي والمزج والحرارة والإمساك والتعبئة والتعبئة والتخزين. قارن اللون والرائحة والملمس والنكهة في حالة التقديم المقصودة.
5. التحقق من الكمية التجارية.أخذ عينات من الحزم المحددة، ومقارنتها بالمعيار المعتمد، وربط النتائج بأكواد الدفعة، وتحديد قواعد الإصدار أو التعليق أو إعادة الاختبار أو الرفض قبل الاستخدام الروتيني.

المراحل تجيب على أسئلة مختلفة. تظهر الهوية والإعداد الموحد ما إذا كانت المقارنة عادلة. القياس والتذوق يحددان ما تغير. يوضح التطبيق النهائي ما إذا كان هذا التغيير مهمًا تجاريًا. يتحقق التحقق من الدفعة بعد ذلك مما إذا كانت النتيجة المعتمدة قابلة للتكرار خارج العينة المحددة يدويًا-. قد يؤدي التخطي مباشرة إلى تجربة الوصفة إلى إنتاج مشروب لطيف مع ترك سبب اختلاف الكمية دون حل.

قم بتعيين قاعدة الإصدار قبل وصول النتائج. على سبيل المثال، يمكن فحص عينة مركبة محددة مقابل التحكم المحتفظ به، ونطاق مستوى السكر أو الحموضة الموثق، ومحفزات الرفض المتفق عليها للتخمر، أو اللون البني، أو القوام غير الطبيعي. إذا كانت إحدى النتائج تقع خارج النطاق، فاذكر ما إذا كانت الاستجابة هي إعادة اختبار أو تعليق أو تحقيق أو رفض. وهذا يمنع لون اللحم الزاهي أو قطعة واحدة حلوة بشكل غير عادي من التغلب على الأدلة التمثيلية.

إن التغليف والسلسلة الباردة-تدعم التجربة. مراجعة المتاحةخيارات تغليف المواد الغذائية -المجمدة، ثم افحص أختام الأكياس، وتلف الكرتون، وسجلات درجة حرارة المنتج، والتكتل، والصقيع السطحي، والقطع المكسورة، وفقدان ذوبان الجليد. يشير تباين النكهة المصحوب بالمنتج المنصهر والثلج الزائد إلى إجراء تحقيق في المعالجة؛ إن التدفق النظيف والحر-الذي يفتقد نفس هدف الرائحة بشكل متكرر يشير أكثر نحو المادة الخام أو الصنف أو النضج أو المواصفات.

القرار العملي

يمكن أن تكون فاكهة التنين خفية بشكل طبيعي، خاصة عندما تكون الحلاوة والحموضة والرائحة المتطايرة كلها مقيدة. هذا ليس نفس الجودة المنخفضة. الفاكهة المعتدلة العادية طعمها نظيف ومميز. تظهر الفاكهة-ذات الجودة المنخفضة أو المطابقة بشكل سيئ عدم النضج الكافي، أو الملمس غير الطبيعي، أو التنقيط المفرط، أو رائحة كريهة-، أو التخمير، أو التحول إلى اللون البني، أو أعراض البرودة، أو فشل ثابت وفقًا لمعيار التطبيق المتفق عليه.

اختر حسب الاستخدام. بالنسبة للأكل الطازج، قارن بين التنوع الفعلي والنضج والرائحة والملمس والمواد الصلبة القابلة للذوبان والحموضة عند درجة حرارة التقديم الثابتة. بالنسبة للتطبيقات المجمدة أو المعالجة، احكم على الشكل الدقيق في الوصفة النهائية بعد التخفيف الحقيقي والحرارة والتعبئة والتخزين. استخدم الأرقام لتفسير النتائج الحسية، وليس لاستبدالها.

مراجع

• مركز جامعة كاليفورنيا في ديفيس لأبحاث ما بعد الحصاد والإرشاد، فاكهة التنين
• منصة السياسة الزراعية FFTC، الإنتاج الشامل لفاكهة التنين والتسويق العالمي
• التقدم في فهم التغيرات الفسيولوجية بعد الحصاد والحفاظ على بيتايا
• تقارير علمية، التمييز بين ثلاثة أنواع من فاكهة التنين باستخدام الصفات المورفولوجية والكيميائية الحيوية والجزيئية
• الخبرة التشغيلية لشركة XMSD في اختيار تنسيقات -pitaya المجمدة، وإعداد العينات، والمراجعة الحسية، والمواصفات، والتعبئة، وتجارب التطبيقات.