بصل صغير مجمد كامل

خلال مرحلة إعداد المنتج الخام، يتم اختيار البصل الصغير بعناية شديدة، ذو الحجم المناسب، والجلد الناعم، والخالي من الطفيليات والأمراض، ولا يوجد براعم، ومظهر ثابت. قم بفحص البصل الذي تم الحصول عليه بدقة وقم بإزالة البصل غير المؤهل. إجراء التطهير مهم. أولاً، قم بنقع البصل الصغير في الماء الجاري لفترة من الوقت لجعل الأوساخ السطحية ناعمة أصلاً، بعد ذلك قم بفركها بدقة ميكانيكياً أو يدوياً لإزالة التربة والغبار والملوثات مثل المبيدات المتكررة خارج البصل، ثم اشطفها بالماء. الماء النظيف مرة أخرى بعد التطهير. أثناء السلق، ضع البصل الصغير المنظف بسرعة في الماء الساخن، وتحكم في مستوى درجة حرارة الماء عند 90-100 درجة، ووقت السلق حوالي 1-2 دقيقة. يمكن أن يؤدي هذا الإجراء إلى إبطال مهمة الإنزيم في البصل، وتقليل فقدان العناصر الغذائية والضرر عالي الجودة أثناء التخزين، ولعب دور مبيد للجراثيم بشكل خاص. عظيم على الفور بعد الشحوب. يمكن استخدام رذاذ الماء البارد أو نقعه في الماء البارد لتقليل درجة حرارة البصل بسرعة للحفاظ على طعمه المقرمش ونكهته الأصلية. قم بتصريف الأنابيب من البصل الصغير المبرد وادخل في عملية التجميد السريع. باستخدام معدات التجميد السريع المتخصصة، يتم تجميد الماء الموجود داخل البصل بسرعة إلى بلورات ثلجية صغيرة في جو منخفض الحرارة أقل من -30 درجة مئوية، وبالتالي حماية أفضل لبنية الخلية والعناصر الغذائية وتفضيلات البصل. بصل. في النهاية، يتم تعبئة البصل باستخدام منتجات تعبئة منتجات مناعية محكمة الغلق ومقاومة للرطوبة ومنخفضة الحرارة وفقًا للوزن والمواصفات المحددة. يتم حفظ المواد المعبأة في مخزن بارد بدرجة حرارة أقل من -18 درجة مئوية، في انتظار البيع والنقل.