IQF اليقطين الأخضر المجمد

خيار الموارد: اختر بعناية شديدة القرع الطازج الناضج إلى حد ما، بدون حشرات وأمراض وأضرار ميكانيكية وقرع أخضر رائع وصديق للبيئة. فحص سلامة مظهر ومظهر اليقطين أثناء القبول للتأكد من أنه يلبي احتياجات المناولة. الغسيل والتقشير: اشطف اليقطين الصديق للبيئة تحت الماء الجاري لإزالة التربة السطحية والملوثات وما إلى ذلك. ثم استخدم تقنيات التقشير الميكانيكية أو اليدوية لتقشير قشر اليقطين، ثم قشره ونظفه مرة أخرى للتأكد من أن لحم البطيخ مرتب. التقطيع: قم بتقطيع اليقطين المقشر إلى كتل أو قطع أو مكعبات ذات حجم مناسب وفقًا لاحتياجات المنتج. أثناء عملية التخفيض، تأكد من تناسق الشكل والحجم للمساعدة في نجاح التجميد والتعبئة السريعة. إجراء السلق: ضع اليقطين المقطوع الصديق للبيئة في ماء دافئ للسلق، ويتم تنظيم مستوى درجة حرارة الماء عند درجة 90-100 لمدة 2-3 دقيقة تقريبًا. هذا الإجراء يمكن أن يعطل مهمة الإنزيم في اليقطين، ويمنع تغير اللون وفقدان التغذية، ويعزز تفضيل المنتج ومظهره. إجراءات تكييف الهواء: بعد سلق اليقطين الأخضر، يتم نقله على الفور إلى الماء البارد أو الماء المثلج لتكييف الهواء، لضمان إمكانية تبريده بسرعة، والتوقف عن تأثير الحرارة على الجودة العالية، ورائع لدرجة حرارة أقل من 10 درجات. . خطوة التجميد السريع: قم بتوزيع القرع الصديق للبيئة المبرد على الحزام الناقل لأجهزة التجميد السريع وتنفيذ التبريد السريع الفردي في بيئة درجة حرارة منخفضة أقل من -30 درجة. في وقت قصير جدًا، يتم تجميد الماء الموجود في اليقطين على الفور إلى بلورات ثلجية كبيرة لتحسين محتواه الغذائي ونكهته وتفضيلاته. تعبئة المنتج وتخزينه: استخدم منتجات تغليف المنتجات المقاومة للرطوبة ومناعة ضد درجات الحرارة المنخفضة ومحكم الغلق لتعبئة القرع الصديق للبيئة سريع التجميد، ولاحظ معلومات المنتج، وقم بتخزينه في الثلاجة المذكورة أدناه -18 درجة لضمان جودة منتج ثابتة معينة ومدة صلاحية طويلة.