سبانخ مقطعة

شراء المواد الخام وتقييمها: اختر السبانخ الطازجة ذات الأوراق المتساقطة السليمة، ولا توجد أوراق صفراء، ولا توجد آفات أو ظروف، ولا يوجد أي ضرر ميكانيكي واضح للتأكد من أن الجودة العالية للمواد الخام ممتازة وتلبي معايير سلامة الأغذية ومتطلبات المناولة. التنظيف: ضع السبانخ في غسالة الفقاعات أو الماء الجاري، واشطفها جيدًا، وتخلص من الغبار والأوساخ والشوائب والمواد الكيميائية المحتملة المتكررة على السطح، وتأكد من أن السبانخ نظيفة وصحية. إزالة الأصل وتجزئة: إزالة أصول السبانخ يدويًا أو ميكانيكيًا، وتقطيع أوراق السبانخ إلى قطاعات صغيرة متناسقة، يبلغ حجمها عادةً 3-5 سم، من أجل المعالجة الناجحة والاستخدام العملي. السلق: ضع شرائح السبانخ المقطعة في ماء دافئ بدرجة حرارة 90 درجة -100 لمدة 30 ثانية-1 دقيقة. والغرض من ذلك هو تعطيل نشاط الإنزيم، وتقليل تلطيخ الأكسدة وفقدان التغذية للسبانخ أثناء التخزين، وقتل بعض الميكروبات، وجعل منتج معين عالي الجودة وإطالة عمر الخدمة. التبريد: بعد تفتيحها، يتم نقل السبانخ بسرعة إلى الماء البارد لتبريدها بسرعة إلى درجة حرارة الغرفة تقريبًا، والحفاظ على الطعم المقرمش واللين واللون الأخضر الكثيف للسبانخ، ومنع الحرارة المتبقية من التسبب في الإفراط في نضج السبانخ. ناضجة وناعمة. التجميد السريع: قم بتوزيع شرائح السبانخ المبردة بالتساوي على الحزام الناقل للفريزر السريع الفردي وقم بتجميدها عند درجة حرارة منخفضة من -30 درجة إلى -50 درجة، للتأكد من أن الماء الموجود في السبانخ بسرعة تشكل بلورات ثلجية صغيرة، مما يضمن انخفاض مستوى درجة الحرارة الأساسية بسرعة إلى أقل من -18 درجة، مما يحافظ على العناصر الغذائية ونكهة وطعم السبانخ في أعلى مستوى، ويقلل الأضرار التي تلحق ببنية الخلية. التعبئة والتغليف والتخزين: بعد التبريد السريع، يتم تعبئة السبانخ بسرعة في مستوى درجة حرارة منخفضة وفقًا للوزن المحدد ونوع تعبئة المنتج، مثل الأكياس البلاستيكية أو الحاويات، وبعد ذلك يتم حفظها على الفور في مخزن بارد مدرج أدناه {{9 }} درجة لتجنب ذوبان المنتج وتدهور الجودة العالية، والتأكد من أمان المنتج خلال مساحة التخزين والنقل، وتلبية احتياجات السوق.