بقع الهليون السوداء: المرض والجودة المجمدة|XMSD

لا تشتري أو ترفض الهليون المجمد من عبارة "العفن الأسود" وحدها. يمكن أن تأتي العلامات الداكنة من أمراض الحقل، أو الكدمات، أو-قطع أكسدة الأطراف، أو التربة، أو الإصابة بالصقيع، أو التحلل البكتيري، أو إساءة استخدام التخزين، أو الاختلاف البصري غير الضار. ولكل سبب تأثير مختلف على توفر المحاصيل-الخامة، وفقدان القطع، والمظهر النهائي، والمخاطر الميكروبيولوجية، وإجراءات المورد.

تتمثل طريقة المشتري الموصى بها في تحديد الأنسجة المصابة، وتسجيل شكل العلامة ولونها، وقطع الرمح، والتحقق من الرائحة والصلابة، ومراجعة أدلة المزرعة والاستهلاك، وقياس جزء الخلل في عينة مجمدة تمثيلية. يجب استخدام اسم مرض المحصول-فقط عندما يدعمه تشخيص مؤهل. لا يزال القرار التجاري بحاجة إلى حد -منتج نهائي قابل للقياس.

افحص الرماح التمثيلية تحت ضوء ثابت قبل أن تقرر ما إذا كانت العلامة الداكنة تجميلية، أو{0}}مرتبطة بالعملية، أو سببًا للاحتفاظ بالقرعة.

استبدل الاسم الغامض بوصف يمكن ملاحظته

يمكن أن يخفي "العفن الأسود" العديد من الحالات غير ذات الصلة. اسأل عن مكان ظهور العلامة: الطرف، أو المنحنى، أو سطح الساق، أو القاعدة المقطوعة، أو الأنسجة الوعائية، أو التاج، أو الجذر، أو نقطة اتصال العبوة. سجل ما إذا كان لونه أرجواني، أو بني، أو بني محمر، أو رمادي، أو زيتوني، أو أسود حقًا؛ جاف أو رطب. مسطحة أو غائرة أو مرتفعة أو متشققة أو منتشرة؛ وما إذا كانت الأنسجة المحيطة ثابتة. تحتاج الصور الفوتوغرافية إلى مقياس، وإضاءة محايدة، ورمز المنتج، ورمز الدفعة، ورقم العينة، وطرق العرض الكاملة والمقطعة.

إن التشخيص الميداني وتصنيف الدفعة-النهائية مرتبطان ولكنهما ليسا متطابقين. يمكن لمرض السرخس الذي تم تشخيصه أن يقلل من قوة المحصول دون تكوين رمح متجمد غير مقبول. على العكس من ذلك، يمكن أن يكون الرمح الناعم المتسرب غير مقبول تجاريًا وميكروبيولوجيًا حتى لو لم يقم أحد بتسمية الكائن الحي. استخدم أدلة المحاصيل للتحقيق في المصدر، ولكن اكتب حد الشراء حول المنتج المجمد الذي يصل.

    مثال: علامتان غامقتان، قراران.تحتوي العينة (أ) على عدد قليل من البقع السطحية البنية الصغيرة والجافة-والأرجوانية؛ تظل الرماح ثابتة والمظهر المطبوخ مقبول. تحتوي العينة (ب) على أطراف مقطوعة سوداء، وأنسجة شفافة، وتسرب، ورائحة حامضة. يمكن تصنيف العينة (أ) مقابل التسامح التجميلي المتفق عليه. يتم الاحتفاظ بالعينة B لمراجعة التلف ودرجة الحرارة والعملية والسلامة. إن تسمية كليهما بـ "العفن الأسود" من شأنه أن يخفي الفرق المهم.

تعرف على المشاكل الميدانية الرئيسية وراء الأعراض المظلمة

حددت مصادر الإرشاد الجامعي البقعة الأرجوانية، والصدأ، وتاج الفيوزاريوم، وعفن الجذور، وعفن النبات من بين مشكلات الهليون المهمة. البقعة الأرجوانية، الناجمة عنستيمفيلوم الحويصلية، يمكن أن ينتج عنها آفات صغيرة حمراء غائرة-أرجوانية أو أسمر-مركزها على الرماح وآفات على السرخس. يمكن أن تؤدي الظروف الباردة والرطبة والبقايا المصابة والتآكل إلى زيادة الضغط. يمكن أن تؤدي عدوى السرخس الشديدة إلى تقليل الإنتاجية في المستقبل.

الصدأ، الناجم عنبوتشينيا أسباراجي، يغير مظهره من خلال دورة المرض. تشتمل أوصاف الامتداد على بقع مبكرة شاحبة أو صفراء، وبثرات مسحوقية بنية برتقالية إلى حمراء-، ومراحل شتوية داكنة. ترتبط معظم الخسائر التجارية بصحة السرخس والمحصول التالي، على الرغم من أن الأعراض يمكن أن تظهر على الرماح. إن صورة العلامة السوداء-في وقت متأخر من الدورة ليست كافية لوصف كل عيب في الرمح الأسود بأنه صدأ.

يؤثر الفيوزاريوم والفيتوفثورا على التيجان والجذور والحوامل والمحصول. تصف إرشادات الامتداد الاصفرار، أو ضعف النشاط، أو الذبول، أو اللون المحمر-تغير لون التاج الداخلي باللون البني، أو نقع الأنسجة في الماء-، أو الاضمحلال اعتمادًا على السبب. هذه مخاطر إمدادات المزرعة-التي يمكن أن تقلل من الحصاد القابل للاستخدام والاستمرارية. يجب أن يؤدي ذلك إلى إجراء مراجعة ميدانية، وفصل قطع المحاصيل-، ووضع خطة توريد، وليس وعدًا غير مدعوم بأن التجميد سيصحح المواد الخام المريضة.

توفر حالة الطرف وشكل الآفة وصلابة الأنسجة والرائحة واللون الداخلي قيمة قرار أكبر من علامة مرض واسعة النطاق.

فصل المرض الحقلي عن تحلل ما بعد الحصاد

تحدد جامعة كاليفورنيا في ديفيس أن العفن البكتيري الناعم هو مصدر قلق بارز لمرض ما بعد الحصاد بالنسبة للهليون الأخضر الطازج. العفن الناعم ليس بقعة تجميلية جافة. ابحث عن الأنسجة الرطبة أو الناعمة أو المنهارة أو الشفافة والتسرب وانفصال الأنسجة والرائحة غير الطبيعية. يمكن أن تؤدي المعالجة الدافئة والأنسجة التالفة والمياه القذرة والتأخير الطويل وسوء التحكم في درجة الحرارة إلى زيادة التدهور قبل التجميد.

يوقف التجميد النمو بينما يظل المنتج مجمداً ولكنه لا يعيد الأنسجة المتحللة أو يضمن تدمير مسببات الأمراض. يجب أن يعمل -رفض المواد الخام، والغسل-والتحكم في المياه، والتشذيب، والتحكم في الوقت ودرجة الحرارة، والنظافة، والتحقق من صحة العملية، وتحرير الدفعة قبل وأثناء التجميد. تأكد مما إذا كان المنتج خامًا أو مبيضًا أو معالجًا بطريقة أخرى وما إذا كان مخصصًا لمزيد من الطهي.

يعد الفحص المذاب مفيدًا لأن الملمس الناعم والسائل الحر يمكن أن يكشف عن الانهيار الخفي. توحيد كتلة العينة، ووقت الذوبان، ودرجة الحرارة، والحاوية، ونقطة المراقبة. احتفظ بدرجات ألوان مستحضرات التجميل منفصلة عن قرارات التلف -وسلامة الأغذية. أي رائحة غير طبيعية، أو تخمر، أو مادة طينية، أو غازات، أو كيس متسرب، أو أنسجة رخوة منتشرة هي حالة انتظار في انتظار التقييم المختص.

تحديد هوية المنتج قبل حدود العيوب

اكتب ما إذا كنت بحاجة إلى رماح كاملة، أو أطراف، أو قطع، أو قطع، أو نمط مختلط؛ الهليون الأخضر أو ​​الأبيض أو الأرجواني. الطول الاسمي نطاقات القطر؛ ضيق الطرف استقامة؛ التشذيب؛ وحالة التبييض. تتمتع العلامة السطحية نفسها برؤية مختلفة في قطع الرماح الكاملة أو قطع الحساء أو المهروس أو-الحشوات المعالجة الأخرى. لا تقارن العروض إلا بعد توافق التنسيق والاستخدام.

قم بمراجعة XMSDIQF شكل الهليون المجمدكنقطة انطلاق تجارية. ثم قم بتأكيد الصنف الدقيق أو النوع التجاري حيث المادة وأصل المحصول ونافذة الحصاد والقطر وأسلوب القطع وطريق المعالجة ومتطلبات الطهي والحزمة ومنشأة الشريك المختارة. صورة الكتالوج ليست مواصفات الكمية.

توضح تعليمات فحص الهليون التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية كيف يمكن تسجيل العيوب من خلال الجزء المصاب من الساق. تعد الحدود المنشورة دليلاً مفيدًا على مبدأ القياس، ولكن لا تنسخ قاعدة تصنيف جديدة للسوق الأمريكية-في كل عقد مجمد. حدد المقام وفئات الخطورة للنمط والوجهة المجمدة بالضبط.

يجب تأمين القطر والطول والنمط وهوية العينة قبل مقارنة الموردين بنسب العيوب.

أنشئ فحصًا متكررًا للبقعة الداكنة-.

استخدم عينة عشوائية تمثيلية بموجب خطة أخذ العينات المتفق عليها. احتفظ بالمنتج مجمداً للملاحظة الأولى، ثم افحص الجزء المذاب والجزء المطبوخ عندما يتطلب التطبيق ذلك. سجل كتلة العينة أو عددها، وعدد الكراتين، ومواقع أخذ العينات، وحجم الدفعة، ودرجة الحرارة، والإضاءة، والطريقة، والشخص الذي يقوم بالمراجعة.

أنشئ صفوف عيوب منفصلة للبقع الداكنة السطحية، والآفات الأرجوانية، والمناطق الشبيهة بالصدأ-، والأطراف المقطوعة الداكنة، والأنسجة الداخلية البنية، والتحلل الناعم أو المائي-، والقشرة أو القاعدة الليفية، والقطع المكسورة، والأطراف المفتوحة، والحرق بالتجميد، والثلج، والكتل، والمواد الغريبة. تحديد الفئات الثانوية والكبرى والحرجة من خلال تأثير يمكن ملاحظته. لا ينبغي حساب متوسط ​​النتائج المتعلقة بالسلامة-بنسبة إجمالية منخفضة.

    مثال: العدد والوزن يرويان قصصًا مختلفة.تحتوي العينة المكونة من 200 رمح على 12 رمحًا بها بقع سطحية صغيرة، أو 6.0% حسب العدد. تزن تلك المناطق المصابة 18 جرامًا فقط في عينة وزنها 4000 جرام، أو 0.45% من الوزن. يسجل المشتري كلتا النتيجتين ويطبق قاعدة القرار المتفق عليها. الإبلاغ عن 6.0% فقط يمكن أن يؤدي إلى تضخيم الخسارة؛ الإبلاغ عن 0.45٪ فقط يمكن أن يخفي مظهر البيع بالتجزئة.

فحص الأجزاء الداخلية وقطع الأطراف

لا يمكن للصور الخارجية أن تظهر تغير لون الأوعية الدموية أو الأنسجة المجوفة أو التليين الخفي أو الآفات العميقة. قم بقص عدد محدد من الرماح بالطول وعبر القاعدة والوسط والطرف. قم بتسجيل اللون الداخلي، والصلابة، والرطوبة، والرائحة، والجزء المجوف، والأنسجة الخشبية، وما إذا كان تغير اللون يتبع جرحًا، أو سطحًا مقطوعًا، أو خطًا وعائيًا، أو رقعة عشوائية.

يمكن أن تتطور الأطراف المقطوعة الداكنة نتيجة لعمر المادة الخام- أو التشذيب أو الأكسدة أو التجفيف أو التعرض للحرارة أو انهيار الأنسجة. قم بتعيين الحد الأقصى للطول الداكن من القاعدة وحدد ما إذا كانت إعادة التشذيب مقبولة تجاريًا. إذا أدت عملية إعادة التشذيب إلى تغيير الطول أو الإنتاجية المطلوبة، فقم بإدراجها في حساب التكلفة بدلاً من التعامل معها على أنها استرداد مجاني.

طهي العينات باستخدام الوقت الفعلي ودرجة الحرارة للمشتري. تصبح بعض علامات الجفاف أقل وضوحًا؛ البعض الآخر يغمق أو ينتشر بصريا. سجل الصلابة والليف واللون والرائحة والنكهة وسلامة الأطراف ومظهر التقديم. لا يمكن للفحص المجمد وحده التنبؤ بأداء الحساء أو القلي{3}}أو الوجبة الجاهزة أو الطبق الجانبي أو المهروس.

تساعد عمليات فحص سطح القطع- في التمييز بين العلامات المرئية الضحلة وتغير اللون الداخلي والأنسجة الخشبية والتحلل.

تدقيق المزرعة وضوابط المواد-الأولية

بالنسبة لضغط المرض المتكرر، قم بمراجعة خرائط المزرعة، والتاريخ الميداني، والتنوع، ومصدر التاج، والصرف، وإدارة بقايا المحاصيل، والاستكشاف، والتشخيص، وسجلات الطقس، والاستخدام المعتمد لحماية المحاصيل، وفترات ما قبل الحصاد، ونظافة الحصاد، والفصل. تؤكد إرشادات الإرشاد على الوقاية، ومواد الزراعة الصحية، والصرف الصحي الميداني، والسيطرة على المخلفات، والصرف الصحي، والحد من الإجهاد، ولكن البرنامج الدقيق يجب أن يتناسب مع المنطقة المتنامية والموافقات القانونية المحلية.

استخدمنظرة عامة على قاعدة مزرعة XMSD-.لصياغة الأسئلة على مستوى الحقل-، ثم طلب أدلة مرتبطة بالمحصول المحدد ومنشأة الشريك. لا تثبت صور المزرعة العامة أن الشحنة جاءت من حقل محدد. ربط المزارع والحقل وتاريخ الحصاد ودفعة السحب ودفعة المعالجة والدفعة المعبأة وكمية الشحنة.

إن الملاحظة الإيجابية للمرض ليست إذنًا لاختراع استجابة للمبيدات الحشرية. يجب أن يستخدم المهندس الزراعي المسؤول برنامجًا معتمدًا ومتوافقًا مع التصنيف-للولاية القضائية والهدف والتوقيت والسوق. تحقق من الحدود القصوى للوجهة للمخلفات، وسجلات المكونات النشطة-، وتواريخ التطبيق، وخطة اختبار البقايا، والتحكم في التغيير.

التحكم في المدخول والتشذيب ووقت التجميد

يستمر الهليون في التغير الفسيولوجي بعد الحصاد وهو سريع التلف. قم بمراجعة الحصاد-إلى-وقت التبريد، ودرجة حرارة الحقل، وحماية النقل، ودرجة حرارة السحب، ووقت الانتظار، والغسيل، والتشذيب، والفحص، والسلق في مكان الاستخدام، وسرعة التجميد، والنقل إلى التخزين المجمد. تحديد الحد الأقصى للحجز والإجراءات التصحيحية؛ لا تقبل "معالجتها بسرعة" بدون طوابع زمنية.

يجب أن يفصل الفحص الوارد الدفعات التي تحتوي على تسوس رطب، وآفات شديدة، وتلوث التربة، وأطراف مفتوحة أو تالفة، وقواعد خشبية، ورائحة غير طبيعية. يمكن أن تؤدي جداول القطع والفرز البصري أو اليدوي إلى تقليل العيوب المرئية، ولكن كل عملية إزالة تقلل من الإنتاجية. يجب على المعالج مراقبة معدلات الرفض والتحقيق في التغيرات المفاجئة حسب الحقل ويوم الحصاد.

قم بمراجعة موقعنادعم تجهيز الأغذية-الإمداداتعند التخطيط للتنسيقات والاختبارات الصناعية. اطلب التدفق الدقيق للعملية، والضوابط الهامة، وأساس التحقق من الصحة، وسجلات المراقبة، ومعالجة الانحراف للعملية المحددة. لا ينبغي أبدًا افتراض أن أوصاف المعالجة تنطبق بشكل مماثل على كل منشأة.

يحدد تناول الخام، والتشذيب، والتجميد، والفحص، والتعبئة، وربط السجلات كيفية التحكم في العيوب الميدانية في الدفعة النهائية.

قم بتعيين-أدلة سلامة الطعام بشكل مستقل

القبول البصري لا يثبت السلامة الميكروبيولوجية. حدد الاستخدام المقصود، وحالة -الأكل-الجاهزة أو المزيد من الطهي-، والمستهلكين المستهدفين، وقانون الوجهة، وتحليل المخاطر، وضوابط المياه، والنظافة، والمراقبة البيئية عندما يحدد تحليل المخاطر الحاجة، والمعايير الميكروبيولوجية، وأخذ العينات، والأساليب المعملية، وبقايا المبيدات الحشرية، والمعادن الثقيلة أو الملوثات الأخرى، والمواد الغريبة، وإمكانية التتبع.

قم بمراجعةنظرة عامة على شهادة XMSD، ثم تحقق من صاحب الشهادة القانونية، وعنوان الموقع، والمعيار، ونطاق المنتج، والصلاحية، والاستثناءات، و-علاقة المنشأة المحددة. لا يمكن أن يحل شعار الشهادة محل مواصفات المجموعة أو خطة الاختبار أو قرار الإصدار.

عندما تحتوي العينة على دليل على التحلل الناعم أو سوء استخدام درجة الحرارة-، احتفظ بالكمية المتأثرة قيد الانتظار. الحفاظ على هوية الدفعة وتاريخ التعامل، وتقييم الانحراف في ظل نظام سلامة-الغذاء، والإصدار أو إعادة العمل أو الرجوع إلى إصدار سابق أو التخلص منه فقط من خلال سلطة موثقة. لا تغسل التلف المرئي وتعامل مع المنتج المتبقي على أنه مقبول تلقائيًا.

حساب العائد المقبول والتكلفة في الاستخدام

يتجاهل السعر المعروض للكيلوغرام الواحد الخسارة الناجمة عن الأطراف المقطوعة الداكنة، والآفات الخطيرة، والرماح الناعمة، والقواعد الخشبية، والكسر، والكتل، وفقدان الطهي، ورفض التطبيق. حساب الوزن المجمد المقبول أولا، ثم العائد التطبيقي. قم بتضمين الفحص والاختبار وإعادة التعبئة والشحن والرسوم ومعالجة المطالبات على نفس أساس المقارنة.

    مثال عملي: عائد عيب-غامق.تبلغ تكلفة المجموعة التي يبلغ وزنها 1000 كجم 2.10 دولارًا أمريكيًا/كجم، أو 2100 دولارًا أمريكيًا. يزيل الفحص 22 كجم من الآفات الداكنة الخطيرة، و14 كجم من الأنسجة الرخوة، و18 كجم من القواعد الخشبية أو التالفة. الوزن المجمد المقبول هو 1000 − 22 − 14 − 18=946 كجم. تنتج تجربة الطهي 91% من المحصول القابل للاستخدام: 946 × 0.91=860.86 كجم. يضيف الشحن والاختبار والمناولة 620 دولارًا أمريكيًا، لذا تبلغ تكلفة الاستخدام المذكورة 2720 دولارًا أمريكيًا ÷ 860.86=3.16 دولارًا أمريكيًا/كجم، تقريبًا.

تنتج الدفعة الثانية بسعر 2.18 دولارًا أمريكيًا/كجم 930 كجم من المنتجات المجمدة المقبولة و94% من إنتاجية الطهي، أو 874.2 كجم من المنتجات القابلة للاستخدام. مع نفس الإضافات البالغة 620 دولارًا أمريكيًا، تبلغ تكلفة الاستخدام 2800 دولارًا أمريكيًا ÷ 874.2=3.20 دولارًا أمريكيًا/كجم. تظل الدفعة الأولى أقل قليلاً في الاستخدام، ولكن قد يظل المشتري يختار الثانية لمظهر البيع بالتجزئة أو انخفاض المخاطر التشغيلية. اذكر الأولوية التجارية قبل التسجيل.

تعتمد حسابات الإنتاجية على عينة تمثيلية وقواعد رفض مكتوبة وطريق الطهي أو المعالجة الحقيقي.

حماية الكثير من خلال التعبئة وسلسلة التبريد

استخدم أكياس أو بطانات ملامسة للأغذية- ذات سدادات تتحمل التجميد. حدد الوزن الصافي، وتكوين العبوة، وقوة الكرتون، والترميز، ونمط منصة التحميل، ومعلومات الملصق. يجب عدم الخلط بين البقع الداكنة ونقل الحبر، أو البطانات المتسخة، أو حطام الكرتون، أو تآكل العبوة، لذلك تظل ضوابط مواد التعبئة والتغليف والتعامل النظيف جزءًا من التحقيق.

قم بمراجعة XMSDخيارات التغليف المجمدة، ثم تحقق من صحة الكيس والكرتون والطباعة والبطانة والبليت ضمن المسار المخطط له. سجل درجة حرارة الإنتاج وسجل التخزين البارد-ودرجة حرارة التحميل ونقطة ضبط المبرد والختم وحالة الاستلام. تدعم سجلات درجة الحرارة قرار المعالجة ولكنها لا تثبت حالة الأنسجة دون الفحص البدني.

عند الاستلام، تحقق من حالة الختم والحاوية، ودرجات حرارة الهواء والمنتج باستخدام الطريقة المتفق عليها، وسلامة الكرتون، وتسربات العبوة، والثلج، والتكتل، والرائحة، والمظهر، والعينات التمثيلية المذابة والمطبوخة. احتفظ بعينة مستلمة وصور فوتوغرافية عندما قد تتبع المطالبة. فصل المخزون المتنازع عليه حتى يتم الاتفاق على التصرف فيه.

يتم تسجيل الصقيع والتكتل وتلف العبوة وتاريخ درجة الحرارة بشكل منفصل عن الآفات الميدانية والتحلل الناعم.

استخدم مصفوفة الموافقة ذات البوابات الصلبة

أنشئ مصفوفة واحدة تحتوي على هوية المنتج، ونتيجة العيب المرئي، ونتيجة القطع الداخلي-، والملمس، والمظهر المطبوخ، والرائحة، والحالة الميكروبيولوجية، والامتثال الكيميائي، وإمكانية التتبع الميداني، وأدلة العملية، والتعبئة، وسلسلة التبريد، والإنتاج المقبول، والإجراءات المفتوحة. قم بتسمية ملف الدليل والتاريخ والدفعة والمالك والقرار لكل صف.

    مثال: تغطية الأدلة.تحتوي المصفوفة على 20 صفًا مطلوبًا. اكتمل ستة عشر، مما يوفر تغطية مستند بنسبة 16 ÷ 20 × 100=80%. الصفوف المفقودة هي إعلان مسببات الحساسية، وتقرير المبيدات الحشرية، والتجربة المطبوخة، وطريقة تلقي -درجة الحرارة. إن نتيجة الـ 80% ليست موافقة تلقائية؛ يظل أي صف إلزامي يتعلق بالسلامة أو الشرعية أو الهوية أو -الاستخدام المقصود بمثابة بوابة صعبة.

وافق على إشعار التغيير بالنسبة إلى الأصل الميداني، والصنف، والمنشأة الشريكة، والعملية، وحالة السلق، والمواصفات، وطريقة المختبر، والمكونات أو مساعدات المعالجة، والتعبئة، والملصق، والمسار اللوجستي. أعد الموافقة على التغييرات التي يمكن أن تؤثر على المظهر أو السلامة أو الإنتاجية أو الامتثال للوجهة. الاتجاه الداكن-كسور العيوب عبر الكثير لاكتشاف التدهور قبل أن تصبح المطالبات روتينية.

قائمة مراجعة المشتري

• لون الهليون الدقيق، والنمط، والقطر، والطول، وحالة السلق، والاستخدام المقصود، وتعليمات الطبخ
• تعريفات العيوب-الغامقة التي يمكن ملاحظتها مع الصور الفوتوغرافية والمقياس والخطورة والمقام وخطة العينة
• قواعد منفصلة للبقع السطحية، وتغير اللون الداخلي، والتسوس الناعم، والرائحة غير الطبيعية، والمواد الغريبة
• إمكانية تتبع الحقل والحصاد والاستهلاك والعملية والدفعة المعبأة والشحن
• مراقبة أمراض المزرعة وتشخيصها وسجلات الحماية القانونية للمحاصيل-وخطة المخلفات والإجراءات التصحيحية
• الحصاد-إلى-وقت التجميد، ودرجة حرارة السحب، وخسارة التشذيب، ومسار العملية، وسجلات الانحراف
• نتائج التطبيق المجمدة والمذابة والمقطعة-والمطبوخة
• نطاق المنشأة، وضوابط المخاطر، وطرق الاختبار، وهوية التقرير، وسلطة إصدار الدفعة-.
• الإنتاجية المقبولة، وتكلفة الاستخدام، والتحقق من صحة الحزمة، وسجلات السلسلة -الباردة، وخطة الاستلام
• تغيير الإخطار والاحتفاظ بالعينات والتحقيق في الشكوى والمطالبة بالأدلة

الأسئلة المتداولة

هل كل بقعة سوداء على الهليون مرض فطري؟

لا. قد تنتج العلامات الداكنة عن مرض أو إصابة أو أكسدة أو تجفيف أو تربة أو إساءة تخزين أو تسوس. سجل المظهر والموقع والصلابة والرائحة والأنسجة الداخلية وتاريخ الدفعة. استخدم أخصائي نباتات أو أغذية مؤهل عندما يكون التشخيص السببي ضروريًا تجاريًا.

هل يمكن تجميد الهليون المرقط بأمان؟

علامة التجميل الجافة والتسوس الرطب ليسا متكافئين. لا يؤدي التجميد إلى إصلاح الأنسجة التالفة أو استبدال السيطرة على المخاطر. يجب أن تستوفي المواد الخام قواعد الاستلام المكتوبة، ويجب أن تتوافق العملية مع الاستخدام المقصود، ويجب أن تلبي الكمية النهائية المتطلبات البصرية والحسية والميكروبيولوجية والكيميائية ومتطلبات التتبع.

كيف ينبغي قياس البقع الداكنة في القطعة المجمدة؟

وافق على خطة أخذ العينات التمثيلية وأبلغ عن القطع المتأثرة حسب العدد أو الوزن المتأثر أو مساحة السطح المتأثرة. تحديد الفئات الصغرى والكبرى والحرجة. احتفظ بالتسوس الناعم والرائحة غير الطبيعية وتغير اللون الداخلي والمواد الغريبة منفصلة عن العلامات السطحية الصغيرة.

ما هي الأدلة التي يجب على المستورد طلبها؟

اطلب مواصفات المنتج، والمرجع المعتمد، وإمكانية تتبع المزرعة والدفعة، ومعايير الاستهلاك-الخام، وتدفق العملية، ونطاق المنشأة والشهادة، وضوابط المخاطر والبقايا، واختبارات الدفعة، وفحص العيوب، والتجربة المطبوخة، وسجل الحزمة، وسجل سلسلة -الباردة، وسجل الإجراءات -التصحيحية ذي الصلة بالطلب.

متى يجب الاحتفاظ بالشحنة؟

انتظر عندما يرتبط اللون الداكن بالأنسجة الرخوة أو المتسربة، أو الوحل، أو التخمير، أو الرائحة غير الطبيعية، أو الانحلال الداخلي الخطير، أو سوء استخدام درجة الحرارة، أو فشل العبوة، أو فقدان هوية الدفعة، أو تجاوز الحد الحرج، أو عدم حل السلامة أو الأدلة القانونية. أبقِ المخزون منفصلاً حتى التصرف المصرح به.

مراجع

1. ملحق جامعة مينيسوتا,إدارة آفات الهليون. أعراض المرض والظروف الميدانية والتشخيص والوقاية.
2. ملحق جامعة ولاية أوكلاهوما,أمراض الهليون في أوكلاهوما. البقعة الأرجوانية والصدأ وتعفن جذع الفيوزاريوم والتاج والجذور.
3. جامعة ولاية واشنطن قسم أمراض النبات،أمراض الهليون. موارد التشخيص البصري وإدارة الأمراض-.
4. ملحق جامعة ولاية يوتا,البقعة الأرجوانية. المضيف، وعلم الأحياء، والأعراض، والبلل، والإدارة العامة.
5. خدمة التسويق الزراعي بوزارة الزراعة الأمريكية,تعليمات نقطة شحن الهليون وتفتيش السوق. وصف العيب وأمثلة التسجيل.
6. مركز جامعة كاليفورنيا في ديفيس لأبحاث ما بعد الحصاد والإرشاد,الهليون (الأخضر). سلوك ما بعد الحصاد، وإدارة درجة الحرارة، ومخاوف التعفن البكتيري الناعم-.
7. هيئة الدستور الغذائي،المبادئ العامة لنظافة الأغذية، CXC 1-1969. الضوابط الوقائية والنظافة والتحقق والمراقبة والإجراءات التصحيحية والسجلات.