تجميد-الأطعمة المجففة للسفر: احسب الماء وكذلك الوزن
Mar 13, 2020
يمكن أن يؤدي تجميد الطعام المجفف- إلى تقليل وزن الطعام المحمول أثناء الرحلة ويجعل تحضير بعض الوجبات أسهل. وتظهر أكبر فائدة عملية عندما تتمكن من الحصول على مياه آمنة بالقرب من المكان الذي ستأكل فيه. إذا كان يجب أن تنتقل جميع مياه الإماهة في عبوتك منذ البداية، فقم بإدراجها في المقارنة: الحقيبة الجافة الخفيفة ليست سوى جزء من الحمولة.
الراحة تعتمد أيضًا على الطعام. جاهز-ل-تناول الفاكهة يمكن أن يكون وجبة خفيفة جافة؛ قد يحتاج العشاء المُجهز إلى ماء بدرجة حرارة محددة أو فترة انتظار أو مزيد من الطهي. لا يعتبر المكون المجفف-المجفف وجبة كاملة تلقائيًا. اقرأ التوجيهات الفعلية قبل تحديد الموقد والحاوية وإمدادات المياه التي يجب إحضارها.
في رحلة قصيرة، قد يكون الطعام الثابت المألوف-أسهل. من أجل نزهة أطول مع مياه موثوقة وترتيبات طهي مناسبة، يمكن أن تستحق الوجبة الجافة تكلفتها وتحضيرها. خطط للوجبة التي ستتناولها، ثم قم بعد العناصر المطلوبة لتحقيق ذلك.
قم بحساب الطعام والماء والمعدات على نفس الأساس
إن وزن الطعام الجاف-المطبوع على الملصق لا يشمل الماء الذي تضيفه لاحقًا. وقد يستبعد أيضًا الحزمة نفسها. تشمل قراءة المقياس للحقيبة غير المفتوحة عبوتها ولكنها لا تزال تستبعد زجاجة الماء وأوعية الطهي والوقود. احتفظ بهذه القياسات منفصلة حتى لا يتم الخلط بين المكون الخفيف وبين إعداد خفيف كامل.
مثال عملي: تخيل وجبتين عشاء افتراضيتين تم اختيارهما لنفس الطاقة المعلنة، 600 سعرة حرارية لكل منهما. يحتوي الخيار الجاف على 120 جرامًا من الطعام وحقيبة 20 جرامًا. توجيهاتها تدعو إلى 400 غرام من الماء. يحتوي العشاء الآخر على 520 جرامًا من -الأطعمة الجاهزة في عبوة سعة 20 جرامًا. توضح هذه الأرقام المخترعة إجراء عمليات حسابية، وليس نسبة الترطيب أو حجم الوجبة الموصى به.
إذا تم الحصول على 400 جرام من مياه التحضير الآمنة عند محطة تناول الطعام، فإن العشاء الجاف يمثل 140 جرامًا من الطعام المحمول والتغليف حتى تلك المحطة، مقارنة بـ 540 جرامًا للخيار المجهز. إذا كان لا بد من حمل هذه المياه من رأس الطريق، فإن إجمالي العشاء الجاف ومياه تحضيره يبلغ أيضًا 540 جرامًا. تضيف أي معدات أو وقود مختلف فرقًا إضافيًا.
وبالتالي فإن الحساب المفيد هو الطعام بالإضافة إلى عبواته بالإضافة إلى مياه التحضير المنقولة في القسم ذي الصلة، مع احتساب أي معدات إضافية بشكل منفصل. إنه ليس مجرد طعام جاف مقابل طعام رطب. كما أن الطاقة المتساوية في المثال لا تقول شيئًا عن تساوي البروتين أو النكهة أو الملاءمة لشخص معين.
لا تقم أبدًا بإنشاء توفير واضح عن طريق إزالة مياه الشرب أو احتياطي الأمان من الخطة. يساعدك الحساب فقط على مقارنة الخيارات الغذائية بعد تلبية احتياجات المياه للمسار. لن تكون وجبة العشاء الخفيفة ذات فائدة كبيرة إذا كان إعدادها يتركك تعاني من نقص المياه الصالحة للشرب.
تحتفظ مكعبات التفاح المجمدة بالمياه على شكل ثلج وتحتاج إلى تخزينها البارد المحدد.
مصدر المياه الموجود على الخريطة ليس مصدر مياه صالحًا للاستخدام بعد
قبل اختيار وجبات العشاء، تعرف على المصادر التي من المتوقع أن تكون متاحة على الطريق وما تقوله الإرشادات المحلية الحالية عنها. يمكن للتيارات الموسمية والصنابير المغلقة والمصادر الملوثة أن تغير خطة الوجبات. تحقق مع مدير الأرض ذي الصلة عند اقتراب المغادرة، ولديك خطة للمصدر غير المتاح.
تنصح مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) بمعالجة المياه غير المؤكدة قبل شربها أو استخدامها في الطعام. من الممكن أن تحتوي مياه النهر-الشفافة على كائنات دقيقة ضارة. الغليان هو الطريقة المفضلة لقتل الجراثيم. والبديل هو تصفية المياه المفلترة ومن ثم تطهيرها، مع اتباع التعليمات الخاصة بنظام المعالجة المختار.
إن التحذير من التلوث الكيميائي- الصادر عن مركز السيطرة على الأمراض (CDC) هو حد منفصل: غليان الماء أو تطهيره لن يجعل المواد الكيميائية الضارة أو السموم أو التلوث الإشعاعي آمنة. اختر مصدرًا آمنًا آخر.
السماح بالأعمال العملية: التجميع والمعالجة والقياس وأي تسخين يتطلبه الطعام. العشاء الذي يحتاج إلى الماء على الفور قد يكون غير مريح إذا كانت طريقة العلاج الخاصة بك تتطلب فترة انتظار. اتبع تعليمات العلاج والوجبات كعمليات منفصلة؛ وقت نقع الحقيبة ليس بديلاً عن معالجة المياه.
اجعل احتياجات الشرب وإعداد الطعام والتنظيف مرئية في الخطة. إن تناول وجبة خفيفة بدون طهي-يزيل خطوة تحضير الماء-من الماء، لكنه لا يلغي حاجتك للشرب. اختر القائمة فقط بعد أن تعرف مدى توفر المياه الصالحة للشرب، بدلاً من افتراض أن كل طعام جاف يقلل تلقائيًا من الكمية التي يجب أن تحملها.
اختر الإعداد الذي يتوافق مع نقطة التوقف التي تتوقع القيام بها
أمسية طويلة في أحد المخيمات وتوقف قصير لتناول الغداء يتطلب طعامًا مختلفًا. قد تكون الوجبة التي تتطلب الماء الساخن مريحة في المخيم ولكنها غير مريحة عندما تنوي تناول الطعام دون تفريغ معدات الطبخ. يمكن للوجبة الخفيفة-للأكل-الجاهزة أن تناسب تلك التوقف الأقصر حتى عندما لا تكون مجففة بالتجميد-.
اكتب بجانب كل وجبة وصفًا بسيطًا للتحضير من الملصق الموجود على العبوة: تناول الطعام جافًا أو أضف الماء البارد أو أضف الماء الساخن أو اطبخ. احتفظ بالطعام الذي يتطلب الطهي منفصلاً بشكل واضح عن الطعام المناسب للتحضير البارد.
يوضح ملحق جامعة مينيسوتا أن التجفيف بالتجميد-ليس خطوة قتل يمكن الاعتماد عليها. قد يكون الطعام جاهزًا للأكل بسبب تحضيرات أخرى مناسبة، أو قد يتطلب الطهي. اتبع الإرشادات الخاصة بالطعام الذي لديك بالفعل. لا تسمح تعليمات المورد الخاصة بعشاء واحد بالتحضير البارد لكل وجبة جافة.
تدرب على استخدام موقد جديد قبل المغادرة، كما توصي خدمة المتنزهات الوطنية، وتحقق من القواعد الحالية للوجهة. يحتاج الطريق الذي يُحظر فيه إشعال النار إلى خطة غذائية تعمل بدون تلك النار. اتبع تعليمات سلامة المعدات وأي قيود محلية على الموقد.
في XMSD، أود أن أسأل أين سيتم تناول الفاكهة قبل اختيار قطعها. التوتة الكاملة التي تبدو جذابة في كيس الوجبات الخفيفة قد تكون غير ملائمة على ملعقة إفطار صغيرة. قد تعمل الأجزاء الدقيقة في الحبوب ولكنها تشعر بخيبة الأمل عندما يتوقع شخص ما قضمة فاكهة مميزة. التجميد-مجموعة الفواكه المجففةيحتوي على إمكانيات الوجبات الخفيفة والمكونات؛ تساعد لحظة تناول الطعام هذه في تحديد أي منها يستحق أخذ العينات.
تقدم الفراولة المجففة الكاملة والمقطعة إلى شرائح-أحجامًا مختلفة من لقيمات الفاكهة.
قارن بين الحصص والطاقة، وليس عدد الأكياس
يمكن أن تبدو الحزمتان متساويتين في الحجم بينما تحتويان على كميات مختلفة من الطعام. اقرأ الوزن الصافي والحصص لكل علبة وأساس أي معلومات عن السعرات الحرارية معًا. تعتبر خدمة الملصقات بمثابة وحدة تقارير، وليست ضمانًا بأنها سترضي شهيتك بعد نزهة معينة.
توضح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أن العبوة الواحدة قد تحتوي على عدة حصص مُصنفة وأن حجم الحصة ليس توصية بتناول الطعام. إذا كانت الوجبة تحتوي على 300 سعرة حرارية لكل وجبة وحصتين لكل علبة، فإن الحزمة الكاملة تبلغ 600 سعرة حرارية. يأتي هذا الضرب البسيط قبل مقارنة الوجبة بعبوة أخرى تحتوي على السعرات الحرارية لمحتوياتها بالكامل.
اختر المبلغ المناسب للرحلة والأشخاص الذين يقومون بها. المدة والنشاط والشهية وبقية طعام اليوم يهم. لا يوجد عدد واحد من الأكياس المجففة بالتجميد- التي تناسب كل مسافر. تجنب جعل العبوة الصغيرة جدًا تبدو أكثر اقتصادية أو أخف وزنًا من خلال مقارنتها بهدوء بوجبة أكبر.
جرب وجبة غير مألوفة في المنزل. تحقق من التوابل والمواد المسببة للحساسية والملمس قبل أن تحتل أحد أماكن العشاء المحدودة في عبوتك.
تنطبق نفس الرعاية على وجبات الفاكهة الخفيفة. المكونات رقاقة التفاح ودليل الأجزاءيميز طرق المعالجة والتسميات. إن إضافة الزيت أو السكر أو التوابل يغير الطعام الذي تشتريه؛ صورة شرائح التفاح وحدها لا تخبرك بالتركيبة.
تعتبر رقائق التفاح المقلية-المقلية وجبة خفيفة مختلفة عن الفواكه المجففة-المجففة.
تضيف الفاكهة تنوعًا دون استبدال بقية القائمة
إضافة فاكهة صغيرة يمكن أن تجعل وجبة الإفطار المألوفة أكثر جاذبية. التوت الكامل يعطي لدغة واضحة. قطع صغيرة توزع من خلال ملعقة. تمتزج الأجزاء الدقيقة بسهولة أكبر في بعض الخلائط. حدد الشكل الذي يناسب الطريقة التي تخطط لتناولها بها، بدلاً من التعامل مع القطعة الأكبر حجمًا على أنها أفضل بطبيعتها.
حافظ على دور الفاكهة متناسبا. يعتبر كيس التوت أحد مكونات الفاكهة أو وجبة خفيفة، وليس بديلاً عن طعام اليوم المخطط له بالكامل. قم بتضمين الأطعمة الأخرى اللازمة لقائمتك وتحقق من تركيبة الوجبة الكاملة. يعد التجفيف بالتجميد- طريقة للحفظ، وليس وعدًا بالكمال الغذائي.
كن مستعدًا-ل-تناول الفاكهة منفصلة للحصول على ملمس مقرمش، أو قم بتليينها بوصفة مناسبة عندما يكون هذا هو القوام الذي تريده. قم بالاختيار عمدا.
معفراولة مجففة كاملة أو مقطعة إلى شرائح-، يمكن لتجربة سريعة للوعاء أن تكشف عن مشكلة في حجم القطع-. ضعي كمية الفاكهة المطلوبة بجانب الحبوب واستخدمي الملعقة التي ستسافر معك. تحقق مما إذا كان التوت يناسب ملعقة مريحة، وما إذا كان الفتات يستقر أسفل القاعدة، وما إذا كنت تفضل تقليب الفاكهة أو إضافتها في النهاية. هذه ملاحظات حول وجبتك وليست مواصفات معملية.
لا يعني التنوع بالضرورة أن تحمل وصفة تفصيلية مختلفة لكل وجبة. يمكن أن يكون تنظيم وجبة إفطار مألوفة واحدة مع تغيير الفاكهة أسهل من تنظيم عدة خلطات لم يتم اختبارها. احتفظ بما يكفي من الاختيارات المألوفة حتى لا تترك النكهة أو الملمس غير المرغوب فيه فجوة في الخطة الغذائية.
يشغل التوت الكامل مساحة بالإضافة إلى المساهمة في شكل فاكهة مميز.
تحقق من الحجم المعبأ والكسر وكذلك الجرامات
الوزن المنخفض لا يضمن وجود حزمة صغيرة. يترك التوت الكامل مسافات بين القطع؛ شظايا تسوية بشكل مختلف. اختبر الحجم المعبأ، وليس فقط الرقم الموجود على الميزان.
جرب العدد الفعلي للوجبات في الحاوية التي يجب عليك استخدامها. في المناطق ذات متطلبات تخزين الحياة البرية-، اتبع الطريقة المعتمدة للوجهة وقواعد الحاوية. إن كيس الطعام المغلق ليس حاوية مقاومة للحياة البرية-. حافظ على إدارة الطعام والقمامة وفقًا لما تتطلبه التعليمات المحلية.
قم بحماية الفاكهة الهشة من السحق الذي يمكن تجنبه إذا كانت القطع الكاملة مهمة لتجربة تناول الطعام. إذا كان سيتم تقليب الطعام في وجبة الإفطار، فإن الأجزاء الصغيرة قد تخدم الغرض مع اهتمام أقل بشأن العرض. يختلف اختيار الأجزاء المتعمدة عن شراء التوت الكامل واكتشاف أن معظمه قد أصبح فتاتًا أثناء النقل.
ولإجراء مقارنة عينة تجارية، أود أن أطلب الفاكهة في عبوتها الداخلية المقترحة بالإضافة إلى ما يكفي من المنتج السائب لفحصه. في XMSD، تجيب تجربة العبوة على سؤال مختلف عن التذوق: هل يستطيع المستلم فتحها، وأخذ الكمية المقصودة وحماية أي محتويات غير مستخدمة دون معالجة إضافية؟ قم بتسجيل إغلاق صعب أو فتات فضفاضة بشكل منفصل عن نكهة الفاكهة. تغيير الفاكهة نفسها قد لا يحل مشكلة التعامل معها.
النظرة عامة على تنسيق التعبئة والتغليفهي نقطة انطلاق لتلك المناقشة. تحديد الغذاء واستخداماته عند مراجعة العبوة. أبعاد العبوة العامة أو صورة الإغلاق لا تحدد الحماية من الرطوبة، أو مدى ملاءمتها للماء الساخن أو فترة تخزين لوجبة جافة معينة.
يمكن أن تتوزع أجزاء الفاكهة خلال الوجبة، بينما تقدم الفاكهة الكاملة عرضًا مختلفًا.
احتفظ بتعليمات العبوة مرفقة بالطعام
قد تؤدي إزالة علبة البيع بالتجزئة الخارجية إلى توفير كمية كبيرة من الطعام، ولكن تجنب فقدان المعلومات التي يحتاجها الشخص الذي يقوم بإعداد العشاء. احتفظ بهوية المنتج والمكونات والمواد المسببة للحساسية وتوجيهات التحضير والتاريخ أو تفاصيل الدفعة. إذا تم نقل الطعام، فاحتفظ بهذه التفاصيل مرتبطة بشكل واضح بالحاوية الجديدة.
استخدام الحاويات المناسبة للأغذية والظروف المقصودة. لا تصب الماء الساخن في كيس تخزين عادي لمجرد أن وجبة ذات علامة تجارية مختلفة مصممة للتحضير في الحقيبة. اتبع تعليمات-حاوية الطعام، واستخدم الوعاء المناسب عندما لا تكون العبوة مخصصة للتحضير.
تشير Minnesota Extension إلى أن الأطعمة المجففة بالتجميد-تمتص الرطوبة بسهولة. أبقِ ملعقة العمل جافة، وأزل الجزء المقصود وأغلق المحتويات غير المستخدمة حسب التوجيهات قبل العمل بالماء.
الحزمة المفتوحة تستحق أيضًا خطتها الخاصة. إذا كان سيتم تقسيم المحتويات بين الوجبات، فاختر تنسيقًا يمكن التعامل معه وفقًا للتوجيهات بين تلك الاستخدامات. بمجرد إعادة ترطيبه أو خلطه مع طعام قابل للتلف، اتبع متطلبات التعامل الآمن مع -الطعام المجهز؛ لم يعد منتجًا جافًا غير مفتوح.
إبقاء النفايات تحت السيطرة. توصي خدمة المتنزهات الوطنية بالنظر في التعبئة والتغليف بكميات كبيرة وتنظيف بقايا الطعام والتغليف. لا يزال يتعين حمل الأكياس الفارغة وتخزينها وفقًا لتوجيهات الحياة البرية المحلية. اترك مساحة لعودة القمامة بدلًا من افتراض أن مساحة الطعام أصبحت فارغة تمامًا.
اختر الوجبة الخفيفة بناءً على مكوناتها وخصائص تناولها، وليس من خلال صورة التفاحة وحدها.
تدرب على وجبة واحدة قبل الالتزام بإمدادات المجموعة
يمكن للتجربة المنزلية أن تجيب على الأسئلة العملية التي يتركها اسم المنتج مفتوحة. استخدم وعاء التقديم المخطط له، وقم بقياس كمية المياه المحددة في الملصق واتبع التحضير المذكور. تحقق مما إذا كانت الحصة مناسبة لتناول الطعام باستخدام الأدوات التي ستحملها وما إذا كان المذاق يناسب الأشخاص الذين يستخدمونها.
اكتب العبوة بالضبط والنتيجة المهمة: طعام كافٍ، أو فتحة غير ملائمة، أو ملمس مائي، أو ملعقة لا يمكنها الوصول إلى الزوايا. تساعدك هذه الملاحظات العملية على تغيير جزء واحد من الإعداد.
مثال عملي: يقوم منظم المجموعة بترتيب وجبتي عشاء لأربعة أشخاص ويختار ثمانية أكياس وجبات فردية-. في هذه الخطة الافتراضية، يحدد كل كيس 350 مل من ماء التحضير، لذا تتطلب وجبات العشاء 2800 مل إجمالاً. هذه الكمية إضافية لاحتياجات الشرب والتنظيف المخطط لها بشكل منفصل. يتحقق المنظم من توفر المياه الصالحة للشرب في كل محطة قبل قبول القائمة.
إذا لم يكن لدى المحطة الثانية إمدادات يمكن الاعتماد عليها، يقوم المنظم بحمل المياه المطلوبة أو تغيير العشاء إلى طعام مناسب لا يتطلب ماء تحضير. تتم مراجعة الخطة قبل المغادرة، وليس عن طريق ملء الحقائب في المخيم-. توضح الأرقام قرار التخطيط وليست توجيهات لأي منتج فعلي.
لمناقشة جماعية لمكونات الخدمات الغذائية، اجعل اختيارات الطعام واحتياجات التحضير لكل آكل مرئية بدلاً من الطلب بالكيلوجرامات الإجمالية وحدها. مكونات منفصلة ووجبات كاملة ومتطلبات غذائية خاصة. تنجح عملية الشراء الجماعي عندما يتمكن الأشخاص من تحديد طعامهم وإعداده دون تخمين.
تحمي الكراتين الخارجية التجارية الأطعمة المعبأة قبل التوزيع؛ إنها ليست ممرات-حاويات طعام.
استخدم الميزة حيثما كانت مفيدة، واحتفظ بخيار أبسط
يمكن أن يكون تجميد الطعام المجفف-مفيدًا بشكل خاص عندما تجعل الرحلة وزن الماء داخل الطعام غير مريح، وعندما يكون التخزين الجاف مناسبًا، وعندما تناسب الوجبة المياه المتوفرة ومعدات التحضير. تصف هذه الشروط خيارًا مفيدًا، وليس شرطًا لشراء كل الأطعمة في صورة مجففة ومجمدة-.
بالنسبة لرحلة قصيرة ليوم واحد بدون توقف مخطط له للطهي، قد يكون -الطعام المألوف الجاهز-لتناول الطعام هو الخيار الأبسط. في رحلة مدعومة بالسيارة-، قد يكون وزن النقل أقل أهمية من التكلفة والنكهة وسهولة التقديم. إذا كانت الأطعمة الباردة جزءًا من الخطة، فحافظ على ظروف البرودة المطلوبة؛ ولا تمثل حالة البداية المجمدة ضمانًا للسلامة طوال-اليوم.
قم بتضمين نسخة احتياطية مناسبة-لتناول الطعام-في خطة الرحلة الأوسع. اجعلها متوافقة مع الاحتياجات الغذائية ومستقلة عن خطوة التحضير التي تتطلبها وجبتك الرئيسية.
قبل المغادرة، قم بإعداد الوجبات ومستلزمات تحضيرها اللازمة معًا. قم بعد الأجزاء الفعلية، واقرأ الملصقات مرة أخرى وتحقق من شروط الوجهة. بالنسبة لكل طعام، يجب أن تكون قادرًا على تحديد مكان تخزينه، ومن أين ستأتي المياه الصالحة للشرب وكيف سيتم تناوله.
أفضل الادخار يبقى على قيد الحياة في المقارنة بأكملها. قد تحمل وزنًا أقل من الطعام بين محطات المياه الموثوقة، أو تتجنب نقل المكونات المبردة، أو تبسيط عملية التحضير لأمسية متعبة. ولكل منها ميزة مختلفة. قم بتسمية المنتج المهم على طريقك وتأكد من أن المنتج المحدد يوفره بالفعل. إذا كان الخيار الجاف يجلب المزيد من العمل دون حل مشكلة، فإن الوجبة المألوفة الأبسط هي خيار معقول.
بالنسبة لمتطلبات مكونات الفاكهة الجافة التجارية-،مشاركة الاستخدام الغذائي المقصود مع XMSD. يمكننا مراجعة شكل الفاكهة ووصف العينة ومعلومات التعبئة اللازمة لإجراء مقارنة مفيدة.