حقائق غذائية عن برتقال الماندرين: دليل واضح|XMSD
Mar 26, 2019
برتقال الماندرين حلو بطبيعته، لكن هذا لا يجعله مكافئًا من الناحية الغذائية للحلوى أو العصير أو الفاكهة المعبأة في شراب. تبدأ المقارنة الأكثر فائدة بطعام محدد بوضوح: لحم برتقال اليوسفي الخام الصالح للأكل بدون قشر أو شراب أو سكر مضاف.
الجواب القصير:يسرد USDA FoodData Central 100 جرام من اليوسفي الخام (برتقال اليوسفي) بـ 53 سعرة حرارية، و 13.34 جرامًا من الكربوهيدرات، و 10.58 جرامًا من السكريات الإجمالية، و 1.8 جرامًا من الألياف، و 0.81 جرامًا من البروتين، و 0.31 جرامًا من الدهون، و 26.7 ملجم فيتامين سي، و 166 ملجم بوتاسيوم. الثمرة المتوسطة الحجم أصغر من 100 جرام، لذلك تكون كمياتها أقل.
حقائق غذائية عن برتقال الماندرين لكل 100 جرام
يستخدم الجدول أدناه سجل USDA FoodData Central رقم 169105 لليوسفي الخام، المحدد في قاعدة البيانات على أنه برتقال الماندرين. عمود الفاكهة المتوسط- عبارة عن تقدير يعتمد على وزن جزء وزارة الزراعة الأمريكية البالغ 88 جم. يختلف وزن الفاكهة الفعلي وتكوينها باختلاف الصنف والنضج وظروف النمو والمحصول الصالح للأكل.
| المغذيات | لكل 100 جرام خام | لكل فاكهة متوسطة 88 جرام* |
|---|---|---|
| طاقة | 53 سعرة حرارية | حوالي 47 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 13.34 g | حوالي 11.74 جرام |
| إجمالي السكريات | 10.58 g | حوالي 9.31 جرام |
| الألياف الغذائية | 1.8 g | حوالي 1.58 جرام |
| بروتين | 0.81 g | حوالي 0.71 جرام |
| إجمالي الدهون | 0.31 g | حوالي 0.27 جرام |
| فيتامين ج | 26.7 ملغ | حوالي 23.5 ملغ |
| البوتاسيوم | 166 ملغ | حوالي 146 ملغ |
| الكالسيوم | 37 ملغ | حوالي 33 ملغ |
| حمض الفوليك | 16 ميكروغرام من DFE | حوالي 14 ميكروغرام من DFE |
| فيتامين أ | 34 ميكروجرام من RAE | حوالي 30 ميكروغرام من RAE |
*يتم حساب قيم الفاكهة-المتوسطة من أرقام 100 جرام باستخدام وزن الجزء الذي يبلغ 88 جرامًا التابع لوزارة الزراعة الأمريكية. إنها ليست نتيجة مختبرية لكل لغة أفندي.
ماذا تعني العناصر الغذائية الرئيسية
فيتامين C هو المغذيات الدقيقة البارزة
يعتبر الماندرين مصدرًا غذائيًا مفيدًا لفيتامين C. ويوضح مكتب المكملات الغذائية التابع للمعاهد الوطنية للصحة أن فيتامين C يدعم إنتاج الكولاجين الطبيعي، ويساعد على تحسين امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية، ويعمل كمضاد للأكسدة، ويساهم في وظيفة المناعة الطبيعية. وهذا لا يعني أن تناول اليوسفي يمنع نزلات البرد أو يعالج المرض.
معظم السعرات الحرارية تأتي من الكربوهيدرات
تشتمل الكربوهيدرات الموجودة في اليوسفي الخام على السكريات الطبيعية والألياف الغذائية. يحتوي جزء كامل من الفاكهة على أنسجة وأغشية، بينما يزيل العصير الكثير من تلك البنية. بالنسبة لتخطيط نسبة الجلوكوز في الدم-، لا يزال حجم الحصة وبقية الوجبة مهمًا؛ لا يمكن لجدول العناصر الغذائية العام أن يحل محل المشورة السريرية الفردية.
يساهم البوتاسيوم والفولات والكاروتينات بكميات أقل
يوفر اليوسفي الخام أيضًا البوتاسيوم والفولات والعديد من الكاروتينات. تساعد هذه القيم في وصف تركيبة الفاكهة، لكن لا ينبغي أن تتحول إلى وعود بشأن نتيجة صحية واحدة. تعد الأنماط الغذائية وتنوع الأطعمة أكثر أهمية من التعامل مع فاكهة واحدة كعلاج-للجميع.
الفاكهة الكاملة والعصير والشراب والشرائح المجمدة
يمكن لعبارة "برتقال الماندرين" أن تصف العديد من المنتجات ذات الخصائص الغذائية المختلفة. قبل مقارنة السعرات الحرارية أو السكر، تحقق من قائمة المكونات وحجم الحصة وحالة التصريف ووسيلة التعبئة.
- الأجزاء الخام الكاملة:تحتوي على السكريات الطبيعية في الفاكهة والألياف الصالحة للأكل.
- عصير 100%:يمكن أن يساهم بفيتامين C، لكن المواد التعليمية لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية تشير إلى أنه يحتوي على نسبة أقل من الألياف مقارنة بالفاكهة الكاملة.
- المعلبة في شراب:قد تحتوي على سكر مضاف من سائل التعبئة؛ قارن الملصق وما إذا كانت القيم مذكورة للفواكه المصفاة.
- شرائح مجمدة عادية:قد لا يحتوي على سكر مضاف، ولكن يجب أن يؤكد بيان المكونات ومواصفات المنتج ذلك.
وهذا التمييز هو سبب عدم نسخ قيمة الفاكهة النيئة- تلقائيًا على العصير أو الحلوى أو عبوات البيع بالتجزئة المحلاة أو المنتجات الصناعية المجمدة. تحدد الوصفة النهائية وأساس التقديم بيان التغذية الصحيح.
هل يغير التجميد تغذية برتقال الماندرين؟
يعد التجميد بمثابة خطوة للحفظ، وليس ضمانًا لبقاء كل العناصر الغذائية دون تغيير. يعتبر فيتامين C حساسًا لوقت التخزين وظروف المعالجة، في حين أن المنتج النهائي يمكن أن يختلف أيضًا بسبب الصنف والنضج والتقشير وإزالة الغشاء والصرف والذوبان وأي مكونات مضافة.
لإجراء مقارنة عملية، تعامل مع صف الفاكهة الخام-من وزارة الزراعة الأمريكية كنقطة مرجعية بدلاً من تصنيف المنتج المجمد النهائي-. يجب على المشترين والعلامات التجارية استخدام مواصفات المورد الحالية، وعند الاقتضاء، التحليل المعملي أو حساب ملصق التغذية-الموافق عليه للمنتج المحدد.
كيفية استخدام الأرقام بطريقة مسؤولة
أولاً، قم بمطابقة الرقم مع نموذج الطعام. مرجع وزارة الزراعة الأمريكية هو الفاكهة النيئة الصالحة للأكل، وليس القشرة أو الشراب أو العصير أو الطبق المجهز. ثانيا، تطابق التقديم. تزن حبة الماندرين المتوسطة في جدول حصص وزارة الزراعة الأمريكية 88 جرامًا، بينما تختلف العبوات التجارية والفواكه الحقيقية. ثالثًا، حافظ على تناسب الأدلة: لقد أثبت فيتامين C أدوارًا فسيولوجية، لكن الماندرين غذاء وليس علاجًا.
بالنسبة للأكل اليومي، يمكن أن يساهم الماندرين بالفواكه والماء والكربوهيدرات والألياف وفيتامين C ضمن نظام غذائي متنوع. بالنسبة للوصفات، تعتمد السعرات الحرارية والسكريات على ما يتم إضافته. الزبادي، وحشوة المعجنات، والشراب، وقاعدة المشروبات المحلاة، وصلصة الحلوى يمكن أن تغير التغذية النهائية أكثر بكثير مما يوحي به اسم الفاكهة وحده.
فحوصات التغذية والمواصفات للمشترين B2B
بالنسبة لمشروع الماندرين المجمد التجاري، فإن التغذية ليست سوى جزء واحد من المواصفات. يجب على المشترين التأكد مما إذا كان المنتج عبارة عن فاكهة بنسبة 100%، وأساس التقديم المعلن، ونسبة الأجزاء الكاملة- إلى-الأجزاء المكسورة، وتحمل الغشاء والبذور، ومتطلبات البريكس أو النضج عندما يكون ذلك مناسبًا، والمكونات الزجاجية أو المضافة، وتنسيق التعبئة، ووثائق التغذية المطلوبة في سوق الوجهة.
في XMSD، يمكننا مناقشة ذلكبرتقال مقشر مجمدالأشكال وعلى نطاق أوسعنطاق البرتقال المجمدوفقا لطلب المشتري. يجب تأكيد بيانات التغذية ونموذج المنتج وصياغة الملصق وفقًا للمواصفات المقدمة بدقة بدلاً من استعارتها من جدول فواكه خام - عام.
تجارب التطبيق مهمة أيضًا. قد تتناسب الأجزاء السليمة مع الإضافات المرئية وأكواب الفاكهة، بينما يمكن أن تكون القطع الصغيرة أكثر عملية للتحضيرات المخلوطة والحشوات وقواعد المشروبات والخلطات التي يتم التحكم في أجزاءها-. يجب تقييم سلوك الذوبان وإطلاق العصير واللون وسلامة القطعة في العملية الفعلية للمشتري.
ملاحظة مصادر XMSD:نوصي بالتأكد من بيان المكونات، وتنسيق المقطع، وتحمل العيوب، وأساس مستند التغذية-، وتنسيق التعبئة المجمدةقبل الاقتباس. يمكن بعد ذلك تقييم العينات في تطبيق المشروبات أو الحلوى أو المخبوزات أو خدمات الطعام أو البيع بالتجزئة المقصود.
الأسئلة المتداولة
1. كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في 100 جرام من برتقال اليوسفي؟
يسرد USDA FoodData Central 53 سعرة حرارية لكل 100 جرام من اليوسفي الخام، المعروف أيضًا باسم برتقال الماندرين.
2. كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في حبة متوسطة الحجم من الماندرين؟
يبلغ وزن حصة وزارة الزراعة الأمريكية لفاكهة متوسطة واحدة 88 جرامًا. ويعطي تطبيق بيانات 100 جرام تقديرًا بحوالي 47 سعرة حرارية، على الرغم من اختلاف حجم الفاكهة الفردية.
3. ما هي كمية الكربوهيدرات التي يحتوي عليها الماندرين؟
يحتوي اليوسفي الخام على 13.34 جرام كربوهيدرات لكل 100 جرام في سجل وزارة الزراعة الأمريكية. ثمرة متوسطة الحجم وزنها 88 جرام ويقدر وزنها بحوالي 11.74 جرام.
4. هل السكر الموجود في اليوسفي مضاف إليه السكر؟
السكر الموجود في الفاكهة النيئة العادية يحدث بشكل طبيعي. يمكن أن يظهر السكر المضاف في شراب-الفاكهة المعبأة، أو المشروبات المحلاة، أو الحلويات، أو المنتجات المجمدة المصنعة، لذا تحقق من قائمة المكونات والملصق.
5. هل يحتوي برتقال الماندرين على نسبة عالية من فيتامين سي؟
إنها مصدر مفيد: يحتوي إدخال الفاكهة الخام-وزارة الزراعة الأمريكية على 26.7 ملجم لكل 100 جرام. يمكن أن تختلف الكمية، ويجب أخذ تناول فيتامين C بعين الاعتبار في النظام الغذائي الكامل.
6. هل يحتوي الماندرين على الألياف؟
نعم. قيمة وزارة الزراعة الأمريكية هي 1.8 جرام من الألياف الغذائية لكل 100 جرام من الفاكهة النيئة. تحتفظ الأجزاء الكاملة ببنية الفاكهة أكثر من العصير.
7. ما مقدار البوتاسيوم الموجود في برتقال الماندرين؟
يسرد سجل وزارة الزراعة الأمريكية 166 ملجم من البوتاسيوم لكل 100 جرام، أو ما يقدر بـ 146 ملجم في ثمرة متوسطة الحجم تزن 88 جرامًا.
8. هل اليوسفي المجمد مغذي مثل اليوسفي الطازج؟
لا توجد مقارنة عالمية واحدة. يمكن أن يؤثر الصنف والنضج والمعالجة المسبقة والتجميد والتخزين والذوبان والمكونات المضافة على المنتج النهائي. استخدم المواصفات أو الملصق الحالي للمنتج المجمد.
9. هل يمكن أن تحتوي شرائح الماندرين المجمدة على سكر مضاف؟
يمكنها ذلك، ولكن قد يتم توفير مقاطع IQF البسيطة بدونها. يجب أن يؤكد إعلان المكونات ما إذا كان المنتج عبارة عن فاكهة بنسبة 100% أو يحتوي على سكر أو شراب أو طلاء زجاجي أو أي مكون آخر.
10. هل عصير اليوسفي مماثل من الناحية الغذائية للشرائح الكاملة؟
لا، يمكن أن يوفر العصير فيتامين C والكربوهيدرات، لكنه يحتوي على نسبة أقل من الألياف مقارنة بالفاكهة الكاملة. من السهل أيضًا التغاضي عن حجم التقديم في المشروبات.
11. هل الماندرين مناسب لنظام غذائي-لإنقاص الوزن؟
يمكن أن تتناسب مع نمط الأكل المتوازن، ولكن لا يوجد طعام واحد يسبب فقدان الوزن. إجمالي المدخول والجزء والبدائل والتحضير وبقية النظام الغذائي يحدد النتيجة.
12. هل يستطيع مرضى السكري تناول برتقال الماندرين؟
يقوم العديد من الأشخاص بتضمين الفاكهة الكاملة في خطة وجبات فردية، لكن كمية الكربوهيدرات والجزء والأدوية والاستجابة الشخصية للجلوكوز مهمة. يمكن للطبيب أو اختصاصي التغذية المسجل تقديم التوجيه الشخصي.
13. هل يمنع الماندرين نزلات البرد لاحتوائه على فيتامين سي؟
لا يوجد ما يبرر مثل هذا الادعاء. يدعم فيتامين C وظيفة المناعة الطبيعية، لكن توجيهات المعاهد الوطنية للصحة تقول إن مكملات فيتامين C لا تقلل من خطر الإصابة بالبرد لدى معظم الناس. يجب تقديم الماندرين كغذاء وليس كعلاج.
14. ما هي المستندات الغذائية التي يجب على مشتري اليوسفي المجمد أن يطلبها؟
اطلب مواصفات المنتج الحالية، وبيان المكونات، وأساس التقديم، ومصدر بيانات التغذية-أو تقرير الاختبار عند الاقتضاء، وبيان مسببات الحساسية، وتفاصيل التعبئة، ومعلومات علامة السوق-الوجهة. تأكد من أن كل مستند يشير إلى العنصر المحدد الذي تم شراؤه.
الأفكار النهائية من XMSD
يبدأ بيان تغذية الماندرين الذي يمكن الدفاع عنه بشكل الطعام وأساس التقديم. بالنسبة للفاكهة النيئة، يقدم سجل وزارة الزراعة الأمريكية معيارا واضحا. بالنسبة للشرائح المجمدة أو العصير أو الشراب-الفاكهة المعبأة أو الوصفة النهائية، استخدم المعلومات التي تخص هذا المنتج تحديدًا وتجنب تحويل العناصر الغذائية العادية إلى وعود طبية.
مراجع
- وزارة الزراعة الأمريكية FoodData Central: اليوسفي، (برتقال اليوسفي)، الخام، معرف FDC 169105
- مكتب المعاهد الوطنية للصحة للمكملات الغذائية: صحيفة حقائق فيتامين C للمستهلكين
- إدارة الغذاء والدواء الأمريكية: ملصق الحقائق الغذائية التفاعلية - الألياف الغذائية
- مركز السيطرة على الأمراض في الولايات المتحدة: عد الكربوهيدرات
- مجموعة منتجات XMSD Frozen Orange ومعلومات التطبيق